Cozinhando

Cozinhei costeletas de porco com cebola há dois dias e refrigerei as sobras rapidamente. Eu verifiquei hoje e havia muita gordura congelada em volta e sobre algumas cebolas (embora não submersas). Eu olhei para questões relacionadas, mas ainda não tenho certeza se isso é um risco de botulismo. Obrigado!

1 food-safety  refrigerator  onions  fats 

Eu sempre achei que seria legal trabalhar em um restaurante como chef ou como dono (embora eu possa estar muito enganado). Estou falando de cidade pequena, mãe e restaurantes populares; do tipo que você vê na Food Network ou em outros programas de TV. Gosto de cozinhar um pouco, mas …

1 restaurant 

Estou fazendo meu próprio molho de macarrão com tomates frescos, mas infelizmente o manjericão italiano (ocimum basilicum pilosum) não está amplamente disponível no meu país. Aqui estão as minhas opções: deixe de fora completamente (para que o molho contenha apenas alho, cebola, tomate, evoo e sal substitua por manjericão indiano …

1 sauce  pasta 

Conheço esse ralador através da culinária alemã, mas NÃO pode ser específico para a Alemanha. Independentemente disso, estou tentando determinar o nome desse tipo de ralador para poder comprar um. O ralador é realmente levantado do lado em que você esfrega a batata, exatamente como eu tenho raladores de noz-moscada. …

1 equipment  potatoes 

Eu fiz alguns bifes muito saborosos na grelha. Eu uso carvão de uma chaminé inteira, provavelmente de 1 a 2 kg, deixo a grelha ficar extremamente quente, jogada no bife e ainda não obtendo marcas de queima pronunciadas. Para preparar os bifes: 1. Cubra com sal kosher. 2. Deixe descansar …

1 grilling  steak  hamburgers 

Acabei de reformar minha cozinha e esta é a primeira vez que eu tenho uma cozinha com espaço suficiente no balcão, que é grande o suficiente para enrolar a massa etc. Além disso, é a primeira vez que não é uma bancada de ladrilhos, portanto, limpar é muito mais fácil. …

1 food-safety  cleaning 

Esta pergunta já tem uma resposta aqui: Por que o molho de maçã pode ser usado no lugar do óleo? 2 respostas Quando uma receita pede açúcar, óleo ou manteiga, substitua o molho de maçã e qual é a razão?

1 substitutions 

Acabamos de comprar uma geladeira nova, que veio com o recipiente obrigatório da bandeja de ovos aberta, que foi prontamente para a lixeira - o que me fez pensar. Eu nunca entendi a finalidade deste acessório, pois mantenho meus ovos armazenados na caixa original. Qual é a melhor maneira de …

1 storage-method 

Suponha que eu não possuo um iniciador e não estou interessado em criar um. A receita a seguir funcionaria para criar um pão com fermento comestível? Se não, por que não? Receita: Misture 10 xícaras de farinha com cerca de 5 xícaras de água morna. Misture bem. Armazene a mistura …

1 bread  fermentation  sourdough  sourdough-starter 

Gostaria de começar a consumir caldo de osso de galinha por motivos de saúde, mas há algumas dificuldades com esse plano que gostaria de resolver. Onde é o melhor lugar para obter ossos de frango em massa (eu moro no estado de Washington)? É melhor comprar galinhas inteiras ou ossos? …

1 chicken  broth  bones 

Meu método preferido de cozinhar batatas assadas é cobri-las levemente com azeite de oliva, envolvê-las em papel alumínio e espetá-las antes de assar por algumas horas. O objetivo do espeto é principalmente ajudar o calor a conduzir até o centro da batata, mas também estabilizar as batatas na assadeira (equilibro …

1 potatoes  utensils 

Como você descongela as malaguetas congeladas sem que elas fiquem encharcadas? (Suponho que isso se aplique a outras frutas e legumes congelados com alto teor de água.)

1 vegetables  fruit  chili-peppers  defrosting 

Eu amo musubi de spam ... basicamente sushi de spam. É feito com um pouco de arroz (algumas pessoas usam arroz de sushi) 'uma fatia de spam de 1/4 "e um pouco de molho teriyaki ... é embrulhado com uma folha de nori. Esta é a receita básica. Como isso …

1 sushi 

Rábano-rábano e Wasabi são a mesma coisa ou são diferentes? Quais são as diferenças de sabor e textura, se é que existem?

1 vegetables 

Tenho algumas garrafas de vidro de suco de maçã transparente na adega (apenas suco de maçã puro da marca da loja) que quero levar para a minha sala de computadores, para que eu não precise descer constantemente para reabastecer meu copo. posso colocá-los na minha mesa e fazer recargas deles …

1 storage-lifetime  juice  apples