Cozinhando

Eu gostaria de fazer um molho para filé de salmão, usando uma mostarda integral. Eu faria um molho branco à base de roux mas gostaria de algo mais saudável porque o roux tem muita manteiga. Alguma idéia do que mais eu poderia usar para fazer o molho?

4 sauce  salmon  roux  mustard 

O sorbato de potássio (na Europa: E202, ou 'Kaliumsorbat' em alemão) estraga muito do alimento embalado para mim - eu claramente cheiro e gosto. Eu também posso sentir claramente o cheiro, por exemplo em um creme medicinal eu comprei na farmácia. O cheiro / sabor é muito específico, uma espécie …

4 flavor  additives 

Eu tive alguns punhados de quiabo fresco entregues com a última entrega do CSA. Eu estou procurando uma maneira interessante de cozinhar um prato com isso. Eu também tenho: Uma berinjela Um pouco de abóbora Um alho-porro Muitos tomates Coentro aneto Batatas

4 okra 

Meu filho gosta do Brie que vem com o prato de queijo no Starbucks. Que queijo tem um aroma suave. Então peguei Brie do mercado e tem um cheiro forte. Existe uma maneira de preparar Brie para reduzir o odor? Ou se eu soubesse alguma coisa sobre queijo, eu tentaria?

4 cheese  cheese-making 

eu tenho este pote de óleo de coco de NOW Alimentos que minha esposa encontrou na ilha de beleza. Ela não estava usando, e eu estou querendo saber se eu posso usá-lo para fazer panquecas. O frasco é rotulado "skin & hair / revitalizing", mas o único ingrediente listado é …

4 oil  coconut 

Cometi um erro, sendo um solteiro preguiçoso e inexperiente na culinária. Eu estava fazendo chili e quando chegou a hora de adicionar feijão eu descobri que eu não tinha nenhum feijão enlatado. No entanto, eu tenho alguns feijões secos. Eu decidi economizar tempo e adicioná-los diretamente ao pote de pimenta …

4 food-safety  beans  chili 

Eu tenho um livro sobre panificação em geral. No capítulo "Conservar a pastelaria no congelador", a seguinte frase (traduzi por razões práticas): Pastelaria deve ser congelada o mais fresco possível, não deixe esfriar completamente e colocá-lo no freezer morno (a 35 ° C = 95 ° F). Não há informações …

4 bread  freezing  cake  dough  pastry 

Eu estou tentando descobrir como fazer o perfeito brioche bun para hambúrgueres. Eu segui o Batedor Rosa receita, mas que tinha um alguns problemas . A principal delas foi que os pães se espalharam durante a subida, em vez de subir. Este é um problema que tive antes com receitas …

4 baking  bread  rising 

Eu sei como saber se um frango é cozido, mas alguém tem alguma idéia de quanto tempo levaria para churrasco metade de um frango em um churrasco descoberto? Esclarecer: Estou pensando em dividir um frango de 1,5 kg (talvez um pouco menor) em dois e colocar cada metade no churrasco. …

4 chicken  barbecue 

Às vezes, quando você compra mexilhões, descobre que eles têm gosto de rançoso ou, pelo menos, não muito frescos, mesmo que estejam vivos (ou pelo menos fechados). Como o sabor pode ficar tão ruim se eles ainda estão vivos? E como você pode dizer no supermercado ou no peixeiro?

4 mussels 

Eu estou tentando entender o que é sobre o arroz de um dia que o torna melhor para o arroz frito, e como exatamente para armazenar o arroz de um dia para o arroz frito. Especificamente, o que exatamente eu estou apontando para armazenar arroz cozido por um dia para …

4 chinese-cuisine 

Eu estou tentando torrar pão em um forno a gás em um rack de cerca de 8 polegadas do fundo, mas todo o brinde na parte central do rack são queimados e os para os lados são perfeitos, isso é uma coisa normal com fornos a gás ou meu forno …

4 bread  oven 

Por que o aquecimento de algo (como pizza) em um forno torna crocante, mas aquecê-lo no microondas torna tudo empapado?

4 oven  microwave 

Eu tenho algumas maçãs cozidas excedentes com as quais eu tentarei fazer geléia. Não consigo encontrar pectina no meu supermercado local, mas eles têm "açúcar de geléia", que contém pectina, mas é o dobro do preço do açúcar regular. Pelo que eu li, as maçãs são uma fonte natural de …

4 apples  jam  pectin 

Tenho certeza de que este é um sabor pretendido; há um ótimo e autêntico restaurante do oriente médio nas proximidades e seu homus tem um gosto visivelmente penetrante. Outros no Avaliações do Yelp Comentou o mesmo sabor, por isso não é um lote ruim. É quase como se houvesse um …

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