Cozinhando

Eu já vi muitas receitas de assados ​​de carne que exigem o uso de fornos holandeses, a maioria dos cozinheiros que fazem as apresentações têm fornos holandeses de ferro fundido esmaltado. Quando observei o que é um forno holandês, notei que alguns sites da Internet sugerem que também existem fornos …

10 equipment  cookware  dutch-oven 

Procurando um pouco de inspiração para uma ideia que tenho. Quero servir 3 pratos de pizza: entrada, prato principal e sobremesa. É um truque, eu sei, mas acho divertido. Peguei o prato principal e o prato principal, mas como nenhum deles se parece muito com uma pizza comum, eu queria …

10 pizza  dessert 

Se eu estiver resfriado, que precauções devo tomar enquanto preparo os alimentos para garantir que eu não transmita germes?

10 food-safety 

Estou procurando maneiras de cozinhar grandes quantidades de Tamales, mas não tenho um Tamale Steamer. Alguém fez isso antes com outro equipamento de cozinha padrão? Prefiro não cozinhá-los em lotes, pois as receitas exigem 2-3 horas de vapor ...

10 steaming  tamales 

Acabei de encontrar um pote antigo de cubos de caldo de carne e, embora não haja data de validade, sou um pouco cético em usá-los - eles vão mal?

10 food-safety  storage-method  storage-lifetime  cubes  bouillon 

Comprei lingüiça de porco e assei no forno. O sabor era bom, mas a embalagem de salsicha era um pouco difícil de mastigar. Devo remover as tripas antes de assar salsichas?

10 sausages 

Sei que posso congelar facilmente a abobrinha picada para armazenamento a longo prazo se a guardar em um saco de congelador selado a vácuo. No entanto, há uma receita que eu realmente quero fazer durante o inverno que requer abobrinha picada. Por isso, estou me perguntando se posso usar o …

10 freezing  vegetables  zucchini 

Recentemente, comprei alguns cogumelos no mercado dos agricultores e os guardei em um saco de papel marrom em cima da geladeira. 4 dias depois, eles começaram a ter um leve odor entre uma mistura de sujeira e fezes de cães. Eu suspeito que tenha armazenado os cogumelos de maneira inadequada, …

10 storage-method  mushrooms 

Hoje fiz um molho de caramelo com açúcar queimado que ficou lindo. É exatamente o que parece; você faz um molho de caramelo normal, mas cozinhe o açúcar até que passe do âmbar e fique quase preto. Fazer isso é um ato tão complicado, especialmente em um pequeno lote. A …

10 sugar  caramel 

Isso é parcialmente uma continuação dessa pergunta, já que ela já foi encerrada, mas minha pergunta é sobre um problema específico encontrado na última vez que cozinhei vieiras. Coloquei a panela em uma temperatura razoável e coloquei as vieiras e, enquanto cozinhavam, toneladas de água saíram das vieiras e encheram …

10 frying  seafood  scallops 

Eu estava pensando em Brie por causa de sua textura macia ...

10 freezing  cheese 

No Reino Unido, os ovos são dimensionados como pequenos, médios, grandes e extra grandes. Quais pesos / proporções eles correspondem; portanto, se uma receita exigir 1 ovo grande, quantos ovos pequenos eu poderia usar em seu lugar? Suponho que outros países tenham padrões de tamanho semelhantes; portanto, se pudermos agregar …

10 eggs  conversion 

Então, eu estou na casa da minha irmã e ela não tem balança. Preciso pesar 120g de açúcar. O que eu posso fazer?

10 measurements  measuring-scales 

O que acontece dentro dos cogumelos quando você os aquece? É sempre inseguro aquecê-los ou há algo que você pode fazer para aquecê-los com segurança?

10 food-safety  reheating  mushrooms 

Em outras palavras, faz diferença se uma receita pede um vinho tinto, você usa Merlot, Cabernet, Shiraz etc.?

10 wine