Perguntas com a marcação «chocolate»

Examinei os rótulos dos ingredientes de barras de chocolate baratas e pedaços de chocolate branco de qualidade, e não consegui encontrar chocolate branco sem leite, todos eles contêm gordura de leite, leite desnatado ou leite em pó. Alguém já viu chocolate branco vegano antes, ou é mesmo possível fazer?

15 chocolate  vegan 

É uma pergunta antiga. Como posso garantir que o chocolate em um s'more esteja derretido adequadamente. Mesmo ao montá-los rapidamente, o marshmallow simplesmente não tem calor suficiente para derreter o pedaço de chocolate. Quaisquer soluções são bem-vindas, mas eu gostaria especialmente de saber como fazer isso sem ferramentas especiais - …

14 chocolate  dessert  camping  fire  marshmallow 

Preciso de 70% de chocolate escuro para uma receita de bolo (na verdade 72%, mas a receita indica que um conteúdo um pouco menor será bom); também, de acordo com a receita, chocolate de alta qualidade não é obrigatório. No meu supermercado local, 70% de chocolate escuro custava um preço …

13 substitutions  chocolate 

Eu li que o chocolate temperado é a única maneira de obter resultados brilhantes e 'instantâneos'. Também li que pode ser um processo complicado que envolve temperaturas precisas. É possível temperar o chocolate em casa sem muitos equipamentos especiais?

13 chocolate  tempering 

Quero fazer sorvete caseiro com gotas de chocolate com menta, mas não tenho certeza de que tipo de chocolate usar. Parece que as lascas da maioria dos sorvetes são na verdade pedaços de uma folha fina de chocolate escuro, muito mais crocante do que se você apenas cortasse uma barra …

13 chocolate  ice-cream 

Ontem, tentei fazer brownies que começaram com a derreter o chocolate sem açúcar com manteiga em uma frigideira no fogão. Isso não funcionou bem. O tipo de chocolate misturado com a manteiga derretida, mas partes dela permaneceram sólidas. Tive então que esfriar antes de adicionar o restante dos ingredientes; a …

13 butter  chocolate  melting-chocolate 

Por que o chocolate amargo fica branco (e não é mais tão saboroso) depois de ficar frio por algum tempo? Normalmente, esse efeito pode ser visto após o armazenamento de chocolate na geladeira.

12 chocolate  refrigerator 

Eu sei direito? Parece maravilhoso. Aqui está o que está acontecendo: No Natal, recebi um daqueles moldes do tipo faça você mesmo para fazer copos de gelo . Minha idéia é bem simples: derreta o chocolate e despeje nos moldes e faça copos de shot de chocolate. Estou pensando que …

11 chocolate  dessert  melting-chocolate 

Tenho muitas receitas que exigem a mistura de conhaque em chocolate derretido. Eu acho, em todos os casos, que o chocolate apreende e tenho pedaços de chocolate em vez de uma massa lisa. O que estou fazendo de errado?

11 chocolate  melting-chocolate 

Eu sei que o chocolate pré-colombiano era menos doce e mais amargo, mas não consigo encontrar uma receita para ele. Esse fato provavelmente significa que não está ótimo, mas eu gostaria de tentar de qualquer maneira. O mais próximo que cheguei foi uma receita de "como os espanhóis transformaram a …

11 chocolate  mexican-cuisine  history 

Visitei recentemente a Colômbia na América do Sul e estou tentando recriar uma de suas iguarias tradicionais. Eles oferecem uma xícara grossa de chocolate quente e algumas fatias de queijo. A idéia é que você quebre o queijo e coloque-o no chocolate quente. O queijo derrete parcialmente e você pode …

11 cheese  chocolate 

OK, isso está me incomodando há muito tempo ... Segundo nosso professor de culinária da escola, o chocolate contém três ingredientes: cacau, açúcar e leite. Se você misturar tudo isso, poderá "fazer chocolate". De volta ao mundo real , isso parece não funcionar. E aqui está o porquê: O chocolate …

11 chocolate 

Deparei com essa referência histórica para fazer chocolate com nozes de Chinquapin (que eu assumo ser um tipo de Chesnut ). Virei a Internet de cabeça para baixo, procurando informações sobre isso. Encontrei uma pequena referência ao Chinquapin como substituto do coco. Como as nozes Chinqupin são transformadas em chocolate? …

11 chocolate 

Uma data recente deixou para que eu encontrasse ... um presente surpresa, que doce! Eu adoraria saber o quão doce :) É 1 3/8 polegadas, 3,5 cm de espessura. A peça maior pesa 143 gramas ou 5 onças. Tem um gosto muito bom (mas definitivamente não sou um conhecedor) e …

11 chocolate  food-identification 

Eu tenho tentado fazer um chocolate quente mais grosso e não tenho certeza do que adicionar sem tirar o sabor do chocolate. Normalmente, o que faço é ferver o leite e, em seguida, adiciono o fermento em chocolate e o chocolate raspado.

10 chocolate  thickening  melting-chocolate