Cozinhando

Como você faz chocolate fino o suficiente para mergulhar morangos? Se eu o fizer fino o suficiente para mergulhar (com manteiga), isso afetará a possibilidade de se ajustar e endurecer? Eu vi outra pergunta sobre a espessura, mas nada sobre o endurecimento.

1 chocolate  melting-chocolate 

Eu apenas tentei responder uma pergunta sobre carne assada e olhar para receitas. Eu descobri uma que cozinha a carne a 200 graus em uma bolsa selada por 3 a 3 horas e meia . Há muitas razões para fazer um assado, como uma costela a baixas temperaturas, já que …

1 temperature  pot-roast  braising 

De acordo com este artigo , é melhor usar óleo essencial de limão ao lavar legumes. Diz-se que adiciona a mistura preparada ao frasco de spray mas nada sobre se é possível armazenar o frasco de spray e em que temperatura. É por isso que faço esta pergunta aqui. Talvez …

1 food-safety  vegetables  fruit 

Eu recentemente enlatados pickles usando 2 xícaras de vinagre para 8 xícaras de água, mas vejo que a maioria das receitas de conservas pedem proporção de 1: 1 de vinagre para a água. Minha pergunta é: posso botulismo usando 2 xícaras de vinagre para 8 xícaras de água? (Eu fervi …

1 food-safety  pickling 

Eu comprei ovos da geladeira em uma mercearia local ... Ao chegar em casa eu perdi e os deixei no chão da minha casa na sacola plástica ainda na caixa por 2 semanas! A temperatura na minha casa fica em 76-78 graus aqui na Flórida. Existe algum teste que eu …

1 food-safety  eggs  raw 

Eu tentei fritar em óleo usando um termômetro pela primeira vez hoje, meu método usual é testar temp com uma pequena quantidade de comida. Eu estava usando um wok cheio 1/2 com óleo vegetal. Aqueci-o até o termómetro ler 350 graus F. Depois coloquei alguns Somosa que estavam congelados. Um …

1 deep-frying 

Eu comprei um pouco de alecrim seco e descobri que ele inclui alguns pedacinhos de caule junto com as folhas secas. Separar as partes indesejáveis ​​usando meus dedos é um processo realmente tedioso. Existe um caminho mais fácil?

1 driedherbs 

Eu estou tentando fazer merengue italiano e eu usando um termômetro de doces e seguindo uma receita muito de perto. No entanto, sempre que eu coloco meu açúcar em minhas claras de ovo, o açúcar imediatamente adere ao lado da tigela e então eu tenho pequenos pedaços de balas de …

1 sugar  meringue  macarons 

Quando eu tento fazer pequenos pontos em minhas decorações de biscoito, às vezes a cobertura real ou com cobertura de xarope fica pegajosa, então deixa um rastro em vez de sair do ponto limpo.

1 icing  decorating 

Recentemente, eu estava procurando fazer algumas manteigas de nozes e uma das principais coisas que todo mundo fala é embeber as nozes e depois desidratá-las. Depois de pesquisar no Google, tudo o que posso descobrir é usar o forno a cerca de 150 graus por 12 horas (talvez mais) ou …

1 nuts  dehydrating  nut-butters 

Eu estava pensando em fazer capões de frango recheados e congelá-los crus. Isso ocorre com frango cru fresco e recheio cru (sem ovos) e, em seguida, congelando o frango recheado com recheio, degelo e cozimento posteriormente. Disseram-me que é uma questão de segurança e devo cozinhar pela metade os capões …

1 food-safety  chicken  freezing  raw  stuffing 

Eu encontrei esses hambúrgueres vegetarianos que sangram; mas como podemos ver, o preço é alto ( ~ US $ 62 por 5 libras ). Eu quero replicá-los em casa. Eles teriam que ser muito convincentes - idealmente, a pessoa que os come não reconhecerá que eles comeram um produto vegetal …

1 substitutions  vegetables  hamburgers 

As instruções em alguns pacotes de alimentos crus (legumes congelados, feijão, macarrão seco, arroz e similares) indicam que é preciso primeiro ferver a água, adicionar a comida, aguardar a mistura ferver novamente, abaixar o calor, e cozinhe o material por algum tempo. As instruções em outras embalagens indicam que você …

1 boiling  water 

Eu já vi algumas receitas dizendo que você pode cozinhar batatas fritas com óleo de coco. A temperatura para batatas fritas parece ser de 350f, no entanto, este também é o ponto de fumaça para o óleo de coco não refinado. Isso significa que você não pode cozinhar batatas fritas …

1 food-safety  frying  french-fries  coconut-oil 

Eu tenho uma caixa de 5Lb de ovos congelados com ácido cítrico, onde 1 Lb são 9 ovos grandes O produto não aberto deve ser usado dentro de 3 dias após a trituração. A porção não utilizada deve ser mantida refrigerada e usada dentro de 24 horas após a abertura …

1 storage-method  eggs  frozen