Perguntas com a marcação «substitutions»

Preciso de cerca de 900 ml de creme 30 a 35% para uma receita de mousse (que requer que parte do creme seja batida). É possível diluir o creme duplo (48% de gordura) com leite integral (3,6%) para obter uma média na faixa desejada? Usando os números acima, calculei que …

17 substitutions 

Gosto de preparar vários pratos asiáticos e um dos ingredientes importantes que uso é o vinho de arroz; infelizmente, tornou-se difícil obter ultimamente, e o xerez, que às vezes é usado, nunca foi uma bebida disponível no meu país. Então, o que mais eu poderia substituir pelo vinho de arroz?

17 substitutions  asian-cuisine 

Isso pode parecer extravagante, mas eu tentei um pudim de chocolate muito bom feito de abacate, chocolate e alguns outros ingredientes. Você não poderia dizer que havia abacate no pudim e a textura era perfeita! Então, eu queria saber se o abacate pode ser usado em vez de manteiga para …

16 substitutions  butter  avocados 

Como um vegano de quase um ano, o bacon veio como uma "grande perda" e meus legumes sofreram muito por isso. Eu tenho experimentado pedaços de bacon tvp, tiras de bacon veganas (congeladas e refrigeradas), tempeh, fumaça líquida, molho de soja, manteiga, etc. para obter algo do sabor / textura …

16 substitutions  flavor  vegan  bacon 

Estou assando hoje à noite e estou sem farinha de trigo. Estou com preguiça de correr para o supermercado. Posso substituir a farinha de trigo por Maida (a Maida é mais conhecida pelos índios asiáticos - nós a usamos para fabricar naans e outros)

16 baking  substitutions  flour 

Estou fazendo presunto e sopa de ervilha, mas só tenho ervilhas secas. A casca de toda a ervilha dificultará a digestão da sopa? A casca estragará o sabor? Ou é apenas adicionar mais fibras e manter a leguminosa unida, dando à sopa uma textura diferente? Por que os chefs parecem …

16 substitutions  vegetables  soup 

Acabei de me mudar para a Alemanha. Ainda não consegui encontrar açúcar mascavo do tipo que temos na Austrália, ou seja: macio, de grão pequeno, levemente pegajoso, pois mantém sua forma quando você cava uma colher. Os únicos açúcares marrons que eu vi são granulares. Você também pode comprar melaço. …

16 substitutions  brown-sugar 

Eu gostaria de fazer gorduras nuas no churrasco neste fim de semana, mas quero acomodar alguns amigos veganos (e minha esposa lacto-ovo). Posso facilmente trocar linguiça de porco comum por Gimme Lean , alguma outra marca ou caseiro . Idealmente, eu gostaria de ter um saudável meio proteico / nutricional …

16 substitutions  vegan  sausages  barbecue 

Eu vi uma ótima receita de Beef Wellington no Serious Eats que estou ansiosa para experimentar. No entanto, meu colega de quarto não come cogumelos (tanto porque ele não gosta do sabor quanto porque teve uma experiência ruim quando criança, então "cogumelos escondidos" também estão fora). Eu me preocupo que …

16 substitutions  beef  mushrooms 

Eu moro na África, mas cozinho frequentemente com receitas dos EUA. Descobri que o pó de pimenta disponível localmente é MUITO mais intenso do que nos EUA. Tanto que fazer um tempero de taco personalizado rendeu um calor quase intragável. No momento, eu resolvi isso trazendo pimenta em pó a …

15 substitutions  spices  paprika 

Fui alérgico a galinha toda a minha vida e estou procurando um substituto para uma variedade de receitas. É claro que ouvi o velho ditado de que "tudo tem gosto de frango", mas eu realmente gostaria de saber se existe algum tipo de alimento que nunca comi que realmente tem …

15 substitutions  chicken 

Ao assar ou usar baunilha, a maioria das receitas exige extrato de baunilha. No supermercado, você pode encontrar imitações de baunilha por menos dinheiro. Obviamente, a imitação deve ser o mais próxima possível da realidade, mas: Existe uma diferença detectável entre a imitação de baunilha e o extrato de baunilha? …

15 substitutions  vanilla 

Recentemente, desenvolvi uma alergia a frutos do mar e não tenho certeza de qual seria o melhor substituto para o molho de ostras. Eu li que o sabor não é realmente facilmente substituível. Qual é a melhor maneira de substituir o sabor sem induzir uma reação alérgica?

15 substitutions  allergy  shellfish 

Eu sou do Canadá (onde existem multidões de bolachas!), Mas atualmente moro na Austrália. Eles não têm nada como graham crackers aqui, e eu realmente poderia usá-los para algumas receitas que estou desenvolvendo. Alguém tem um substituto próximo para Graham crackers? Estou pensando em fazer o meu próprio, mas isso …

15 substitutions  graham-crackers 

Tenho vários amigos com o gene do sabão (o coentro tem gosto de sabão), alérgico ao meu pai (isso lhe dá dor de cabeça) e, devido a uma vida inteira evitando as coisas, acho que o coentro é esmagador em quase tudo. Normalmente, substituo a salsa, mas às vezes parece …

15 substitutions  cilantro