Cozinhando

Estou tentando cozinhar Nopales mexicanos, mas eles parecem perder a aparência verde. Existe algum ingrediente que precise ser adicionado ou uma técnica especial que os mantenha tão verdes quanto possível?

3 mexican-cuisine 

Alguém perguntou sobre como medir a temperatura do forno . Isso é ótimo para ver o desempenho de um forno até chegar a uma certa temperatura. No entanto, apenas porque um forno pode garantir uma certa temperatura máxima, não significa que ele permaneça nessa temperatura. Existe uma sonda capaz de …

3 temperature  oven 

Compramos um desidratador de alimentos para fazer guloseimas para cães. Principalmente, estamos desidratando inhames, maçãs e bananas. Não estou desidratando-os em batatas fritas, porque acho que não precisava. Os inhames desidratados que compramos como guloseimas para cães ainda são flexíveis e coriáceas, então não achei que precisasse desidratá-los totalmente secos. …

3 fruit  sweet-potatoes  bananas  dehydrating 

Muitos dos kimchi que vejo nas lojas não dizem "culturas vivas e ativas" como iogurtes e kefir. Estou tentando aumentar minha ingestão de probióticos, mas não tenho certeza se todo o kimchi que recebo está me ajudando nesse sentido. Se um kimchi não lista "cultura viva", significa que a cultura …

3 fermentation  cabbage  korean-cuisine  kimchi 

Esta pergunta já foi feita antes, mas apenas com relação à lavagem de um pequeno recipiente. Temos um amigo que dirige barracas de frutas no verão e normalmente recebemos 10 libras de mirtilos por vez. Antes de congelar ou comer, eles precisam ser lavados, e eu sempre luto para encontrar …

3 blueberries 

Como podemos fazer batatas fritas crocantes de beterraba com uma cor vermelha brilhante? Tentei várias vezes com ou sem maïzena em muitas temperaturas diferentes, mas o resultado foram chips macios ou chips com uma cor marrom escura.

3 chips 

Hoje, peguei peixe empanado e outro dia frango. Infelizmente, superestimei e fritei um monte que não comemos. Se eu colocar no microondas no dia seguinte, ele ficará encharcado e mole. Vadio. Como posso realmente reaquecer isso e recuperar um pouco da batata frita panko? Assar parece ser a resposta certa, …

3 frying  fish  breadcrumbs 

Fiz uma torta de maçã outro dia e tudo saiu bem. O único problema era que o recheio não grudava na crosta (crosta de manteiga caseira, se isso faz diferença). Existe algo que eu possa fazer para que o recheio fique grudado na crosta?

3 baking  pie 

Eu quero fazer um xarope de delícias turcas para fins de cobertura! Para que eu possa derramar sobre o meu sorvete! Alguma idéia de como fazer isso?

3 syrup 

Ajuda a substituir o miso e o tamari por motivos de saúde Sou vegano não-junk food por motivos de saúde. Tecnicamente, sou "planta de alimentos integrais" (WFPB). Basicamente, significa ficar longe de produtos de origem animal e alimentos processados ​​(como óleos e açúcares). Quando nossa família fez essa mudança, alguns …

3 substitutions  seasoning 

Ultimamente, assamos legumes no forno com um pouco de azeite extra-virgem, mas continuamos acionando o alarme de fumaça na cozinha, embora os legumes saiam deliciosamente. Qual óleo tem uma temperatura de fumo alta o suficiente para ser apropriado?

3 oil  broiling 

Eu tenho um misturador de suporte para cozinha de 7qt e uso-o com frequência para fazer massas de pão e pizza. Geralmente funciona muito bem para lotes muito grandes, mas acho que a tigela de 7qt é muito profunda ou o gancho de massa não é suficientemente longo e os …

3 equipment  mixing  stand-mixer 

Tenho 10 litros de leite de vaca cru e minha geladeira parou de funcionar nas últimas 12 horas. Basicamente, o leite azedou ou estragou, mas não tenho certeza. Existem pequenas partículas de cultura no leite e ele cheira um pouco azedo. O que posso usar isso por enquanto? Ainda posso …

3 milk  cheese-making 

Como você fica com pedaços pequenos ao dourar a carne moída? Parece sempre sair mais robusto do que eu gostaria.

3 ground-beef 

Estou desejando assar pequenos pedaços de pão. Preciso diminuir o tempo ou a temperatura se dividir a receita de um único pão em dois pequenos?

3 baking  bread