Cozinhando

Estou fazendo um balanço dos ossos de peru e de todas as outras sobras penduradas na geladeira. Como o tempo de cozimento varia um pouco, dependendo do método de cozimento (estou cozinhando lentamente no fogão) e do tipo de osso, como posso saber quando meu estoque termina de cozinhar para …

14 stock 

Em muitas pipocas prontas de alta qualidade, os grãos estalados são quase perfeitamente redondos, enquanto os grãos estalados em casa têm a forma irregular usual. Como é alcançada essa linda forma redonda?

14 popcorn 

Ultimamente, tenho tentado fazer smoothies verdes como parte de um golpe de saúde. O jeito que eu faço é usar uma receita normal de smoothies, mas adicionar um punhado de espinafre. Em geral, os resultados não foram ruins e certamente melhores do que eu esperava, mas acho que o espinafre …

14 flavor 

Quais são algumas boas razões para as pessoas fazerem suas próprias massas? Isso torna mais barato? Tem um sabor melhor?

14 pasta 

Uma vez fui a um evento em que eles ofereceram chá rosa. Naquela época, eu tinha cerca de 8 anos e odiava chá. No entanto, eu amei esse chá rosa, mas infelizmente não tive a chance de tomá-lo após esse evento. Alguém pode me dizer alguma diferença entre o chá …

14 tea 

Ontem às 08:00 eu havia ensopado o grão-de-bico branco em água e deixado o recipiente na cozinha. Daytime temperatura aqui é 44C . Às 20:00 do mesmo dia, vi o recipiente coberto por espuma branca . É normal que o grão-de-bico desenvolva espuma branca ou foi causado pelo calor? Não …

14 temperature  beans  soaking 

É uma pergunta antiga. Como posso garantir que o chocolate em um s'more esteja derretido adequadamente. Mesmo ao montá-los rapidamente, o marshmallow simplesmente não tem calor suficiente para derreter o pedaço de chocolate. Quaisquer soluções são bem-vindas, mas eu gostaria especialmente de saber como fazer isso sem ferramentas especiais - …

14 chocolate  dessert  camping  fire  marshmallow 

Achei esse vídeo de um açougueiro cortando um porco meio adulto (não sangrento) muito interessante e gostaria de aprender como fazer isso sozinho. No entanto, eu nunca consegui comer um porco adulto inteiro. Um leitão teria os mesmos cortes de carne que um adulto teria? Estou me perguntando, por exemplo, …

14 pork  butchering 

Então, eu estou em um pontapé de brownie, e atualmente estou brincando com assados ​​lotes de brownies em panelas de 9 "x 13". Eu quero que cada lote produza 15 brownies (então, eu estou apontando para brownies com cerca de 3 "x2,5") e gostaria que eles parecessem o mais apresentáveis …

14 baking  brownies 

Fiquei surpreso com a pedra adicionada na sopa desta pergunta : "Além disso, por ironia, uma pedra grande (limpa) é sempre deixada na panela" Qual seria o motivo disso? Para os minerais na pedra? Até onde eu sei, os minerais não infundem água diretamente de uma pedra.

14 soup  nutrient-composition 

Eu tinha mulled vinho em um restaurante francês que fui jantar ontem à noite, e era um vinho muito seco - o que foi interessante, já que definitivamente houve adição de açúcar e as especiarias são tipicamente algo que eu acho que combina com sabores mais doces. Isso resultou em …

14 wine 

Existe algum risco de botulismo por decapagem ou salmoura na geladeira? (referindo-se a carne e fatias de legumes / frutas) Eu li bastante sobre o assunto e conheço os riscos inerentes ao alho no óleo ou nos itens embalados a vácuo na geladeira por um longo tempo. No entanto, li …

14 food-safety  brining  pickling  botulism 

Todos nós esquecemos os restos que são empurrados para a parte de trás da geladeira e acabam se tornando experimentos científicos. A presença de tais itens (supondo que eles sejam deixados em um recipiente sem ar) acelera a deterioração de outros alimentos na geladeira?

14 food-safety  refrigerator  spoilage 

Estou interessado em saber para que serve o pote superior. Eu tenho um pote semelhante com buracos na parte inferior. Eu usei este para cozinhar legumes enquanto eu coloco algo no fundo da panela. Isso faz sentido, no entanto, o pote na imagem não tem furos, então eu não sei …

14 pot 

Ouvi conselhos contraditórios sobre quanto tempo você deve deixar um peru descansar depois de cozinhar. No ano passado, minha esposa e eu assistimos a um programa de culinária do Dia de Ação de Graças com Gordon Ramsey e ele disse que você deveria deixar o peru descansar enquanto o cozinhasse. …

14 turkey  thanksgiving