Perguntas com a marcação «oil»

Gorduras de fontes vegetais líquidas à temperatura ambiente, como azeite, óleo de canola e óleo de amendoim. Perguntas sobre o uso de óleos ou sobre quais óleos escolher para uma finalidade culinária específica são apropriadas aqui. De acordo com as Perguntas frequentes, evite perguntar sobre questões de saúde nesta tag, a menos que você tenha uma pergunta * específica * nutricional - por exemplo, o efeito da saturação no ponto de fumaça.

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Você pode armazenar óleo em um recipiente que não seja hermético?
Vi que vários chefs e cozinheiros domésticos (por exemplo, minha mãe) armazenam óleos como canola e azeitona em garrafas de cerâmica ou vidro com bicos que não são selados. Um exemplo disso pode ser encontrado em Serious Eats Minha namorada afirmou que os óleos só devem ser armazenados em recipientes …
12 oil  storage 
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Que óleos são "necessários" para uma cozinha caseira decente?
Que variedades diferentes de óleo são realmente necessárias em uma cozinha decente? Eu pergunto porque eu tenho apenas dois agora (azeitona e girassol) que tento usar "corretamente", mas às vezes uso de forma intercambiável. Eu me pergunto o que estou perdendo.
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Técnica adequada de degustação de azeite
Estou querendo comprar um ótimo azeite de uma loja de artesanato perto de minha casa. Existe uma técnica adequada de degustação de azeite, semelhante ao vinho? Em caso afirmativo, o que é e quais dimensões de sabor e textura devo me preocupar?
12 oil  tasting 
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Resíduo gomoso de spray de cozimento / óleo
Tenho certeza de que todo mundo já viu isso - aquele material marrom deixado para trás quando você unte uma área de uma assadeira que fica exposta ao calor. O sabão não o incomoda muito e gosta de engolir meu lavador. O que está acontecendo lá e existem maneiras fáceis …
11 baking  cleaning  oil 
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Azeite refrigerante
Fiz um mojo de ajo usando a receita de Rick Bayless . Ele diz que vai ficar por até 3 meses na geladeira, então eu guardei na geladeira. O óleo parece ter solidificado na geladeira. Se o deixar de fora por um tempo, ele derrete novamente, mas estou preocupado que …
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Cozinhando cebolas, sem óleo
Por um tempo agora eu tenho tentado reduzir minha ingestão de alimentos fritos, ou alimentos preparados com óleo. No entanto, ainda faço muitas coisas com cebolas, e acabo refogando-as com óleo vegetal. Se eu usar uma panela antiaderente, posso refogar as cebolas sem óleo? Quais são algumas técnicas para cozinhar …
10 frying  oil  onions  low-fat 
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É seguro usar óleo no ponto de defumação? [fechadas]
Fechadas. Esta questão está fora de tópico . No momento, não está aceitando respostas. Deseja melhorar esta pergunta? Atualize a pergunta para que ela esteja no tópico do Seasoned Advice. Fechado há 2 anos . Toxicidade para o teflon e queimaduras de segundo grau à parte, existem problemas de saúde …
10 food-safety  oil 
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A maneira mais fácil de coar o óleo de fritar?
Qual é a maneira mais fácil de coar o óleo de fritar? Eu coado o óleo de fritada para que possa ser reutilizado. Eu tenho usado gaze colocada dentro de um funil. Funciona, mas é um pouco confuso e complicado. Existe uma maneira melhor? Você pode usar um filtro de …
10 oil  deep-frying 
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