Perguntas com a marcação «eggs»

Gostaria de saber por que não é recomendável colocar um ovo no microondas. De onde vem essa "lenda"?

21 eggs  microwave 

Estou procurando um método comprovado pelo tempo para obter fitas de ovo perfeitas em gotas ou sopa quente e azeda. O resultado que estou procurando é uma sopa clara com as fitas de ovo gossamer clássicas. Na verdade, não estou pedindo receitas de sopa (embora sinta-se à vontade para compartilhar …

21 eggs  soup  asian-cuisine 

Quais são as maneiras de obter apenas a clara de um ovo? Isso pode ser feito depois que a gema está quebrada?

21 egg-whites  eggs 

Gosto dos meus ovos Ensolarado para cima e, idealmente, com gema escorrendo, mas com claras totalmente firmes (incluindo uma película milimétrica de gema / clara cozida em cima da gema - não tenho certeza se existe um termo técnico para isso). Isso parece um equilíbrio incrivelmente difícil - ou a …

21 eggs 

Eu costumava adicionar leite aos ovos quando batê-los, mas alguém me disse que a água era melhor, uma vez que evaporava e tornava os ovos mais macios. Eu tentei e não tenho certeza de qual funciona melhor. Algum truque para fazer ovos mexidos melhores, mais agradáveis ​​para crianças?

20 eggs 

Por que usamos ovos na assadeira de bolos?

20 baking  eggs  cake 

No meu local de trabalho, há uma misteriosa caixa de ovos na geladeira comum. Ninguém que perguntei sabe se é cru ou cozido. Existe uma maneira de dizer, sem quebrar um dos ovos abertos?

20 eggs  food-science  hard-boiled-eggs 

Separar ovos sem quebrar a gema não é um daqueles problemas que me mantém acordado à noite. No entanto, há ocasiões em que não consigo fazer com que uma única gema se mantenha e outras vezes em que posso fazer algo que não seja jogar uma partida de tênis com …

20 eggs 

Percebi quando comprei ovos italianos de delicatessens aqui na Europa que as gemas são muito amarelas - quase alaranjadas. Por que é isso? Suponha que seja a dieta da galinha. O que eles estão alimentando galinhas lá?

20 eggs 

A gema de um ovo cozido muitas vezes tem um tom verde bem na interface do branco. Além de não parecer muito bom, acho que também contribui com um odor sulfuroso. O que causa essa coloração verde e como posso evitá-la?

19 eggs  hard-boiled-eggs 

Nesta época do ano, tenho uma tonelada de ovos extras. No inverno eu tenho menos. Tenho, portanto, experimentado técnicas de preservação de ovos. Eu gosto muito de ovos em conserva. Eles não são muito versáteis, portanto não podem ser minha única solução de preservação, mas são saborosos e interessantes. Infelizmente, …

18 eggs  food-preservation  pickling 

Eu tenho uma receita italiana que foi traduzida para o inglês. A receita pede 360g de claras e 240g de gemas. Alguém pode me dizer o quanto isso é?

17 baking  eggs  egg-whites 

Quando olho para muitas receitas, todos os ovos geralmente precisam ser batidos antes de serem adicionados. Se tudo vai ser misturado de qualquer maneira (e bem, em massa, por exemplo), é realmente necessário?

17 eggs  food-science  mixing 

Carbonara pode ser absolutamente delicioso se tudo correr perfeitamente; mas também pode ser sem gosto, mastigável e irregular, se o ovo estiver cozido demais. Alguém tem o que considera um método infalível para preparar Carbonara?

17 eggs  sauce  italian-cuisine  carbonara 

Um pensamento aleatório: você pode agitar um ovo vigorosamente o suficiente para batê-lo dentro de sua própria casca? Além desta patente, não encontro nada sobre isso. Quaisquer pensamentos, receitas?

16 eggs