Cozinhando

Na minha loja virtual de chá, você sempre pode ver em que ano e mês o chá foi colhido. Recentemente, eles trouxeram a colheita de Darjeeling nesta primavera. Mas eles também tomam chá a partir de 2011 (neste caso, um chá preto). Como o tempo da colheita é importante nos …

11 tea  shopping 

Meu companheiro sempre me diz para remover o germe (o centro) do alho e da cebola, especialmente se estiver ficando verde. Quais são os prós e os contras dos germes dessas plantas?

11 onions  garlic 

Tenho a ideia de que, se eu comprar azeite de alta qualidade de produtores não industriais, ele não precisará de um rótulo "orgânico", porque as azeitonas são bastante resistentes e não exigem muito pesticida. Isso está correto?

11 olive-oil  organic 

Então, você vai a uma lanchonete, pizzaria ou a qualquer número de lugares que lhe venderão um sanduíche quente de 12 "+ (por exemplo, um filé de queijo frito). Você come metade e salva a outra metade por outro dia. Quando esse outro dia chegar, qual é a melhor maneira …

11 reheating  sandwich 

Hoje fizemos grandes waffles no estilo belga e achei incrivelmente difícil espalhar a manteiga em cada quadrado. Na verdade, era tão demorado, quando terminei, o waffle estava quase quente :( Como uma segunda tentativa, cortei uma colher de sopa de manteiga em 16 cubos minúsculos e deixei cada cubo derreter …

11 butter  waffle 

Percebo que nos dois países onde morei, os frigoríficos são mantidos a 6 ou 7 ° C (43-45 ° F). Quando ficava mais frio, as pessoas acham as bebidas frias quando são servidas diretamente na geladeira (especialmente no inverno). Também uma temperatura mais baixa custaria mais energia. Qual seria a …

11 food-preservation  refrigerator 

Visitei recentemente a Colômbia na América do Sul e estou tentando recriar uma de suas iguarias tradicionais. Eles oferecem uma xícara grossa de chocolate quente e algumas fatias de queijo. A idéia é que você quebre o queijo e coloque-o no chocolate quente. O queijo derrete parcialmente e você pode …

11 cheese  chocolate 

Atualmente, muitos fabricantes oferecem facas de cozinha com lâminas de aço de Damasco como um prêmio. Além de parecerem legais, tais facas têm características melhores em comparação com facas de cozinha em aço inoxidável simplesmente boas forjadas?

11 equipment  knives 

Deseja melhorar este post? Forneça respostas detalhadas para esta pergunta, incluindo citações e uma explicação de por que sua resposta está correta. Respostas sem detalhes suficientes podem ser editadas ou excluídas. Eu tenho uma receita que usei algumas vezes que pede farinha de fermento. Infelizmente, só tenho farinha AP regular …

11 baking  substitutions  flour  baking-powder  rising 

OK, isso está me incomodando há muito tempo ... Segundo nosso professor de culinária da escola, o chocolate contém três ingredientes: cacau, açúcar e leite. Se você misturar tudo isso, poderá "fazer chocolate". De volta ao mundo real , isso parece não funcionar. E aqui está o porquê: O chocolate …

11 chocolate 

Fritei bananas em uma panela com um pouco de manteiga, mas elas permanecem macias e eu gostaria de torná-las mais crocantes. Devo usar óleo?

11 frying  bananas 

Tenho algumas receitas em casa que pedem a adição de fermento em pó e bicarbonato de sódio à farinha em um bolo. Dado que o último é o principal ingrediente do primeiro (junto com um pouco de amido), qual é o objetivo de usar um pouco dos dois?

11 baking-powder 

À luz da pergunta Os pimentões são mais quentes quando estão maduros? , em particular - a resposta de @ ElendilTheTall. Gostaria de saber se os pimentões continuam a amadurecer após a colheita? Nesse caso, o capsaician continua se acumulando. Qual é a "aparência de frescura / maturação" dos pimentões? …

11 chili-peppers  ripe 

Não tenho muito conhecimento teórico sobre vinho, mas gosto do sabor. Por isso, muitas vezes recebo uma garrafa aleatória da ampla seleção do supermercado, evitando apenas os resultados do vinho TetraPack. Eu notei algumas tendências (por exemplo, eu não gosto de vinho chileno), mas ainda é principalmente um sucesso. Um …

11 wine  ingredient-selection  carbonation 

Os grãos de café contêm naturalmente cafeína. Na loja ou em um restaurante, você pode escolher "café descafeinado". Realmente toda a cafeína se foi ou existe apenas uma quantidade menor? Como eles removem a cafeína dos grãos?

11 coffee  beans  caffeine