Perguntas com a marcação «food-safety»

Todos nós esquecemos os restos que são empurrados para a parte de trás da geladeira e acabam se tornando experimentos científicos. A presença de tais itens (supondo que eles sejam deixados em um recipiente sem ar) acelera a deterioração de outros alimentos na geladeira?

14 food-safety  refrigerator  spoilage 

Vivendo em um clima do norte, sempre especulei sobre como os aborígines evitavam doenças causadas por deficiências de vitaminas como o escorbuto (nenhum cítrico importado naqueles dias). Segundo a Wikipedia , o explorador francês Jacques Cartier e seus homens foram salvos pelos nativos, mostrando-lhes como ferva as agulhas da arbor …

14 food-safety  tea 

Existe algum dano em engolir sementes de melancia? Ou eles simplesmente passarão de um extremo ao outro?

14 food-safety  fruit  seeds 

Suponha que eu tenha encontrado e queira comer um cogumelo desconhecido para mim. Existe alguma maneira de descobrir se esse cogumelo é venenoso olhando / cheirando / encharcando?

14 food-safety  mushrooms 

Espero que isso resolva um longo debate que tenho com meus amigos. Ketchup de tomate Heinz (a versão britânica contém açúcar de beterraba, em vez de HFCS como a versão americana) Costumo pensar que o ketchup deve morar na geladeira, uma vez aberto, porque sou um verdadeiro defensor das instruções …

14 food-safety  storage-method  tomatoes  refrigerator  ketchup 

Lembro-me de ouvir há muito tempo que colocar gelo seco em um líquido que é consumido pelas pessoas poderia envenená-los. Eu estava olhando as receitas de bebidas do dia das bruxas e algumas delas usavam gelo seco nos líquidos que as pessoas estavam bebendo. Então, pode colocar gelo seco em …

14 food-safety 

A ingestão de farinha ou massa crua que contenha farinha crua representa um risco significativo à segurança dos alimentos (ou seja, maior que outros produtos secos ou ingredientes da sua cozinha)? Em caso afirmativo, existem processos específicos de cozinhar ou assar onde devemos nos preocupar mais com esse risco? Fundo: …

14 food-safety  dough  flour  raw 

Li em muitos lugares 1 , 2 , 3 alegações de uma ligação entre a preparação de alimentos sous vide e o botulismo, afirmando que isso ocorre porque a comida é preparada no vácuo. Isso me pareceu ilógico, então procurei on-line e não encontrei referências sólidas para apoiar a alegação …

14 food-safety  sous-vide  vacuum  botulism 

Não sou proficiente em culinária, mas tenho uma pergunta que não consigo descobrir. Eu li na internet alguns óleos que devem ser usados ​​para se vestir, outros para cozinhar. Mas para mim, todos parecem iguais. Quero dizer, o que vai acontecer, eu uso o mesmo óleo para Cozinhando Fritar Vestir …

14 food-safety  oil  deep-frying  olive-oil  salad-dressing 

Cultivo manjericão e tenho o suficiente para gostar de um pouco de molho pesto. Eu tentei encontrar uma maneira de conseguir, mas continuo batendo em uma parede. Eu gostaria de dar algumas latas de pesto para as pessoas no Natal. Alguém pode me ajudar?

14 food-safety  herbs  italian-cuisine  garlic  canning 

Deixei um presunto totalmente cozido em um saco durante a noite. Estava na temperatura da geladeira quando o tirei às 21:00. Nossa casa em Seattle não estava aquecida; foi cerca de 50 graus na noite passada. Encontrei às 6 da manhã e joguei de volta na geladeira, caso ainda estivesse …

13 food-safety  ham 

Ontem cozinhei alguns medalhões de bacon, estava na data, não cheirava, e tomei um pouco, colocando o resto na geladeira - pelo que parece, estava tudo bem. Porém, nesta manhã, quando abri o recipiente, bem no fundo da última peça havia um aglomerado de pequenas coisas estreitas e amarelas. O …

13 food-safety  bacon 

Ultimamente, tem sido noticiado que a carne de cavalo é disfarçada de carne . Isso é realmente tão sério? A carne de cavalo é insegura? Ou é apenas um tabu porque os cavalos são "fofos"?

13 food-safety  meat 

Gostaria de encontrar bolinhas de vidro "seguras para os alimentos" para cozinhar em sous vide. Eles podem ser usados ​​para impedir a flutuação dos sacos, espaçar os ingredientes em um saco ou até mesmo como espaço de "enchimento" no vácuo da câmara para obter um nível mais alto de vedação …

13 food-safety  sous-vide  utensils 

Comer grilos parece ser uma tendência crescente nos EUA. Eu estou familiarizado com carne, frango, peixe e suas temperaturas internas ao cozinhar. Também entendo que você não precisa cozinhar grilos para comê-los; eles são bons para comer cru. Estou curioso, porém, se há outras observações que possam ser feitas para …

13 food-safety  entomophagy