Cozinhando

Na Bósnia e Herzegovina, comprei um pouco de mel preto que alguém estava vendendo na beira da estrada em frascos sem rótulo. Foi o mel mais delicioso que já tive. Tinha gosto de caramelo, mas também de mel. Estava muito escuro, quase preto. Era menos viscoso do que o mel …

15 honey  balkan-cuisine 

A receita requer o aquecimento do "óleo vegetal" a exatamente 375 graus Fahrenheit com a ajuda de um termômetro de doces. Mas a maioria dos óleos não é feita de vegetais? Alguns têm um ponto de fumaça menor que 375. Estou pensando em usar óleo de amendoim (amendoim) ou óleo …

15 substitutions  temperature  oil 

Alguns atolamentos comerciais informam no rótulo que contêm "sem conservantes" ou são "sem conservantes". Pelo que entendi, a geléia é um tipo de conserva de frutas. Como a maioria das conservas de frutas, ela é protegida contra bactérias e mofo antes da abertura pelo efeito de enlatamento e, em menor …

15 food-preservation 

Essa é uma daquelas afirmações que frequentemente encontro, mas nunca vi evidências para apoiá-la. O conselho costuma ir ainda mais longe ao dizer que, se a geladeira / freezer estiver relativamente vazia, você deve adicionar algo (por exemplo, garrafas de água). Tais declarações também apareceram aqui, como nas respostas a …

15 freezing  temperature  refrigerator  water  storage 

Estou pensando especificamente em Frangelico, mas Kahlua é outro que eu uso bastante. Não me importo com o teor alcoólico, mas gostaria de um sabor mais forte e menos líquido.

15 liqueur 

Eu tenho uma frigideira de ferro fundido e um dos convidados para o jantar é vegano. Como o ferro fundido é temperado por todos os tipos de graxa ao longo do tempo, pergunto-me se isso é adequado para veganos. Não quero ofender ninguém ou testemunhar algum drama.

15 cast-iron  vegan 

Nas últimas duas vezes em que comprei vinho, parei com uma rolha sintética , tive um tempo muito difícil reinserir a rolha depois de abrir a garrafa. Parece que a cortiça se expande depois de deixar a garrafa e é feita de um material tão rígido que às vezes não …

15 wine 

Eu nunca tive certeza disso. Não afeta o sabor ou a textura, pelo que sei. Estou falando daquelas pequenas ferramentas de trituração nas quais você coloca um dente de alho e o aperta como um alicate, e pressiona o alho por pequenos orifícios. Você deve descascar o dente antes de …

15 garlic 

Recentemente compramos uma mão de banana vermelha. Nós os assistimos por um tempo, mas não conseguimos sentir uma mudança neles (eles não mudam de cor). Acabamos abrindo um e foi difícil por dentro. Como posso saber quando eles estão maduros?

15 bananas 

Vi vinho sendo derramado em várias quantidades em um copo de vinho; que quantidade é geralmente considerada padrão ... 4 oz, 6 oz, 8 oz?

15 wine 

Eu estava na noite passada na casa de um amigo, eles serviram o que eu chamaria de chutney. Eu disse: "Este chutney é incrível". Ao que eles responderam: "Você quer dizer o prazer?" Estranho! Qual é a diferença entre um chutney e um prazer?

15 chutney 

Embora eu não seja de forma alguma um conhecedor (eu realmente nem o bebo), tenho investigado os vários meios pelos quais as garrafas de vinho são paradas. Isso foi motivado por uma reação negativa de um amigo mais dipsomano a um vinho de rosca que eu havia comprado de minha …

15 wine  drinks 

Lembro-me de ler sobre o vencedor do concurso "Most Creative" de 2010 da Texas State Fair, que fez cerveja frita . As notícias que li foram todas publicadas naquela época (agosto de 2010), onde Mark Zable (o inventor da cerveja frita) disse que tinha um processo secreto pendente de patente …

15 deep-frying  beer 

Muitos alimentos congelados e convenientes são tradicionalmente fritos e podem ser preparados por cozimento. Estou pensando em palitos de peixe, batata frita, tator tots, poppers jalapeño, etc. Eu sou péssimo em fritar. Não quero comprar uma fritadeira porque não faço o suficiente para fazer valer a pena um aparelho caro …

15 baking  frying  convenience-foods 

Comecei a cozinhar comida asiática no último ano ou mais e, em muitas receitas de carne coreana e chinesa, vejo instruções para mergulhar a carne na água. Apenas água pura, não água salgada ou qualquer coisa. E toda receita parece ter um tempo diferente - de 5 minutos a várias …

15 beef  asian-cuisine  tenderizing