Perguntas com a marcação «dessert»

Eu gostaria de fazer panna cotta , mas todas as receitas que eu vi pedido de gelatina sem sabor, e a coisa mais próxima que eu tenho na mão é um produto ( marca Gefen morango Jell sobremesa ) que não é nem gelatina sem sabor nem: É um produto …

11 substitutions  dessert  gelatin  gelling-agents  kosher 

Há cerca de 20 anos, minha esposa e eu éramos pobres e fizemos uma viagem de ônibus muito barata à Hungria para umas férias. As refeições do hotel sempre terminavam com uma sobremesa saborosa bastante desinteressante. Eu pesquisei o assunto e descobri que há uma tradição de sobremesas salgadas na …

11 dessert 

Eu sei direito? Parece maravilhoso. Aqui está o que está acontecendo: No Natal, recebi um daqueles moldes do tipo faça você mesmo para fazer copos de gelo . Minha idéia é bem simples: derreta o chocolate e despeje nos moldes e faça copos de shot de chocolate. Estou pensando que …

11 chocolate  dessert  melting-chocolate 

A receita que estou procurando para a Apple Crisp da Ina Garten exige 1 xícara de aveia. Não diz aveia preparada ou aveia em flocos, apenas "aveia". A receita está pedindo 1 xícara de aveia preparada (aveia em flocos + água)? 1 xícara de aveia em flocos e depois preparada …

11 dessert  oats 

Recentemente, comprei alguns macarons feitos por padarias profissionais. Quando cheguei em casa, joguei-os no freezer e, dias depois, verifiquei-os. Quando dei uma mordida, ainda era agradável e macio. A temperatura fria parecia não ter efeito algum sobre o produto. Era tão saboroso e flexível como se tivesse sido deixado de …

10 baking  dessert  texture  macarons 

Tenho uma massa de biscoito com alto teor de gordura (consulte Quais alterações de ingredientes tornarão essa massa de biscoito mais viável? ) Que deseja ser resfriada na geladeira durante a noite antes de modelar. Tentei trapacear esfriando por apenas 4 horas, o que achei que seria tempo mais do …

10 baking  cookies  dessert  refrigerator 

Costumo fazer Mousse de Chocolate com gema de ovo, açúcar e base de chocolate amargo, dobrados em claras batidas ou natas batidas (ou ambas). Tem um gosto muito bom e uma sensação agradável na boca. Agora eu quero que pareça bom. O que eu tenho é algo como isto: Em …

10 dessert  chocolate 

Tenho experimentado fazer um molho de caramelo quente (algo como um sundae de caramelo do McDonalds, mas melhor) e quero algumas idéias . O meu mais recente foi: Microondas de açúcar mascavo e manteiga, mexendo sempre, até misturar Misture em uma lata de mistura condensada e adocicada Leve ao micro-ondas …

10 dessert  caramelization  toffee 

No outro dia eu estava fazendo pudim e decidi experimentar açúcar de palma em vez de açúcar branco para fazer o caramelo. Embora o açúcar de palma seja melhor do que o branco de várias maneiras, o ponto de fusão do açúcar parece estar muito mais próximo do ponto de …

10 sugar  dessert  caramelization 

Há alguns dias, fiz uma primeira tentativa de sushi de sobremesa. Tudo correu razoavelmente bem, exceto pelas ovas de salmão que eu planejara fazer com gelatina de laranja. Fiz meu próprio molde a partir de plasticina coberta com filme plástico e imprimi-a em toda parte usando uma pequena esfera de …

10 dessert  molecular-gastronomy  spherification  gelatin 

Minha esposa adora sorvete de menta / chocolate. Não foi o meu favorito por causa de quão cerosa a manteiga de cacau no chocolate se torna quando está frio. Existe um tipo de chocolate que não ficará ceroso quando congelado? Como alternativa, existe um bom ingrediente intensamente cor de chocolate, …

10 chocolate  dessert  ice-cream 

Gosto de usar maçãs nas minhas sobremesas. Eles parecem realmente deliciosos quando eu apenas os faço, mas quando são consumidos como sobremesa, as maçãs ficam marrons. e de repente a sobremesa não parece mais tão legal. Como evito isso? ATUALIZAÇÃO: Lembro-me de ler em algum lugar que mergulhar maçãs no …

10 dessert  apples 

Procurando um pouco de inspiração para uma ideia que tenho. Quero servir 3 pratos de pizza: entrada, prato principal e sobremesa. É um truque, eu sei, mas acho divertido. Peguei o prato principal e o prato principal, mas como nenhum deles se parece muito com uma pizza comum, eu queria …

10 pizza  dessert 

Toda vez que tento assar o creme, as conchas esvaziam antes que eu possa preenchê-las com o creme. Tentei abrir um buraco na concha com um palito nos últimos minutos de cozimento. Também tentei deixar as conchas em um forno "desligado" com a porta aberta para retardar o processo de …

10 baking  dessert 

Sou padeiro amador e novato. Não consigo diferenciar as duas receitas. Eles são apenas diferentes em proporção? Eu sei que os dois são à base de ovo, misturados com açúcar e amido e temperados com leite (ou creme ocasionalmente fresco) previamente fervido com fava de baunilha e aquecido até engrossar. …

9 baking  dessert  creme-anglaise