Perguntas com a marcação «sushi»

Perguntas sobre como preparar e servir sushi - uma comida japonesa que geralmente inclui arroz japonês de grão curto (misturado com vinagre de arroz, açúcar e sal), peixe ou marisco e nori (papel de algas marinhas). O sushi pode conter peixe ou marisco cozido ou cru ou nenhum peixe. Sushi que inclui peixe cru é chamado sashimi. Também para perguntas sobre sushi condimentos comuns wasabi e gengibre em conserva.

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Lâmpada UV para desinfetar fatias de peixe cru de sushi
Estou pensando em expor fatias de peixe cru a uma lâmpada UV para matar bactérias antes de transformá-lo em sushi. Isso ajudaria? Existe uma prática de fazer isso? E quais poderiam ser as desvantagens, se houver? ATUALIZAÇÃO Muito obrigado por suas respostas. Alguns pontos para esclarecer. Eu estou falando sobre: …
12 food-safety  fish  sushi  raw 
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Por que meu arroz de sushi está muito pegajoso?
Estou em busca de aprender a preparar um sushi mais do que comestível. Imaginei que, com bastante prática, posso alcançar o objetivo de fazer sushi. A parte mais importante do sushi, a meu ver, é o arroz, e é aí que não tenho muita certeza do que estou fazendo de …
9 rice  sushi 
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Sushi é tão difícil?
Eu li em algum lugar na rede que o sushi é um alimento extremamente difícil de preparar. Levará pelo menos um ano apenas para aprender a cozinhar o arroz e dez anos para concluir a experiência. É tão difícil? Para fazer uma comparação, pode-se preparar um sushi caseiro decente como …
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Como fazer economicamente sushi caseiro?
Como se compra peixe com qualidade de sushi sem gastar muito? Eu sei que os chefs e restaurantes de sushi costumam comprar a granel. Existe alguma maneira de fazer isso individualmente de uma maneira que seja economicamente viável?
9 fish  shopping  sushi 
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Facas de sushi / sashimi
Faço sushi há um tempo em casa e agora decidi comprar um conjunto de facas especificamente para esse fim (já que tenho apenas algumas facas de uso geral que são horrendas). A questão é - que tipos de facas devo comprar? Existe uma faca universal para cortar rolos e esculpir …
9 knives  sushi  sashimi 
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Fogão Arroz de sushi - Qual método?
Estou planejando ter minha primeira tentativa de fazer sushi sozinha em alguns dias. No momento, ainda estou lutando com o arroz e ele está cozinhando. Muitas receitas / tutoriais exigem uma panela de arroz que eu não possuo, então só posso cozinhar o arroz em uma panela em cima do …
9 rice  sushi  stove 
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A quantidade de sal na receita pode estar correta?
Fiz sushi pela primeira vez no fim de semana. o tempero para o arroz tinha esta receita: 125 ml de vinagre de arroz 30 ml de mirin 3 colheres de sopa de açúcar 2 colheres de sopa de sal Isto foi para 460g de arroz (peso seco). Isso parecia muito …
8 rice  salt  sushi 
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O arroz de sushi deve ser transparente quando cozido?
Como na figura a seguir o arroz de sushi é transparente e, quando eu fazia arroz de sushi em casa, ficava branco como neve? Molho o arroz em água por 2 horas. E, a propósito, por que, às vezes, mesmo com uma boa faca, quando eu corto um rolo de …
1 rice  sushi 
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Qual é a origem do spam musubi, um prato havaiano?
Eu amo musubi de spam ... basicamente sushi de spam. É feito com um pouco de arroz (algumas pessoas usam arroz de sushi) 'uma fatia de spam de 1/4 "e um pouco de molho teriyaki ... é embrulhado com uma folha de nori. Esta é a receita básica. Como isso …
1 sushi 
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