Perguntas com a marcação «chicken»

Pensei ter me lembrado de ouvir a agência de alimentos Evira dizer que você nunca deveria reaquecer carne de frango após o cozimento inicial. No entanto, não consigo mais encontrar a declaração. Agora estou começando a suspeitar da minha memória. Esta afirmação poderia ser verdadeira? Não é seguro aquecer frango?

8 food-safety  chicken 

Li recentemente que o caldo de cozinha por mais de duas horas afeta negativamente o sabor e, eventualmente, vicia as vitaminas devido à degradação do calor. Isso parece entrar em conflito com os conselhos que li anteriormente, que afirma que você precisa fazer uma fervura "sem brilho" (sem bolhas) por …

8 chicken  vegetables  cooking-time  stock  chicken-stock 

Eu sou um novo membro. Somos relativamente novos nos EUA, nos mudamos para cá há 8 anos. Eu comprei as marcas de frango Foster Farms, Costco / Kirkland, Save Mart, Safeway e muito mais, mas não importa o rótulo, parece que o sabor da carne fica ruim muito rápido, dentro …

8 chicken  flavor  chicken-breast  organic 

Quando eu era pequeno, morava na parte sudeste da Pensilvânia. Muitos clientes que comemos tinham um frango frito que tinha apenas um fino revestimento âmbar crocante. O pedido era geralmente metade de uma galinha. Eu moro na Carolina do Norte há 24 anos e não me deparei com nada próximo. …

8 chicken  frying 

Decidi marinar um pouco de frango para a refeição de amanhã à noite, mas a única vez que tenho que fazer é hoje à noite. Obviamente, ele está na geladeira por esse período. Eu nunca marinhei carne por muito tempo antes e estou preocupado com os ácidos no suco de …

8 chicken  marinade 

Fechadas. Esta questão está fora de tópico . No momento, não está aceitando respostas. Deseja melhorar esta pergunta? Atualize a pergunta para que ela esteja no tópico do Seasoned Advice. Fechado há 6 anos . Sempre que manejo aves de capoeira cruas (frango, peru, pato etc.), minhas unhas, cutículas e …

8 chicken  food-safety 

Estou com um pouco de medo de tentar, porque não tenho certeza do que seria pior - abrir um ovo podre ou ter que descobrir o que fazer com uma garota. Então, que tal? Se eu deixar os ovos de galinha de fora, eles irão chocar se mantidos na temperatura …

8 eggs  chicken 

Eu quero fazer meu próprio shake e assar em casa. O shake e o assado que você compra na loja estão cheios de ingredientes e temperos não orgânicos impronunciáveis. Eu estou olhando para fazer uma boa crosta de algo que tem grãos integrais alguma sugestão? Oh ps isso é para …

8 substitutions  chicken 

Sempre que termino de lidar com frango cru, sinto que preciso lavar minhas mãos repetidamente com água quente e sabão. Isso vai remover as bactérias em potencial ou existe uma maneira diferente de limpar minhas mãos?

8 chicken  raw-meat  cleaning 

A família da minha esposa quebra o interior e limpa o que está entre os ossos. Minha família apenas lava o interior e depois o assa. Você precisa ser super cuidadoso ao limpar uma galinha ou o processo de cozimento vai matar todas as bactérias?

8 chicken  food-safety 

Como você escalta frango?

8 chicken  poaching 

Atualmente, estou envolvido em uma startup de alimentos e estamos refinando nosso processo de qualidade do produto. Fritamos peitos com osso, quartos escuros, asas e peitos sem ossos. O desafio que estou enfrentando atualmente é garantir que o frango esteja totalmente cozido (165F), mas não cozido demais (170F para branco, …

8 chicken  temperature  deep-frying  chicken-breast  chicken-wings 

Enquanto eu preparava ossos para o caldo de galinha hoje, fui rudemente alertado para o fato de que minha técnica de clivagem era inadequada para cortar ossos quando quase cortei meu polegar esquerdo. Felizmente, meus reflexos foram rápidos o suficiente para que eu saísse com apenas uma unha quebrada e …

8 chicken  knife-skills 

Para o último frango que assou, usei esta receita , ligeiramente modificada. A maior modificação foi que eu adicionei líquido à panela, estava com os olhos cheios, mas digamos que usei cerca de 1/2 a 1 xícara de uma mistura de vinagre / caldo de galinha caseiro ... o suficiente …

8 chicken  onions  caramelization  roasting 

Baixo: Existe uma técnica adequada para cozinhar frango (com pele) no churrasco, sem pequenas bolas de frango? Longo: Meu senhorio anterior adorava cozinhar no churrasco, para desgosto de nossos paladares. (Nós alternamos dias de cozimento). Seu frango sempre pegava fogo e a pele queimava até ficar crocante. A carne do …

8 chicken  barbecue