Perguntas com a marcação «baking»

Eu tenho uma máquina de pão e, quando sigo as receitas do livreto incluído que acompanha a máquina, o pão sobe por cerca de uma hora, mas o colapso volta a si próprio e sai duro como uma rocha e, geralmente, mal cozido (pastoso). Tentei adicionar farinha, o que ajudou …

16 baking  bread  cookies 

Bolo Mágico tem uma massa aparentemente simples, que é misturada e assada como uma única entidade. (Veja o link para a receita e o método completos). Quando cozido, ele se separa em três camadas distintas: Uma camada inferior densa Uma camada intermediária de creme Uma camada superior de cakey (Foto …

16 baking  cake  food-science 

Minha noiva não gosta de comer a crosta de pão. Eu gosto de assar pão. Mas ela acaba cortando como metade de cada peça no processo de desmontar a massa. Quais são algumas sugestões para fazer pão sem crosta? É possível?

16 baking  bread 

É uma alta taxa de hidratação? Amassamento mínimo? Farinha de alta proteína para manter a hidratação?

16 baking  bread 

Existe alguma maneira de verificar se um bolo é feito sem usar um palito de dente ou outro dispositivo penetrante? Eu gosto da idéia do termômetro, mas ninguém parece saber como diabos usá-los.

15 baking  dessert  cake 

Desejo calcular a comparação econômica de uma máquina de fazer pão com o pão comprado na loja. Alguém sabe quantos quilos de pão podem ser feitos a partir de um quilograma de farinha? Para simplificar, digamos pão branco genérico e pão branco simples básico.

15 baking  bread 

Se eu estiver assando bolos ou biscoitos no forno e perder energia, o que devo fazer? Faz sentido deixar o bolo / biscoitos no forno até a energia voltar, ou devo retirá-los? Quando / por que eu precisaria deixá-los no forno e retirá-los?

15 baking  oven 

I've finally mastered my technique for creating english muffins. They come out light with lots of air bubbles. Unfortunately, they don't taste like english muffins. They taste like regular bread. My recipe is 2 cups flour, 1 cup water, 7g yeast, and 1/2 cup scalded milk. After mixing the dough/batter, …

15 baking  english-cuisine 

Muitos alimentos congelados e convenientes são tradicionalmente fritos e podem ser preparados por cozimento. Estou pensando em palitos de peixe, batata frita, tator tots, poppers jalapeño, etc. Eu sou péssimo em fritar. Não quero comprar uma fritadeira porque não faço o suficiente para fazer valer a pena um aparelho caro …

15 baking  frying  convenience-foods 

Meu papel manteiga tem dois lados: um com aspecto sedoso e um lado limpo com mais atrito quando você passa o dedo por ele. Qual lado deve enfrentar a comida? Eu tive o papel preso à pizza várias vezes e continuo esquecendo de verificar de que lado a causa.

15 baking 

Ao colocar o maçapão em um bolo de frutas, às vezes, afirmamos que devemos ferver e esfriar a geléia de damasco usada para revestir o bolo e fazer o maçapão grudar. Encontrei agora o mesmo conselho para a geléia de morango ou framboesa usada no centro de um sanduíche Victoria. …

14 baking  jam  sponge-cake 

Eu tentei muitas receitas de macaron, e todas têm um sabor muito bom. O problema é que eles sempre acabam como merengue ou parecendo biscoitos. Eles geralmente não têm os "pés" pelos quais os macarons são conhecidos. Minha taxa de sucesso em todas as receitas que experimentei é de cerca …

14 baking  eggs  pastry  egg-whites  mixing 

Estou fazendo biscoitos e acidentalmente adicionei minha manteiga diretamente aos meus ingredientes secos. Agora eu tenho pedaços de manteiga e massa que é basicamente pó. Existe alguma maneira de salvar isso, mesmo que os cookies não saiam perfeitamente?

14 baking  cookies  butter  mistakes 

Fiz algumas tortas alguns dias atrás. A receita pedia amido de milho e engrossava o recheio depois de sair do forno. A única coisa é que eu podia provar um pouco de amido de milho enquanto comia as tortas. Gostaria apenas de usar menos, mas tenho medo de deixar minhas …

14 substitutions  baking  pie  cornstarch 

Então, eu estou em um pontapé de brownie, e atualmente estou brincando com assados ​​lotes de brownies em panelas de 9 "x 13". Eu quero que cada lote produza 15 brownies (então, eu estou apontando para brownies com cerca de 3 "x2,5") e gostaria que eles parecessem o mais apresentáveis …

14 baking  brownies