Perguntas com a marcação «freezing»

Métodos, técnicas e preocupações de qualidade / segurança em relação ao congelamento de vários alimentos.


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Recomendações no uso do freezer
Eu sei que os vegetais podem ser congelados. Quais vegetais respondem bem ao congelamento? Quais não? Existem recomendações específicas para quais vegetais congelam bem?
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Como se livrar do cheiro da geladeira? [fechadas]
Fechadas. Esta questão está fora de tópico . No momento, não está aceitando respostas. Deseja melhorar esta pergunta? Atualize a pergunta para que ela esteja no tópico do Seasoned Advice. Fechado há 8 anos . Armazenar várias refeições e produtos na geladeira (ou no freezer) pode resultar na mistura de …

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Dificuldade com massa de pão congelada
Minha massa de pão de fermento favorita produz mais pãezinhos do que minha família pode comer. Normalmente, congelo-o em sacos congeladores Ziploc de tamanho quarto. Quando estou pronto para assar alguns pãezinhos, pego uma sacola, deixo descongelar o suficiente para moldar os pãezinhos, deixá-los subir e assar. Às vezes, isso …





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o que é uma boa técnica para congelar mirtilos?
Hoje vou fazer uma viagem ao canteiro de frutas. Eu gostaria de dizer 3 quilos de mirtilos e congelá-los. O problema é que, quando você os descongela, eles ficam presos e macios. Então, eu me pergunto se poderia colocá-los no forno a 150 por uma hora ou mais e secá-los …
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Você deve congelar a pastelaria morna? Se sim, porque?
Eu tenho um livro sobre panificação em geral. No capítulo "Conservar a pastelaria no congelador", a seguinte frase (traduzi por razões práticas): Pastelaria deve ser congelada o mais fresco possível, não deixe esfriar completamente e colocá-lo no freezer morno (a 35 ° C = 95 ° F). Não há informações …


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Pergunta de queijo embalada a vácuo (botulismo)
Queijo embalado a vácuo, armazenado na geladeira por algum tempo (2-3 semanas), em seguida, colocado no congelador. Cheddar e Provolone. Quaisquer riscos, especialmente no que diz respeito ao botulismo ... opiniões procuradas. Nunca ouvi falar em botulismo sendo um risco em alimentos embalados a vácuo até recentemente, e agora estou …

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Como cronometrar o branqueamento das batatas para congelamento
Eu li vários artigos sobre o procedimento para descascar, empalidecer e depois ensacar e armazenar batatas no freezer. O procedimento declara trazer uma panela grande de água para ferver do que colocar as batatas e escaldar 3-5 minutos. Obviamente, quando você deixa cair as batatas, a temperatura da panela diminui. …

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