Cozinhando

Estou realmente confuso antes de pensar que quando você afia uma faca, você traz a ponta em sua direção, no entanto, outro dia, eu estava assistindo Gordon Ramsay trazendo a ponta quando afiava. Eu tentei pesquisar sobre este tópico, porém não consegui encontrar nada. Alguém poderia me explicar se essa …

1 knife-skills 

Eu não percebi que havia mofo na parte superior e inferior do meu vinagre de vinho branco até eu adicionar uma colher de chá aos ingredientes do Tzatziki. É bom usar ou deve ser descartado?

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Talvez essa seja uma pergunta / dúvida burra o suficiente. Fiz um purê de mandioca e coloquei sal apenas no final, quando todos os ingredientes foram homogeneizados. Consequentemente, perguntei-me (para colocar o sal) se a adição de sal estaria presente em qualquer colher de purê de mandioca que eu estava …

1 salt 

Eu costumo fazer saladas com alface e alguns legumes (talvez um pouco de cenoura, aipo, pimentão, pepino, tomate, feijão verde, ervilhas). Posso planejar os ingredientes antes de ir ao mercado ou ao mercado de fazendeiros, mas há boas maneiras de escolher os ingredientes quando chego lá, com base no frescor …

shopping  ingredient-selection  salad  fresh 

Meu colega de quarto tem um pacote de salsichas na geladeira que está lá há uma semana. Eles abriram o pacote hoje à noite e o deixaram na geladeira aberta. Eu não sei se devo jogar fora ou não? Contaminará alguma da minha comida? Eu tinha um pouco de carne …

food-safety 

Há alguma diretriz para a proporção de açúcar mascavo para canela e goma xantana para obter aquela textura pegajosa em rolos de canela? Estou tentando fazer rolos de canela e quero o recheio perfeito. :)

baking 

Eu realmente gostei das esteiras de silicone antiaderentes que eu tenho. Eu os uso o tempo todo. Eles se encaixam perfeitamente em nossas bandejas de geléia de 12x16 ". As minhas folhas de biscoito são um pouco maiores em 14x16". Eu poderia caber mais nas folhas se eu pudesse encontrar …

baking  equipment 

Eu tenho o conjunto de fondue retratado abaixo (foto é da caixa do conjunto): Eu vou usá-lo pela primeira vez e ver que na foto da caixa há pires com molhos / molhos adicionais. Eu queria saber se isso é realmente feito para fondue de queijo e que molhos seria …

sauce  fondue 

Nova micro convecção de combinação não é útil para aquecer meu café, pois as xícaras ficam quentes. Eles não ficam quentes no meu microondas regular

warming 

Eu tenho o mesmo resultado irritante algumas vezes agora, quando faço batata gratinada, e algo conhecido como "bolo francês de batata" no meu país (batata ralada na frigideira). Eu acredito que é a batata que tem um sabor ligeiramente fora; amargo / metálico / cru. Alguns googling leva à solanina …

potatoes 

Bom tofu é realmente difícil de encontrar onde eu moro, especialmente o tofu de seda. Eu quero tentar fazer meu próprio tofu. Existem toneladas de receitas online. MAS, alguns dos coagulantes (gesso ou nigari) também são um pouco difíceis de encontrar. Eu não quero usar sais de epsom porque eles …

tofu  gelling-agents  soymilk 

Ao fazer um bolo de libra, esta é a ordem usual que eu uso: (1) manteiga de creme (2) Adicione o açúcar e bata-o (3) Gradualmente, adicione os ovos e bata-os (4) Delicadamente, dobre a farinha, alternando com o líquido (se houver líquido na receita) Eu gostaria de tentar separar …

cake 

Eu sempre pareço acumular restos vegetais mais rápido do que os ossos, então seria possível criar um caldo de legumes em uma panela de pressão, para depois criar um caldo de frango / carne numa data posterior, quando os ossos estivessem disponíveis? Especificamente, haveria uma perda considerável de sabor, ou …

vegetables  stock  bones  chicken-stock 

Eu faço um monte de muffins e estou constantemente alterando as receitas para tentar criar o muffin perfeito para satisfazer o meu gosto e me manter regular. Também evito usar açúcar e óleo. Eu tenho substituído a maçã sem açúcar (parte igual) pelo óleo; e acabei de ler uma ótima …

substitutions  oil 

Qual dos dois tipos de fornos é mais adequado para assar - Forno de convecção - O tipo que é construído dentro de um forno de microondas para que ele possa funcionar tanto como um microondas regular e como um forno de convecção. OTG - O típico forno de churrasqueira …

baking  equipment  oven