Perguntas com a marcação «carrots»

Então, eu estava sentado lá, olhando para o meu balcão, percebendo que eu provavelmente tinha uma boa cenoura ou duas lascas apenas indo para o lixo. (bem, eu vou compostá-lo, mas não é comida nesse momento). Existe alguma razão para descascarmos cenouras e não apenas esfregarmos bem? Quero dizer, a …

55 food-safety  peeling  carrots 

Eu estava no supermercado e notei que uma marca de cenoura "orgânica" era uma laranja muito pálida, mas outra marca de cenoura era laranja brilhante. Essa diferença de cor ocorre porque as cenouras estão sendo tingidas?

43 vegetables  carrots  coloring 

Quando você corta cenouras, as fatias tendem a rolar para longe. Essa pergunta anterior mencionou isso como parte de uma questão mais ampla, mas não se concentrou nela o suficiente para obter respostas que abordassem especificamente o rolamento. Facas afiadas e um movimento fluido de balanço / orbital não ajudam …

25 vegetables  knife-skills  carrots 

Certas marcas de suco de cenoura têm um sabor mais doce do que qualquer outra cenoura crua que eu já comi, mas são feitas apenas com cenouras, sem adição de adoçantes. As cenouras são vendidas em supermercados não estão maduras o suficiente?

21 sugar  carrots  juice 

As cenouras que compro vêm em um saco plástico selado. Na loja eles não são refrigerados. Tentei mantê-los na sacola no lugar em que guardo coisas como cebola, alho e batatas (um armário com prateleiras de metal e uma abertura de ar nas costas - guardo as cenouras em seu …

18 storage-method  carrots 

Temos a tendência de comprar uma sacola grande de cenouras no supermercado (principalmente porque é mais barata que uma sacola pequena), mas geralmente elas estão começando a ficar macias no meio da semana. Minha regra atual é que eu cozinho até que fiquem tão macios que não consigo descascá-los e …

18 food-safety  storage-lifetime  carrots 

Os membros da família que me ensinaram a cozinhar sempre jogavam folhas de cenoura na pilha de composto ou lixo (e minha mercearia comum carrega cenouras sem folhas), então eu nunca pensei em cozinhar com elas antes. Hoje, no entanto, comprei algumas cenouras com tops verdes frescos e parece uma …

17 please-remove-this-tag  vegetables  carrots 

As cenouras vêm em uma grande variedade de cores, do quase branco ao roxo escuro. No entanto, a variedade de cores mais onipresente é o laranja, e muitas vezes o único encontrado em supermercados comuns. Por que é isso?

16 vegetables  history  carrots 

Estou fazendo manteiga de caroteno misturando manteiga clarificada e suco de cenoura. A idéia é que agora preciso separar a manteiga infundida com caroteno do suco. O único problema é que eles são muito bem emulsionados juntos. Tentei misturá-lo mais até que o calor e a fricção o quebrassem, mas …

15 butter  emulsion  carrots 

Às vezes, alguns dias depois de cozido, os pedaços de cenoura dentro de um pão de abacaxi ficam verdes. Normalmente, eu assumiria que um alimento que não começa verde e acaba dessa forma é mofado, mas A) está acontecendo apenas com as cenouras e B) está acontecendo dentro do pão, …

13 food-safety  carrots  pineapple 

Há um tempo, li um livro sobre a Guerra Civil Russa (era Blood on the Snow, de Emanuel Litvinoff), no qual os personagens costumavam beber café feito de bolotas e chá de cenoura. Tentei ingenuamente fazer chá de cenoura ralando algumas cenouras e despejando água quente sobre elas, como se …

12 carrots  infusion  russian-cuisine 

Então, eu tenho um plano para experimentar fazendo uma torta de cenoura. Eu posso pensar em duas abordagens para isso. Um seria criar um creme. As cenouras não são muito ricas em amido, então isso pode ser um pouco problemático, mas não um que alguns amidos de milho não resolveriam. …

9 pie  dessert  carrots 

As cenouras em cubos devem ser armazenadas na água ou exatamente como estão. Eu já vi isso nos dois sentidos, então eu gostaria de saber qual caminho está correto e por quê. Essas cenouras em cubos acabam entrando na salada de costeleta de um fazendeiro. Eles são feitos rapidamente descascando …

8 storage  carrots 

Recentemente, peguei um saco de cenouras na geladeira e descobri que a maioria delas ficou preta. O que causa isso e eles são seguros para comer (com ou sem casca)?

7 food-safety  carrots 

As cenouras recém-adquiridas ficam pretas (como carvão) nas superfícies descascadas em minutos, se não segundos. Eu me pergunto por que e por que esses são especiais. Obviamente, não é podridão negra. As cenouras têm um sabor normal, embora não muito doce. Excesso de nitratos de fertilizantes? Ou apenas contém muito …

7 carrots