Cozinhando

Como você sabe quando seu estômago (por exemplo) não é mais seguro para consumir? Sei pelo gosto, como cheira ou algo mais?

16 yogurt 

É rotulado como "Orka por Mastrad". Também diz "1 ml = 1 pitada" na parte direita. O que é esse objeto e para que é usado?

16 utensils 

Nosso livro de receitas da Better Homes and Gardens pede "1 pacote de fermento seco ativo" em sua receita de pizza, o que é pouco útil, pois mantemos um contêiner de fermento a granel no freezer. Qual é o volume padrão (por exemplo, em colheres de chá) de fermento em …

16 yeast  measurements 

Existe um "sabor de chiclete", não apenas para chiclete, mas também para creme dental e milk-shake para crianças. É possível reproduzir esse gosto na cozinha? Quais são os ingredientes necessários? Eles estão disponíveis para os consumidores ou são 'produtos químicos comerciais'?

16 flavor 

Eu sei que o fugu é bastante conhecido dentro e fora do Japão, e as versões selvagens do peixe contêm uma toxina 1200 vezes mais potente que o cianeto. (Curiosidade: uma espécie também é o segundo vertebrado a ter seu genoma sequenciado após seres humanos) O que não sei é …

16 food-safety  fish  japanese-cuisine 

O objetivo ideal é replicar algo semelhante aos lanches de frutas da Welch. Queremos algo firme, saboroso e não pegajoso. Alguém veio com uma receita deliciosa de lanche de frutas? Aqui está o que foi tentado: Misture os ingredientes em fogo médio na panela até dissolver completamente. Despeje no molde …

16 dessert  candy  restaurant-mimicry  texture  gelatin 

Praticamente sempre quando eu faço o iogurte, a versão caseira sai muito mais fina e muito mais líquida do que o iogurte comprado na loja usado para produzir o meu iogurte. Como posso torná-lo mais grosso? Devo aumentar / diminuir a temperatura? Adicione outros ingredientes (eu apenas aqueço o leite, …

16 yogurt 

O que se entende por óleos "neutros"? Por outro lado, o que tornaria um óleo não neutro? Quando é importante que o óleo seja neutro (ou não)?

16 oil 

Estou seguindo uma receita que exige 200g de grão de bico seco, embebido durante a noite. Eu tenho dois 28 fl. oz. (796 ml) latas de grão de bico, embaladas em água. Isso é complicado por duas coisas: Você não pode converter facilmente uma medida de peso em uma medida …

16 beans  conversion  chickpeas 

Eu uso um borrifador de óleo Misto. Você o enche de óleo, bombeia e pulveriza uma panela com ele. Ele ficou entupido, para que apenas espirre um fluxo constante de óleo (não um spray). Alguma idéia de como limpá-lo e impedi-lo de entupir novamente? Eu tentei: Mergulhando no vinho Mergulhando …

16 equipment  oil  cleaning 

Como durante a semana, estávamos ocupados demais para cozinhar, tivemos a idéia de cozinhar um monte de comida no fim de semana, armazená-lo na geladeira e comê-lo no final da semana. Estou um pouco preocupado quanto tempo as coisas vão ficar boas na geladeira. Por exemplo, purê de batatas (que …

16 storage-lifetime  refrigerator 

Sempre me perguntei por que as pessoas colocam óleo ou manteiga em uma panela antes de dourar a carne moída. Não faz sentido, pois você acaba tendo que drenar a graxa no final. Qual é o objetivo do óleo ou da manteiga? É usado para panelas que não são antiaderentes? …

16 frying  ground-beef 

Os abacaxis amadurecem depois de colhidos? Eu sempre pensei que você poderia deixá-los no balcão para amadurecer, no entanto, recentemente ouvi dizer que eles não amadurecem depois de serem colhidos.

16 fruit  ripe  pineapple 

Minha noiva não gosta de comer a crosta de pão. Eu gosto de assar pão. Mas ela acaba cortando como metade de cada peça no processo de desmontar a massa. Quais são algumas sugestões para fazer pão sem crosta? É possível?

16 baking  bread 

Sábado, puxei um pacote de carne de veado do meu freezer para derreter e espero fazer estrogonofe com ele hoje à noite. No entanto, nesta manhã, notei que o pacote (em uma tigela) havia realmente liberado muito sangue. Eu tenho algumas perguntas aqui: Não foi muito acima de 4,4 ° …

16 food-safety  storage-method  meat  freezing  venison