Perguntas com a marcação «garlic»

Como devo descascar um dente de alho para tirar a pele mais rapidamente? É diferente se eu estiver fazendo uma lâmpada inteira?

95 garlic  shortcuts 

Parece que muitas pessoas dizem para esmagar ou esmagar um dente de alho antes de cortá-lo. Por que é isso? Cortei alho nos dois sentidos e pude ver o esmagado potencialmente um pouco mais fácil de manusear, pois é mais plano e não rola tanto.

48 garlic 

Ao viajar para um acampamento, nosso cozinheiro residente fez um bolonhesa e, por diversão, perguntei aos campistas italianos o que eles achavam (jogando no estereótipo de que eles levam a sério a comida), não esperando que eles realmente levassem a sério a comida! Eles olharam para mim meio desapontados e …

41 onions  garlic 

Se uma receita pede 8 dentes de alho inteiros, isso significa 8 alhos inteiros? Ou isso significa 8 das fatias?

31 garlic 

Faço manteiga de alho há anos, armazenando-a há meses. Quando li que o alho em óleo pode aumentar quantidades perigosas de toxinas botulínicas após períodos semelhantes, perguntei-me como a manteiga de alho é segura e por quê. Evidentemente, os avisos de segurança visam especificamente o armazenamento em óleo. Não consegui …

28 garlic  chemistry  food-safety  botulism 

Vi receitas que pediam alho picado grosseiramente e receitas que pediam alho picado ou picado. Que efeito esse corte tem no sabor final do meu prato? E o alho esmagado?

25 food-science  knife-skills  flavor  garlic 

Adoro usar alho em pó, mas também vejo receitas pedindo sal de alho. Eu pensei que você poderia simplesmente adicionar alho em pó em vez de sal de alho (que, é claro, é vendido separadamente!) E, em seguida, basta adicionar um pouco de sal, se necessário. Qual é a diferença …

24 substitutions  salt  garlic 

Frequentemente, as receitas dizem para cortar alho, mas eu geralmente trapaceio e o esmago à medida que é mais rápido. Existe alguma diferença em fazer isso? Isso afetará muito o sabor do prato?

24 knife-skills  garlic 

Eu faço um produto que inventei chamado Maybe It's Marinade. Azeite de oliva extra virgem prensada a frio, alho prensado como base em três variedades: AoliOliO, Dill e Pimenta Caiena, alho em pó e sal de cozinha. Acondiciono em um frasco de 250 ml. Também coloco o frasco em um …

23 food-safety  storage-method  garlic 

Ao usar dentes de alho para praticamente qualquer coisa, é sempre necessário cortar a extremidade levemente marrom (aquela que se conecta à cabeça) ou a metade? Muitas vezes, quando descasco um dente de alho e o corto, noto que a porção do meio é verde levemente a moderadamente verde e …

22 garlic 

Quando tento fazer pão de alho ou, em geral, algo em que o alho não esteja líquido, às vezes fica verde durante o cozimento! Vale a pena notar que o sabor não parece realmente estar "fora de moda", mas a cor certamente não é apetitosa. Sem fazer uma tonelada de …

20 food-safety  food-science  garlic 

Certa vez, tive um colega de apartamento italiano que estava à beira de me linchar quando viu que eu usava alho e cebola em um prato. Ele disse que - pelo menos na culinária italiana - é um absoluto não-não. Você pode usar os dois, mas nunca juntos. Especialmente com …

20 onions  garlic  italian-cuisine 

Ouvi que tocar em aço inoxidável depois de cortar e manusear o alho ajuda, mas não achei que funcionasse tão bem.

20 garlic  smell 

Nem sempre quero que meu alho tenha o mesmo gosto. Às vezes, quero apenas o sabor umami profundo sem a mordida (por isso deixo cozinhar mais) e às vezes procuro uma forte presença de mordida de alho no prato. Sei que depende de como você o corta e cozinha, mas …

18 flavor  garlic 

Quais são os tentáculos brancos no fundo desses dentes de alho? Eles são o começo de novas raízes? Receio que sejam indícios de fungo ou mofo.

17 garlic