Perguntas com a marcação «honey»

O mel é um xarope doce feito de néctar de flores por abelhas. Use esta tag para perguntas sobre como selecionar, identificar, armazenar, preparar, substituir ou cozinhar com mel como ingrediente. Perguntas sobre pratos que incluem mel, mas não estão focadas no mel, não devem usar essa tag.

2
O mel nos tempos antigos era diferente do que agora?
Estou tentando reproduzir uma receita encontrada no "livro de receitas" romano Apicius , Conditum paradoxum: é um vinho com especiarias que exige mel como ingrediente, mas usa muito (30% do volume do vinho). Isso significa - adaptando a receita, originalmente de 14 11 litros de vinho - que para uma …
39 wine  honey  history 
5
Mel transformando-se em massa inutilizável e endurecida
Compro mel cru e não filtrado da mercearia em frascos vendidos / embalados diretamente pelo agricultor. Quando usei o último pote até a metade, notei que o mel estava começando a secar (cristalizar?) Até o ponto em que não podia usar o mel nesses locais. Não muito tempo depois disso, …
22 storage  honey 
12
Posso impedir que o mel congele / endureça na despensa?
Esta pergunta é inspirada nesta resposta, sugerindo que o mel dura muito tempo. Infelizmente, parece não durar tanto tempo no meu armário. Eu me certifico de que está bem fechado, mas geralmente depois de apenas uma semana ou duas, parece bem desagradável. Tem algum jeito de prevenir que isso aconteça? …
9
O mel tem um componente amargo?
Ouvi Jeffrey Steingarten, no Iron Chef America, mencionar que ele acha o mel bastante amargo. Eu nunca notei isso sozinho. Talvez se eu realmente tentar, posso notar um leve acabamento amargo, mas para mim a doçura e o aroma floral predominam. O mel é realmente amargo em algum sentido quantificável? …
16 honey 
4
O que é o mel preto da Bósnia?
Na Bósnia e Herzegovina, comprei um pouco de mel preto que alguém estava vendendo na beira da estrada em frascos sem rótulo. Foi o mel mais delicioso que já tive. Tinha gosto de caramelo, mas também de mel. Estava muito escuro, quase preto. Era menos viscoso do que o mel …
5
Qual é a melhor temperatura para armazenar mel?
Fiquei me perguntando que temperatura é adequada para armazenar o mel comprado nas lojas? Agora, no verão, pode estar em torno de mais de 30 graus Celsius e até quase 40 em um dia. Você sugere manter o mel enquanto é consumido na geladeira? Caso contrário, que mal isso pode …
4
O mel de todas as abelhas é o mesmo?
No supermercado, encontrei muitas marcas e variedades diferentes de mel. Cada um veio de um lugar diferente, mas a maioria era comercializada com base no tipo de flor. Comprei algumas marcas diferentes, mas não consegui identificar a diferença. O sabor do mel varia dependendo de quais flores as abelhas viviam? …
13 honey 
1
Com segurança fazendo mel de trufas
Como a Nova Zelândia tem restrições à importação de mel, estou procurando fazer um pouco de mel de trufa a partir do zero. Lembro-me de ler em algum lugar que fazê-lo incorretamente poderia causar algum acúmulo horrível de toxinas (algo como botulismo ou similar, sem ter certeza de qual). Alguém …
12 honey  truffles 
3
Favo de mel no mel - quanto tempo dura?
Eu tenho um bom favo de mel (submerso em mel) em uma jarra grande, mas a data "melhor antes" foi há mais de 4 meses! Eu estava guardando por um ano ou dois. Só percebi que a data se foi. Alguma possibilidade ainda está OK? Alguma maneira de ter certeza? …
7
Como proteger o pote de mel das formigas?
Existe alguma técnica para impedir que formigas entrem em um pote de mel? A parte externa do frasco é coberta com formigas mortas todos os dias. Atualmente, estou limpando a superfície da jarra com um pano úmido antes de abrir a tampa, mas ainda vejo formigas mortas dentro da tampa …
12 honey 
1
O que pode fazer com que o mel se cristalize rapidamente?
Ontem eu abri um pote selado de mel cru (amora). Ao longo de uma refeição não muito longa (na qual o mel estava sendo usado como condimento), observei-o passar de líquido para cristalizado. Tive cristalização do mel após ter sido aberto por semanas ou meses, mas nunca vi isso acontecer …
11 honey 
5
O mel realmente amacia a carne?
Recentemente, eu estava lendo um mangá de culinária chamado Shokugeki no Soma, no qual o protagonista usa métodos não convencionais para cozinhar pratos específicos. Em um capítulo, ele usa o mel especificamente para amaciar a carne em um curto período de tempo. Aqui está a página do capítulo especificamente: Eu …
Ao utilizar nosso site, você reconhece que leu e compreendeu nossa Política de Cookies e nossa Política de Privacidade.
Licensed under cc by-sa 3.0 with attribution required.