Perguntas com a marcação «equipment»

Minha cozinha fica muito quente durante o verão enquanto estou cozinhando. Tenho exaustores instalados na cozinha, mas isso não ajuda muito. Eu tenho quatro perguntas: Existe alguma outra maneira de reduzir a temperatura da cozinha? A chaminé da cozinha ajuda a reduzir a temperatura da cozinha? Eu li que uma …

9 equipment  temperature  kitchen-safety 

Preciso congelar uma tonelada de cupcakes (centenas) para um evento em alguns meses e estou procurando algo para me ajudar a fazer isso. Alguém já viu uma pistola de tubulação manual com vários bicos (como 3 ou 4 bicos), ou algo assim? (Imagine 3 ou 4 armas de calafetagem lado …

9 equipment  decorating  frosting 

Acabei de receber um novo rolo francês de presente. Lavei-o uma vez com água e sabão neutro e certifiquei-se de que secasse rapidamente limpando-o. Agora é um pouco mais difícil do que antes da lavagem. Devo olhá-lo? Se sim, que tipo de óleo? Devo deixar de lavá-lo e limpá-lo com …

9 equipment 

Quando asso pão, sempre uso minha forma de pão. Recentemente, vi pessoas que assam pão em um forno holandês (ou algo semelhante). Por que é isso? Quais sao as diferenças entre os dois?

9 equipment  bread 

Eu tenho um conjunto de panelas de aço inoxidável que eu absolutamente amo, e minha frigideira de 12 "recebeu MUITO uso desde que a comprei. Esta é a minha primeira panela de aço inoxidável e estou ciente de todas as maneiras de limpá-la (deglazing, amigo de barkee, etc.) Recentemente, minha …

9 equipment  stainless-steel 

Em breve, vou me mudar para um apartamento com fogão a gás e só tive experiência com fogão elétrico antes. Do que eu preciso estar ciente em termos das diferenças entre eles? Ouvi dizer que os fogões a gás tendem a aquecer mais rapidamente - é esse o caso? Nesse …

9 equipment  cooking-time  stove  gas 

Eu gostaria de poder fazer sorvete com os ingredientes que tenho em mãos sem sempre procurar uma receita. Entendo que é importante obter o equilíbrio correto de açúcar, líquido e outros ingredientes para que o produto final tenha a textura certa. Parece haver algumas opções para testar sua mistura de …

9 equipment  freezing  sorbet 

Eu tenho um daqueles pássaros de torta de cerâmica que desabafam o vapor de uma torta enquanto assa. Que benefício esse uso proporciona ao resultado final? Além disso, em que tipos de tortas deve ser usado?

9 baking  equipment  pie 

Vou comprar uma nova faca em breve. Eu uso minha faca atual principalmente para "trabalho aéreo" - coisas como descascar morangos, cortar frutas / legumes, etc. Eu raramente (ou nunca) a uso para trabalhar em uma tábua de cortar. Estive analisando diferentes estilos / marcas de facas e vi em …

9 equipment 

Tenho uma bancada de granito totalmente nova e um adorável raspador de massa de metal que um amigo me deu. É provável que danifique o balcão se usar regularmente o raspador diretamente na superfície do granito? Amassei a massa duas vezes e usei muito bem o raspador de metal sem …

9 baking  equipment 

Meus itens de cozinha acabam ficando com uma camada de graxa pegajosa quando eu cozinho regularmente. Coisas nem mesmo perto do fogão. Não tenho um ventilador de teto, o que posso fazer sobre isso?

9 equipment  cleaning 

Eu tenho dois termômetros de carne. Comprei um segundo porque achei que o primeiro estava resultando em carne cozida demais, no entanto, o novo está fazendo o mesmo! Ambos são "estilo analógico" de ponta de metal padrão com uma agulha. Um exemplo - cozinhar peito de frango. O termômetro diz …

9 equipment  meat  thermometer 

Eu tenho um próximo projeto que envolverá açúcar extraído. Tudo o que li no projeto sugere que vou acabar com bolhas ou, no mínimo, queimaduras de primeiro grau (semelhante à queimadura de sol) até que eu tenha construído alguns calos. Existem luvas resistentes ao calor que são boas para o …

9 equipment  sugar 

Já li várias vezes que, ao refogar, a panela usada costuma ter lados curvos para permitir que alguém jogue a comida. No entanto, sempre que olho panelas em sites de compras e outros, a panela rotulada "refogue a panela" tem lados verticais retos e uma tampa. A tampa é ainda …

9 equipment  cookware  pan  sauteing 

Eu tenho um pilão de granito, que eu uso para moer especiarias e outras coisas. Comprei na segunda mão e uso há 3-4 meses. Notei que os pequenos bosques radiais na superfície de moagem do pestel estão desaparecendo lentamente. Preciso re-cultivar o pilão? Se sim, como é feito? Não consigo …

9 equipment  grinding  mortar  pestle