Perguntas com a marcação «please-remove-this-tag»

Sobre essa questão sobre medições , entramos em uma discussão interessante sobre o reconhecimento de receitas confiáveis. Em que pistas você procura reconhecer uma em que confiaria? Esta é uma pergunta do wiki da comunidade, pois não possui resposta definitiva. Vou jogar três para começar: Bons sinais: + Se eu …

26 please-remove-this-tag 

Às vezes, vejo uma receita pedindo ervas secas. Se eu tiver acesso a ervas frescas, devo optar por ervas frescas? Existe algum benefício em usar ervas secas com algumas receitas?

25 substitutions  herbs  please-remove-this-tag 

Eu sempre me interessei por receitas da idade antiga (Grécia antiga, império romano) e idade média (ou seja, após a queda do império romano até o Renascimento). É bom experimentar o que as pessoas que viveram centenas de anos atrás comiam diariamente, ou em circunstâncias especiais. Alguém conhece livros ou …

18 please-remove-this-tag  resources  history 

Sou sempre a favor de ingredientes frescos sempre que possível. Recentemente, descobri que o alho picado (e triturado e picado) está disponível em frascos muito baratos na seção de produtos da mercearia. Sempre comprei alho e o piquei para uma determinada refeição, mas me pergunto se vale a pena esses …

17 herbs  garlic  please-remove-this-tag 

Fleur de sel é o sal do topo da panela quando você aquece a água salgada. Mas o que o torna diferente do restante do sal na panela?

17 please-remove-this-tag  salt  classification 

Os membros da família que me ensinaram a cozinhar sempre jogavam folhas de cenoura na pilha de composto ou lixo (e minha mercearia comum carrega cenouras sem folhas), então eu nunca pensei em cozinhar com elas antes. Hoje, no entanto, comprei algumas cenouras com tops verdes frescos e parece uma …

17 please-remove-this-tag  vegetables  carrots 

Quanta diferença real existe entre farinhas (especificamente para todos os fins), como o rei Arthur, a medalha de ouro com uma economia considerável e uma marca de loja que é ainda mais barata?

16 please-remove-this-tag  flour  comparisons  shopping  cost 

Aqui na Europa (e talvez apenas na Espanha), notei que a maioria dos queijos (duros e moles, mas mais frequentemente duros) contém uma lista interessante de aditivos artificiais nos ingredientes: conservantes, corretores ácidos, cores etc. Encontrar queijos sem estes é uma tarefa real. Ir orgânico ajuda, mas as ofertas são …

15 please-remove-this-tag  cheese  shopping 

Fechadas. Esta questão está fora de tópico . No momento, não está aceitando respostas. Deseja melhorar esta pergunta? Atualize a pergunta para que ela esteja no tópico do Seasoned Advice. Fechado há 8 anos . Vivemos em um mundo cheio de propriedade intelectual. Há muito tempo, a engenharia usa o …

12 please-remove-this-tag 

Foi-me dito que fumar com madeira de frutas com casca é venenoso. Também me disseram que não há nada de errado em usar 'madeira descascada' - que é apenas uma questão de gosto pessoal. Que é verdade?

9 flavor  please-remove-this-tag 

Para produtos como pão, declare que são naturais ou orgânicos, qual é a diferença?

8 food-science  please-remove-this-tag  organic 

Eu segui todas as dicas. Primeiro lombo, retirado uma hora antes de cozinhar. Salgado completamente 30 minutos antes. Seque com toalhas de papel. Lançada em uma grade de alto grau (650) por dois minutos de cada lado, terminada em baixa por 3 minutos de cada lado (a temperatura interna ainda …

8 grilling  please-remove-this-tag  steak 

Se eu vejo uma receita que eu gosto e inclui uma marinada ou molho onde manteiga ou óleo é um ingrediente significativo, existe alguma maneira de substituir essa gordura e preservar um sabor e textura similar? Por exemplo, eu recentemente cozinhei uma receita de camarão cítrico e simplesmente pulei 90% …

7 substitutions  please-remove-this-tag  fats 

Uma refeição comum que faço em uma pitada é a linguiça italiana com pimentão e cebola. Vou cortar alguns pimentões vermelhos e amarelos, uma cebola inteira e jogá-los em uma panela com um pouco de azeite. Depois que os legumes cozem um pouco, eu jogo as salsichas, certificando-me de que …

7 please-remove-this-tag  vegetables  oil  measurements  sauteing