Perguntas com a marcação «baking»

Estou me mudando para um apartamento pequeno sem forno. Antes, eu tinha uma pedra de forno de 16 "para assar meu pão e estou procurando algo para continuar cozinhando. Um forno de ducha sobre uma cozinha a gás funcionaria? Não posso usar carvão (não tenho terraço nem quintal). Você tem …

8 baking  equipment  oven  dutch-oven 

Estes são meus ingredientes para uma receita de pão branco de um pão: 3 xícaras de farinha de trigo 1 xícara de leite 4 colheres de sopa de manteiga 2 colheres de sopa de açúcar 1 1/4 de colher de chá de sal 1 pacote de fermento seco ativo Eu …

8 baking  bread  nutrient-composition 

Já ouvi vários rumores que sugerem que o uso de cru [trigo] farinha é melhor do que branqueada farinha [de trigo] quando assar (bolos, praças, biscoitos ...). Isso é verdade? Se sim, por quê ?

8 baking  flour 

Quando você junta duas metades de pão de ló (como nesta foto ) em que sentido você deve fazê-lo? As instruções que usei parecem assumir que o que sai de suas duas latas de bolo são dois bolos razoavelmente uniformes. No meu caso, sempre obtenho resultados bastante reduzidos. Eu deveria …

8 baking  cake  sponge-cake 

Adoro o sabor da manteiga dourada e tentei assar biscoitos de sable com farinha torrada (deliciosa). Existe uma boa razão para que, em uma receita de biscoito de chocolate com padrão de pântano que exige manteiga derretida, eu não possa usar manteiga dourada? As gorduras reagirão de maneira diferente no …

8 baking  substitutions  butter 

Quais são as diferenças básicas entre scones, bolachas, bolachas, muffins? Eu sei que cookie é a palavra americana para o biscoito britânico .. Ou existe alguma outra diferença?

8 baking 

Fiz um bolo de chocolate e pêra cuja massa é feita com gemas, açúcar, manteiga, chocolate derretido e amaretti, farinha e fermento em pó e bata as claras em neve. Foi (não muito uniformemente) dividido em duas camadas, imprensando uma camada de pedaços de pêra pré-cozidos em rum. Acabou como …

8 baking  cake  chocolate 

É possível fazer naan sem ovo sem forno?

8 baking  bread  indian-cuisine 

Vou tentar fazer um bolo para o primeiro aniversário da minha filha. O bolo será baseado nesta receita , mas quero que pareça mais com este . Agora, se você olhar para o segundo link, parece que a cobertura foi colocada diretamente na boneca. Eu posso ver um problema aqui, …

8 baking  cake  icing  decorating 

Fiz uma receita hamantaschen bastante simples e fácil ontem à noite e saiu muito bem. A única substituição que fiz foi flexionar 3 ovos por 3 colheres de sopa de semente de linho gelada e moída em 9 colheres de sopa de água. Não estou familiarizado com a massa e …

8 baking  cookies  jewish-cuisine 

Recentemente, tentei esta receita de pão Naan no forno e a segui diligentemente, mas o produto que saiu não tinha aquele sabor característico de Naan. Era mais como um pão de pizza sem cobertura. Além disso, era um pouco mais inchado que o Naan que eles servem em restaurantes, que …

8 baking  indian-cuisine  flatbread 

Existe algo que eu possa adicionar / alterar sobre uma loja comprada de bolo branco ou amarelo para levá-la do comum ao extraordinário?

8 baking  substitutions  cake 

Eu pensei que os assados, que incluem bicarbonato de sódio, deveriam ser colocados no forno imediatamente, caso contrário eles não subiriam. Mas algumas receitas de biscoitos pedem o esfriamento da massa na geladeira ou até o congelamento, o que parece prejudicar as propriedades fermentativas do refrigerante. Tem outro objetivo ou …

8 baking  cookies 

A receita é algo assim: 400g de farinha 180g de água 2g de fermento 7g de sal Parte da farinha e da água pode ser usada para preparar um biga ou uma piscina, vamos ignorar isso para simplificar. Amassar tudo por 8 a 10 minutos, o que não é demais …

8 baking  bread 

Ao tentar assar pão branco, uso fermento para fazer crescer. O problema é que sempre gosto de fermento azedo com meu pão. Como evito esse efeito "pão azedo"?

8 baking  bread  yeast