Cozinhando

Costumo gostar de fazer bolinhos e misturar algumas passas na metade do lote para fazer um bolinho frutado agradável. No entanto, muitas vezes, quando coloco meus bolinhos e os coloco no forno, os que estão na superfície acabam sendo cozidos em um caroço não comestível, enquanto os que estão dentro …

11 baking  burnt 

Esta pergunta já tem respostas aqui : Congelar sopa muito rapidamente sem destruir o conteúdo da geladeira? (4 respostas) Fechado há 3 anos . Estou fazendo sopa de legumes para cerca de oito pessoas e gostaria de esfriar em pouco tempo. A refrigeração parece ser uma boa escolha, mas eu …

11 soup 

Como parte de uma cerimônia de boas-vindas, o vice-presidente Joe Biden comeu um certo tipo de pão em uma cerimônia de sal e pão realizada pelos ucranianos muito hospitaleiros em julho de 2009. No entanto, não era seu pão de cada dia - era muito elaborar. qual é o nome …

11 bread  food-identification 

Estou sentado em uma lanchonete e estou curioso para saber por que o cozinheiro fritou o meu hambúrguer da maneira que ele fez. O processo é diferente do que eu usaria em casa. O cozinheiro colocou o hambúrguer no topo plano, o cobriu com um item de cúpula de metal …

11 water  hamburgers 

Eu tomo um adorável chá preto com bastante cafeína, que eu gostaria de manter. Infelizmente, porém, não sou fã da amargura causada pelos taninos e gostaria de removê-los, se possível, sem lixiviar a cafeína também. Eu estava pensando em pré-enxaguar as folhas com água fria, por exemplo, considerando os números …

11 tea 

Eu pensei que o produto desidratado difere apenas do produto fresco por conter menos água; então, por que os tomates secos ao sol têm um sabor tão diferente de seus homólogos frescos?

11 tomatoes 

Acredito que é melhor guardar copos / xícaras de cabeça para cima no armário, mas no trabalho todos os armazenam de cabeça para baixo. Qual é mais seguro / mais sanitário?

11 food-safety  utensils 

Eu lavo pratos de café da manhã para cerca de 800 pessoas todas as manhãs, lavo os pratos antes de colocá-los na louça; existe algum tipo de produto químico que posso usar para quebrar o protien do ovo e não precisar mais esfregar? - mãos cansadas e tudo!

11 eggs 

Quando frito um bife fino (1/4 ") em uma frigideira / panela (ferro, mas não ferro fundido), enfrento o seguinte problema: O bife se dobra, tornando-se um pouco irregular em forma de cúpula Por isso, as partes do bife que estão em contato direto com a panela queimam bem, enquanto …

11 steak  pan 

Se cozinho lentamente um peru em fogo baixo e baixo por 12 a 18 horas, como ele fica "seguro" quando o peru está na zona de perigo durante grande parte do tempo de cozimento? Há anos que cozinho lentamente perus no meu Big Green Egg. Uso carvão em pedaços e …

11 food-safety  slow-cooking  turkey 

Tenho uma receita que exige alho em pó, mas só tenho alho fresco na mão. Qual proporção devo usar para substituir?

11 substitutions  spices  garlic 

Esta manhã, encontrei uma lata de feijão cozido em best before dateagosto de 2014. Um colega meu me disse que é perfeitamente seguro comer e que os alimentos enlatados nunca saem. Isso pode ser verdade? Os alimentos enlatados duram para sempre?

11 food-safety  food-preservation  beans  canning 

Eu sei que o chocolate pré-colombiano era menos doce e mais amargo, mas não consigo encontrar uma receita para ele. Esse fato provavelmente significa que não está ótimo, mas eu gostaria de tentar de qualquer maneira. O mais próximo que cheguei foi uma receita de "como os espanhóis transformaram a …

11 chocolate  mexican-cuisine  history 

Existe alguma maneira de manter as bananas frescas por mais tempo? Tentamos colocá-los na geladeira, mas suas peles ficam pretas muito rapidamente.

11 refrigerator  fresh  bananas 

Tem uma pele levemente espessa como uma maçã, textura semi-seca e granulada, com um leve sabor de maçã, do tamanho de uma uva grande, com uma cova, remanescente da data.

11 fruit  food-identification