Cozinhando

Já faz um tempo que assonei uma massa fermentada. Após 6 dias de alimentação do motor de arranque e de 2 provas de 12 horas, o aumento do pão não foi fantástico, mas duplicou quando o cozi. Isso é normal?

sourdough 

Aqui está uma foto do meu bolo de comida do diabo . A receita está neste vídeo (não há receita escrita). Só de olhar para o bolo, você poderia dizer que erros cometi? Receita: 400g de manteiga misturada com 2 1/4 xícaras de açúcar branco (eu não usei a manteiga …

baking  cake 

Vou fazer essa receita e diz na receita que eu preciso usar liquidificador de massa. Eu tenho uma pergunta que eu posso usar este em vez de liquidificador de massa? Ou esse aqui

cookies 

Ao usar 3 caixas de mistura de bolo, eu triplo as quantidades de ovos de água e óleo para fazer massa de bolo

baking 

Foi-me dado um presunto pré-cozido 3 oz. Eu não tenho um termômetro interno. Como eu nunca cozinhei um presunto antes, alguém pode me dizer por quanto tempo eu preciso assar? Obrigado!

baking 

Fazendo bolo de chocolate e cobertura por receita abaixo da receita da Hershey . A cobertura que fizemos é um pouco líquida para colocar no bolo, mais como cobertura. existe uma maneira (ou até mesmo hack) de torná-lo mais espesso, com falta de adicionar uma xícara de açúcar em pó …

cake  frosting 

Estou cozinhando o peito de frango (juntamente com os ossos e cortado em 4 pedaços principais) em uma sopa. (A sopa foi cozida com alguns outros ingredientes primeiro e depois o frango foi jogado em pedaços após 1 hora de cozinhar a sopa. O fogo foi removido depois de ferver …

chicken  soup 

Meu iogurte caseiro é maravilhoso: grosso e fresco, feito de leite e culturas integrais, sem açúcar, apenas um pouco de baunilha em pó orgânico. Só gosto de uma coisa: o sabor é bastante extravagante e metálico ao mesmo tempo. Isso pode ser devido às culturas? Ou o próprio leite? A …

yogurt 

Esta pergunta já tem uma resposta aqui: É ruim deixar a panela de barro “quente” (não baixa) o dia todo? 9 respostas Coloquei costeletas de porco estilo country na minha panela de barro esta manhã com molho de churrasco e não percebi que coloquei o controle apenas para aquecer. Não …

food-safety 

Hoje um amigo me disse algo perturbador ... Bananas são radioativas. Achei difícil de acreditar. Mas quando pesquisamos um pouco, parece verdade. A única coisa que não é consistente na internet é quantas seriam necessárias para matar um humano? E é possível calcular quantos exatamente?

food-safety  fruit  bananas 

De tempos em tempos, faço essa sopa que consiste em 90% de cebola e 10% de pimenta verde / alho / repolho branco / cenoura. Não importa a quantidade de água que eu adicionar, ela sempre fica bastante grossa após a mistura. Eu possuo 2 misturadores de mão diferentes (embora …

soup  onions  stock  blender  hand-blender 

Esta pergunta já tem uma resposta aqui: O que é um substituto para o vinho tinto ou branco em uma receita? 13 respostas Para as pessoas sob medicação em que o álcool é estritamente proibido, existe um substituto que se possa usar nas receitas que pedem vinho branco?

substitutions  alcohol 

Esta pergunta já tem uma resposta aqui: Armazenamento de pão duro 3 respostas Gostaria de saber qual é a melhor maneira de armazenar fermento fresco cozido, para que ele mantenha uma crosta agradável e uma textura macia, levemente úmida e leve? Normalmente, guardo à temperatura ambiente em uma grande tupperware …

storage-method  sourdough 

Minha geladeira (Whirlpool BSNF 8152 OX) vem com o recurso "Supercool" ou "Cool cooling". Supõe-se que, de alguma forma, melhore o processo de resfriamento do frigorífico / congelador estocado recentemente. Não sei ao certo como funciona e não encontrei nenhuma informação sobre como devo usá-lo. No meu entendimento, quando ligado, …

refrigerator 

Esta pergunta já tem uma resposta aqui: Criar minha própria farinha com alto teor de glúten misturando glúten de trigo vital e farinha de pão / AP? 10 respostas Eu estava lendo a discussão sobre " Farinha de pastelaria para pão " e notei que vários tipos de farinha foram …

bread