Perguntas com a marcação «coffee»

O café pode se referir à bebida, aos grãos de café ou apenas ao sabor. Consulte também http://coffee.stackexchange.com/, um site dedicado para café. Perguntas * puramente * sobre café podem ser feitas lá, mas as questões de culinária que envolvem café são definitivamente as melhores aqui.

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Espumar o leite à mão
Qual é um método consistente para espumar o leite se eu não tiver uma varinha de vapor? Eu tentei coisas como um batedor e um aerolatte com sucesso misto.
12 milk  coffee  drinks 
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O que faz a configuração "bold" da minha cafeteira Cuisinart?
Recentemente, comprei uma cafeteira Cuisinart . Possui um botão para alternar entre "regular" e "negrito" ao preparar. Não tenho ideia do que isso realmente faz. Eu pensei que o café geralmente ousado vinha de grãos diferentes ou da quantidade que você usava, não de uma configuração na cafeteira. O que …
12 equipment  coffee 
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Por que meu café às vezes tem gosto azedo?
Normalmente, tomo cafés torrados leves de uma única torrefação. Estou fabricando cerveja com êmbolo / prensa francesa ou filtro de ouro suíço. Muitas vezes, com a imprensa francesa, o café tem um sabor bastante azedo. Suspeito que não seja assim que os feijões tenham sabor; outras vezes, eles terão um …
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Café moído na hora, quão fresco deve ser?
Eu sei que o café moído na hora é o melhor que existe (dentro da qualidade dos grãos). A questão é se isso é verdade. O café moído na hora cheira muito bem, mas isso afeta o sabor após a fermentação? Quanto tempo duram esses sabores ou cheiros voláteis antes …
11 coffee  fresh 
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Manter uma solução de açúcar na geladeira
Com base nas perguntas sobre café que eu já vi, parece que as questões sobre bebidas quentes estão no escopo, então aqui vai a minha: Gostamos de guardar café gelado na geladeira, principalmente no verão. É mais fácil adicionar açúcar ao lote inteiro, mas nós dois gostamos de diferentes quantidades …
11 sugar  coffee  syrup 
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Por que o creme é coalhado no café?
Por que a desnatadeira líquida e meia coalhada quando derramada no café quente? Às vezes isso acontece comigo, e não sei por que. Poderia ter algo a ver com o café estar muito quente ou o creme com muito frio?
10 coffee  cream 
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Quanto tempo dura a vida de uma dose de café expresso?
Ao tomar uma dose de café expresso, quanto tempo dura sua vida útil antes de ficar muito amarga? Eu sei que isso pode mudar de acordo com o bean, mas o que é uma estimativa aproximada? Eu estava fazendo uma degustação de café e algumas das doses foram deixadas sem …
10 coffee  espresso 
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Como posso esfriar o café gelado rapidamente?
Eu preparo café usando uma prensa francesa. Depois de pressioná-lo, como posso esfriar rápido? Tentei despejá-lo em um recipiente maior (maior área de superfície) e colocá-lo no freezer. Isso não é ideal, pois não quero descongelar o conteúdo no freezer. Além disso, isso leva algum tempo e corre o risco …
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O que é esse "café egípcio"?
Me deparei com este vídeo no Facebook, que supostamente demonstra algum tipo de técnica de fabricação de "café egípcio". O que exatamente o vídeo está mostrando? Onde posso ler mais sobre esta técnica de fazer café e o equipamento associado, etc?
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