Perguntas com a marcação «chili-peppers»

Recentemente, tentei uma mordida de uma pimenta Bhut / Naga Jolokia, classificada como 3-10 vezes mais quente que um habanero "padrão". Estava quente, mas a experiência total não foi pior que um habanero e, definitivamente, não foi pior que o "Blazin 'Challenge" do Buffalo Wild Wings, que é mais sobre …

13 chili-peppers 

Eu sou um chili-head total; Eu lanche em pimentos em conserva da Mezzetta (a pimenta é Cascabella , que eu nunca vi fresca) quase diariamente. O que eu mais amo neles é que eles não parecem tão quentes até alguns segundos depois que eu engulo. Se eu comer uma pimenta …

12 chili-peppers  spicy-hot 

Pode parecer uma pergunta idiota, mas vou fazer uma espécie de gosto de pimenta em conserva que é realmente apenas cenoura picada, cebola e pimenta habanero cozida brevemente em uma solução de decapagem e jarretada. Ao revisar várias receitas de pimentas em conserva, todos usam vinagre e sal, e alguns, …

12 sugar  chili-peppers  pickling 

Eu tenho lido alguns livros de culinária e sites italianos (escritos em italiano, por italianos) e acho que muitas receitas exigem peperoncini. Eu pensei que sabia o que eram, mas de acordo com este artigo na Wikipedia: Enquanto chamados peperoncini no inglês americano, os pimentões desse tipo específico, na Itália, …

11 italian-cuisine  chili-peppers 

Hoje, o malagueta em pó no Reino Unido, vendido pelos principais supermercados e pela maior marca independente, é uma mistura americana / mexicana de malagueta vermelha em pó com ervas, especiarias e temperos como orégano, alho, cominho e sal, usados ​​para tempero chilli com carne. (Asda é suave , quente …

11 language  chili-peppers 

À luz da pergunta Os pimentões são mais quentes quando estão maduros? , em particular - a resposta de @ ElendilTheTall. Gostaria de saber se os pimentões continuam a amadurecer após a colheita? Nesse caso, o capsaician continua se acumulando. Qual é a "aparência de frescura / maturação" dos pimentões? …

11 chili-peppers  ripe 

Estou tentando fazer kimchi, mas não tenho nenhum chili em pó (gochugaru - 고추 가루). Alguém sabe de que tipo de pimenta é feita? Estou tentando encontrá-lo em uma mercearia ocidental normal (Wal-Mart, Kroger, Remke ...). Imaginei que, se soubesse que tipo de pimentão era feito, poderia encontrar algo equivalente.

10 asian-cuisine  chili-peppers  kimchi  korean-cuisine 

Certa vez, recebi da biblioteca este grande livro de receitas mexicanas. Muitos pediram habaneros e alguns pediram habaneros vermelhos. Minha mãe sugeriu que, se eu vi uma receita pedindo habaneros, eu deveria usar jalapenos e até sugeriu uma proporção de 3 jalapenos para 1 habanero. O motivo? Os jalapenos têm …

9 substitutions  chili-peppers 

Eu tenho a edição do 75º aniversário do Joy of Cooking. Eu já me deparei com duas receitas que pedem "pimenta vermelha moída" (enchiladas e uma massagem seca). Eu nunca ouvi falar de pimenta vermelha moída antes e não consigo encontrá-la na loja. É pimenta vermelha moída ou algo quente …

9 substitutions  spices  chili-peppers 

Minha receita pede pimenta preta. Eu tenho pimenta caiena. Qual proporção devo usar para substituir para obter aproximadamente o mesmo "calor"? Sei que o resultado não será o mesmo. Eu estou bem com isso.

9 substitutions  spices  chili-peppers  pepper 

Eu aprendi recentemente que sou alérgico a TODAS as formas de pimenta, exceto a pimenta preta. Pimentões, pimentões, etc. Sou alérgico e isso faz minha garganta inchar. Eu tenho várias receitas usando pimenta moída. Existe algum tempero substituto que dará algum sabor às minhas (principalmente caçarolas de carne moída)?

9 substitutions  spices  allergy  chili-peppers  bell-peppers 

Muitos tipos de pimentas, como Anaheim, poblano, serrano e jalapeño - são vermelhos quando totalmente maduros e verdes enquanto imaturos. No entanto, na maioria das vezes eu vi esses pimentões à venda, eles são vendidos quando estão verdes (não amadurecidos). Existe uma razão específica pela qual essas pimentas são vendidas …

9 chili-peppers  ripe 

Estou pensando em fazer um novo chili usando carne de veado grelhado, Great Lakes Black Out Stout e milho assado (estou em Ohio e o milho doce está ficando bom agora). Minha parte menos favorita de fazer e comer chili é o feijão; Eu odeio selecioná-los e buscá-los na minha …

8 beans  chili-peppers  chili  venison 

Trabalhando com uma variação dessa receita de pimentão, limpei meticulosamente meus pimentões de sementes e veias para produzir um pimentão 'mais suave'. Infelizmente, este lote foi quase 'muito suave' (em termos de calor, o sabor era muito bom). Penso que da próxima vez deixarei algumas sementes / veias para dar …

8 chili-peppers  chili 

Quero preparar uma bebida quente (picante), mas não quero usar molho picante comum, porque isso afetará a cor. Existe algo como molho "claro"?

8 drinks  chili-peppers  spicy-hot