Perguntas com a marcação «coffee»

O café pode se referir à bebida, aos grãos de café ou apenas ao sabor. Consulte também http://coffee.stackexchange.com/, um site dedicado para café. Perguntas * puramente * sobre café podem ser feitas lá, mas as questões de culinária que envolvem café são definitivamente as melhores aqui.

Como reaquecer o café sem transmitir um sabor ruim?

Hoje tenho uma garrafa de café ainda cheia e gostaria de servi-la amanhã. Como posso reaquecê-lo sem afetar negativamente o sabor?

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Os grãos de café inteiros devem ser armazenados em temperatura ambiente, na geladeira ou no freezer?

Normalmente, meu café é usado dentro de uma semana e a idade é desconhecida na compra. Preciso fazer algo extra para durar uma semana?

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A moagem de café turco é mais fina que a moagem de café expresso?

Estou comprando um moedor elétrico que pode moer até a moagem extremamente fina do café turco . Mas os únicos moedores elétricos disponíveis comercialmente que encontrei até agora se referem ao café expresso (como se os fabricantes nunca tivessem ouvido falar em café turco ...) Portanto, é muito tentador para …

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Como preparar uma quantidade menor de café que a nominal na panela Moka

Tenho uma panela Moka de 6 xícaras (cerca de 250 a 300 ml), mas quero preparar uma única xícara de café só para mim. Como devo reduzir sua carga - reduzir a quantidade de grãos de café e a quantidade de água ou reduzir apenas a quantidade de café? Essa …

14 coffee

Como fazer um bom café em uma panela Moka?

Eu tenho uma panela Bialetti Moka, que costumava fazer café nos fins de semana. Eu o tomo há alguns meses, mas recentemente estou começando a notar que o café está saindo azedo e amargo . Suponho que estou fazendo algo errado. Eu queria saber o que poderia estar faltando .. …

13 coffee espresso

Qual é a melhor maneira de armazenar café moído?

Sei que é melhor usar grãos moídos na hora e não armazená-los moídos, mas se não tenho outra escolha, como posso preservar melhor o café moído? Essa pergunta meio que faz a mesma coisa, mas as respostas se concentram no armazenamento de grãos inteiros, e as respostas ao café moído …

13 coffee

Por que a canela no local melhora o sabor do café mais velho?

Se eu for fazer café e achar que o café está um pouco velho, polvilhe um pouco de canela em pó no chão da cesta antes de preparar. Não vou usar canela suficiente para que você possa prová-lo no café, mas parece reduzir a acidez e a amargura. Alguém sabe …

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Qual é a diferença entre moagens / grãos de café rotulados como “café expresso” e café comum?

Lembrei-me dessa curiosidade momentos atrás, quando senti desejo de tomar café e não consegui encontrar nenhum grão de café normal (devido ao fato de que normalmente não tomo mais café em casa). Inconscientemente, comprei esse chamado café expresso em um supermercado no coração do distrito italiano, e a maior parte …

13 coffee

Café instantâneo com apenas leite?

Eu gosto de leite. Então pensei em fazer leite com café instantâneo. Quero dizer, tomo café aqui, mas diz que devo usar água. Eu sempre uso com água e coloco um pouco de leite. Também posso usar apenas leite sem água?

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Como fazer café cappuccino em casa sem uma máquina

Não tenho nenhuma forma de máquina de café. O mais próximo é uma chaleira… Tentei usar café instantâneo de boa / boa qualidade, enchendo meia xícara e depois o leite quente na outra metade. Tinha gosto de café. Então, como faço um cappuccino em casa sem todas as ferramentas sofisticadas?

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Existe um método para derramar doses de café expresso sem danificar o creme?

Minha máquina de café expresso (DeLonghi EC155) é muito curta e só permite copos de shot / xícaras de cappuccino muito curtas (se eu remover o excesso de café) que não tenho. Então, eu preciso colocar minhas fotos em um copo e despejar a foto na minha caneca de café. …

12 coffee espresso

Diferença nos níveis de cafeína entre café leve e ousado?

Nos últimos anos, passei a acreditar que o processo de torrefação de cafés ousados removeu a cafeína dos grãos, resultando em um menor teor de cafeína do que em comparação com um café torrado leve. Eu recebi essa idéia do Good Eats com Alton Brown. Aqui está o clipe em …

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Espuma de café vs. Espuma de chá

Um sinal de bons grãos de café torrados e frescos é a espuma. Quando você derrama água quente na prensa francesa, ela espuma, geralmente formando uma cabeça de até 6 cm de altura. E quando você usa uma máquina de café expresso, obtém uma espuma agradável chamada "crema". No entanto, …

12 food-science coffee tea drinks chemistry

Café frio

Fundo: O verão está chegando. Depois de retomar meu regime de preparação a frio, percebo que o café a frio não está funcionando tão bem quanto me lembro que no verão passado. Para aqueles que não estão familiarizados com o processo, toma café moído e deixa repousar em água fria …

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Existe uma maneira de infundir grãos de café torrados com sabores diferentes?

Gostaria de poder moer meus próprios grãos de café com sabor - avelã, baunilha francesa etc. No entanto, não quero comprar os grãos de café que já têm sabor, mas prefiro tentar recriar o método de infusão em casa. Isso envolve a imersão do feijão, por quanto tempo, a que …

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