Perguntas com a marcação «indian-cuisine»

As perguntas com esta etiqueta devem ser sobre ingredientes, preparações ou pratos tradicionais da Índia - como caril, naan, chaats, chutneys e sobremesas. Perguntas sobre ingredientes comuns à culinária ao estilo indiano, mas que não são sobre um prato indiano específico, não devem ser usadas nessa tag.

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Molhos de papadum - fazendo o meu próprio
Nos restaurantes indianos, você costuma receber o Papadum como aperitivo. É frequentemente servido com 3 molhos, um molho verde com um leve sabor a menta, um molho vermelho um pouco doce e um molho muito quente. Estes molhos parecem ter um gosto frequentemente (mas nem sempre) muito semelhante, independentemente do …
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Açúcar nos caril indianos?
Vi que o açúcar é usado para equilibrar outros sabores em um prato. Eu estava pensando se eu poderia adicionar um pouco de açúcar a um curry picante (curry de frango, por exemplo). Isso tiraria o sabor autêntico? Se não, quanto pode ser adicionado com segurança antes que fique muito …
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O açúcar mascavo precisa estar encharcado?
Um de nossos chefs de TV fez um show na Índia e um dos ingredientes que ele usou em algumas receitas é o açúcar mascavo, feito de palmeiras. No show, parece ser macio, como açúcar mascavo. No entanto, o açúcar mascavo que encontrei no supermercado está duro. Requer imersão ou …
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Cozinha Indiana - Atta Chicken
Havia um artigo no início de março no npr chamado Oberoi's Kitchen: The Art Of Indian Haute Cuisine. Ele apresentava várias receitas e falava do almoço de um trabalhador tradicional chamado atta chicken. É um prato destacado neste restaurante de chefs, mas ele não forneceu os detalhes do prato. Eu …
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Como diferenciar batata normal da batata que tem doçura?
Às vezes, precisamos adicionar batata aos nossos pratos, como em Pulao e alguns pratos de vegetais secos indianos. Mas algumas batatas têm doçura que estragam o sabor do prato. Existe uma maneira de diferenciar as batatas de sabor doce e normal sem provar? Nota: Não estou falando de batata-doce, que …
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