Perguntas com a marcação «rice»

Pela primeira vez desde que comecei a fazer dieta, estou fazendo um prato de fritar para o jantar. Normalmente, incluo arroz branco com o produto acabado para absorver parte do molho e fornecer essa textura fofa. O que é uma alternativa que eu possa usar com pouco carboidrato ou mesmo …

12 substitutions  rice  low-carb  stir-fry 

Estou pensando em dar o salto gigante para uma panela de arroz séria - depois de pesquisas, parece que o Zojirushi é o caminho a percorrer, mesmo sobre o venerado Tigre - mas estou tentando analisar as dezenas de modelos e vários benefícios. Parece que a diferença de preço entre …

11 equipment  rice  rice-cooker 

É possível fazer arroz tufado em casa como o arroz usado nos cereais matinais? Eu tenho uma máquina de pipoca de ar quente e experimentei isso com pouco sucesso. Imagino que o problema esteja relacionado ao teor de umidade do arroz, até agora só tentei com o Basmati seco. Precisa …

11 food-science  rice  popcorn 

Toda receita indiana que vejo parece insistir em enxaguar o arroz basmati antes de cozinhá-lo. Por que, não faço ideia, porque nunca o lavo, mas não consigo distinguir nenhuma diferença entre meu arroz e o arroz cozido por outras pessoas que, presumivelmente, passaram os 15 minutos extras enxaguando. Se a …

11 rice  indian-cuisine 

Adoro mexer arroz frito, mas não consigo chegar perto da qualidade do restaurante. A minha parece aglomerar-se ou ficar quase grudenta. O que posso fazer para melhorar a textura?

11 rice  chinese-cuisine 

Eu tenho uma receita que pede que arroz e lentilhas verdes sejam cozidos ao mesmo tempo em uma panela de arroz. Eu faço isso e tudo cozinha bem, depois adiciono o restante dos ingredientes e as coisas ficam bem. O problema é que o arroz e as lentilhas acabam muito …

11 rice  rice-cooker  lentils 

Estou ciente de que, para que o arroz frito em pratos asiáticos tenha consistência e textura típicas, é melhor usar arroz cozido e armazenado por pelo menos 24 horas. No entanto, muitas vezes é difícil para mim planejar qualquer coisa com um dia de antecedência por certas razões, e por …

10 rice  chinese-cuisine 

Estou pensando em comprar uma panela de arroz adequada, pois comemos a maior parte do revestimento antiaderente do barato. Os fóruns elogiam o aquecimento por indução, Zojirushi, Tiger, Toshiba RC-18NMF com sua panela de ferro fundido, Buffalo com suas panelas de aço inoxidável. E agora também há o Tefal RK704 …

10 equipment  rice  rice-cooker  pressure-cooker  efficiency 

Gostaria de tentar recriar o arroz pegajoso (também conhecido como arroz glutinoso ou arroz doce), já que costumo encontrar servido em um kratip no meu restaurante tailandês nos EUA. Eu já tenho uma panela de arroz - a Panela de Arroz de Simplicidade Digital Hamilton Beach e o Food Steamer …

10 rice  rice-cooker  sticky-rice 

Sim, o arroz e o feijão cubanos geralmente são cozidos com carne ... ou pelo menos com o caldo. Se eu estiver cozinhando para um vegetariano que não conheço, devo evitar o caldo de carne? Existe algo vegetariano que daria um sabor equivalente?

10 rice  vegetarian 

Tenho várias receitas que usam sobras de arroz frio: saladas de arroz, arroz frito, bolos de arroz e similares. No entanto, raramente tenho grandes quantidades de arroz na geladeira quando as quero, pois não comemos arroz no jantar na maioria das noites. Tentei fazer algumas dessas coisas com arroz recém …

10 rice 

O ar fica preso ou sugado para o arroz durante o cozimento?

9 food-science  rice 

Estou em busca de aprender a preparar um sushi mais do que comestível. Imaginei que, com bastante prática, posso alcançar o objetivo de fazer sushi. A parte mais importante do sushi, a meu ver, é o arroz, e é aí que não tenho muita certeza do que estou fazendo de …

9 rice  sushi 

Novato cozinhar aqui. Eu uso uma panela de arroz pequena e barata para cozinhar meu arroz. Você deveria adicionar suas especiarias à água quando colocar o arroz na panela? Ou você deve adicionar as especiarias no final quando o arroz estiver totalmente cozido e mexê-las? Importa quais tipos de especiarias …

9 spices  rice  rice-cooker 

Por que as pessoas sugerem ferver o arroz antes de baixar o fogo para baixo, ao fazer arroz de grão longo cozido no vapor? O que acontece se você não esperar que ferva e vá direto para a fase de fervura?

9 rice  steaming