Cozinhando coffee

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Qual é a proporção ideal de café / água para uma prensa francesa?

Qual a quantidade ideal de café a ser usada por xícara de água em uma prensa francesa? Examinei vários recursos on-line, que me deram uma quantidade diferente. Alguns exigem 2 colheres de sopa por 6 onças de água, outros por 4 onças. Outros disseram usar um ou outro e adicionar …

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Teor de cafeína no café fresco: superior ou inferior ao café quente?

Recentemente, redescobri as alegrias de fazer café frio. (Um nível de xícara de feijão moído, 4-1 / 2 xícaras de água fria, misturada durante a noite e coada, produz um rico concentrado de café. Uma dose ou três de concentrado em uma caneca coberta com água quente faz uma xícara …

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Como você reduz a estática em um moedor de café?

Existe uma maneira de reduzir / eliminar o acúmulo estático em uma rebarbadora? Tentei alguns moedores de café diferentes e, inevitavelmente, ao remover a lixeira, recebo um spray de café em todo o balcão.

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Qual é a diferença entre café com leite, mocha e todas as outras bebidas em um menu de cafeteria?

Existem muitas bebidas diferentes à base de café em um menu médio de cafeteria. Mas o que os torna diferentes um do outro? Quais são as diferenças / características distintivas entre: café com leite, caffe misto, cappuccino, mocha, macchiato, Americano e Cafe Au Lait?

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O que você pode supor sobre os grãos de café que contêm óleo no momento da compra?

Encontro-me a favor da compra de grãos de café com óleo visível sobre eles. Minha inferência foi que esse feijão tinha algum sabor ou grandiosidade extra. Estou certo, os grãos são "melhores" se forem oleosos ou, mais simplesmente, o que isso significa sobre o perfil de sabor do feijão?

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Boas maneiras de armazenar café?

Quais são alguns dos principais pontos para armazenar café e preservar a frescura? Métodos diferentes para grãos inteiros vs moídos?

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Como posso torrar café em casa sem investir em uma torrefadora cara?

Cansado dos feijões suaves do supermercado e pobre demais para saciar minha sede no torrador local, então pedi 20 libras de grãos de café verde on-line ... Mas agora o que preciso fazer para transformá-los em Elixir que dá vida? Não estou interessado em amontoar minha cozinha com mais um …

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Quanto tempo é seguro tomar café depois de fabricado?

Quantas horas / dias você recomendaria tomar café (depois de fabricado) e considerá-lo seguro? (Por exemplo, se você não quiser desperdiçar). Qual a diferença se é refrigerado ou não? A questão não é sobre sabor, já que (acho) provavelmente está arruinada depois de no máximo algumas horas.

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Limpeza de bules e garrafas térmicas de café

Esta pergunta foi migrada do Home Improvement Stack Exchange porque pode ser respondida em Seasoned Advice. Migrou há 2 anos . Existe uma solução de limpeza comumente disponível que eu possa usar para cafeteiras e garrafas térmicas de infusor para café e chá? Eu tenho um número destes que estão …

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Como posso moer café sem um moedor de café?

Normalmente compro café moído pré-embalado para minha cafeteira, mas recentemente comprei acidentalmente um saco de café com grãos inteiros e joguei fora o recibo. Posso recuperar este saco de café sem comprar um moedor de café? Vi a sugestão de usar um liquidificador ou talvez um processador de alimentos, mas …

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Existem calorias nos grãos de café torrados? Por que o café preto é 0 kcal?

Existem calorias nos grãos de café torrados? E por que eles parecem "desaparecer" quando transformados em café preto? Segundo alguns sites, existem (vi valores entre 300 e 400 kcal por 100 g). Ao mesmo tempo, quando verifico os dados nutricionais do café preto, ele diz 0 kcal. Para onde vão …

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Que fatores levam a um creme rico no café expresso?

Adoro café expresso, especialmente quando tem um creme rico (a cabeça que se forma em cima de uma foto bem feita). Percebo que alguns cafés produzem isso de forma consistente, enquanto outros nunca têm mais do que uma pitada no topo. Quais dos muitos fatores que contribuem para tirar boas …

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Moagem de café ideal para uma imprensa francesa?

Recentemente, peguei essa cafeteira ao estilo Bodum "French Press" e até agora estou gostando muito da simplicidade. Mas estou curioso para saber como devo moer meu café. Quando comprei, peguei uma sacola de café pré-moído no supermercado e isso funcionou bem. Recentemente, porém, comprei uma lata de feijão e coloquei-a …

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A água deixada para sentar e depois reinicializada tem um sabor diferente da água fresca fervida uma vez?

Isso pode parecer uma pergunta boba, mas eu sempre me perguntei: Se eu ferver um pouco de água, usar um pouco dela e deixar o restante na chaleira, e alguns dias depois ferver novamente a mesma água, terá o mesmo gosto de ter esvaziado a água velha e fervido água …

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É uma "xícara" em uma cafeteira sempre 6 onças? Isso é um padrão nos EUA?

As instruções da nossa cafeteira geralmente se referem a uma "xícara" de café. Essas xícaras são marcadas na lateral da cafeteira, mostrando a quantidade de água no reservatório. As instruções nunca definem o que realmente significa "copo". Parece cerca de 6 onças. Uma cafeteira antiga também parece ter essa definição …

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Perguntas com a marcação «coffee»