Perguntas com a marcação «eggs»

Já vi muitas receitas de ovos mexidos com e sem leite / creme / meia e meia Então, o que o leite faz? A única diferença que vejo é a cor - sem o leite, os ovos ficam com um amarelo mais brilhante. o que estou perdendo?

107 eggs  scrambled-eggs 

Eu sempre uso ovos marrons extra grandes, mas não posso dizer honestamente por que faço isso além do hábito neste momento. Existem vantagens ou desvantagens distintas como sabor, prazo de validade, etc?

65 eggs 

Qual é o melhor método para escalfar um ovo sem que ele se transforme em uma bagunça cheia de ovos?

60 eggs  poaching 

Eu li muitos conselhos conflitantes sobre se é aconselhável armazenar ovos na geladeira. O argumento contra parece duplo: (1) as cascas de ovos são porosas e os ovos podem ter sabores indesejáveis ​​ou até estragar mais rapidamente na geladeira; e (2) que cozinhar com ovos frios pode ser problemático. Mas …

47 storage-method  eggs  refrigerator 

Para manter os ovos úteis e saudáveis, qual é o tempo médio em que posso mantê-los na geladeira? Posso congelar e reutilizá-los após a fusão, ou eles serão inúteis ou não são saudáveis ​​para comer?

44 food-safety  storage-method  eggs 

Eu estava separando as claras hoje e uma das gemas quebrou e contaminou minha tigela de claras. Comecei do zero, mas estou me perguntando se realmente precisava; um pouquinho de gema (digamos, 1/8 colher de chá em 4 claras de ovos) misturada com as claras faria uma grande diferença? Para …

42 eggs  egg-whites 

Acho que sempre tenho problemas para dimensionar a quantidade de tempo que os ovos devem ser cozidos, resfriados etc. para lotes de tamanhos diferentes de ovos cozidos. Já ouvi várias regras do tipo "folclore" sobre como isso deve ser feito, mas qual é realmente o caminho certo?

42 eggs  hard-boiled-eggs 

Este é um dos deveres mais irritantes da cozinha, para mim. Quais são as suas dicas e truques para descascar ovos cozidos facilmente?

41 eggs  peeling 

Não tenho nenhum problema em cozinhar ovos fritos com o tamanho desejado ou em mantê-los intactos enquanto cozinha e sirva . Mas os ovos cozidos por chefs profissionais e cozinheiros da linha de lanchonete são assim: O branco é redondo e principalmente branco; a gema é basicamente centrada. Meus ovos …

40 eggs  frying  fried-eggs 

Quando vamos a um restaurante para tomar café da manhã e pedir ovos, muitas vezes nos perguntam como os queremos. Eu tenho várias maneiras de comê-las (geralmente prefiro o excesso) e tenho certeza de que existem várias maneiras de preparar ovos com os quais não estou familiarizado. Eu tenho uma …

36 eggs 

Fiquei com calafrios esta manhã fazendo o café da manhã quando abri 6 ovos seguidos, todos com 2 gemas cada. Eu li que isso é causado por uma anomalia que é considerada normal em um ovo aqui e ali. Acho que a pergunta é: toda uma caixa de ovos de …

35 eggs  yolk 

Parece simples, mas pareço falhar toda vez, ou seja, transforma-se em ovos mexidos. Como você faz para que você possa virar tanto sem quebrar e antes de queimar?

34 eggs  omelette 

Às vezes, quando cozinho ovos cozidos, eles quebram na panela e parte do ovo vaza para a água. Estou fervendo a água com muita força ou posso adicionar algo à água para evitá-la?

34 eggs  boiling 

Essa pergunta recente sobre uma pessoa que queria assar um bolo, mas só tinha um ovo cozido, me sugeriu uma pergunta ainda mais estúpida: é possível assar um bolo com um ovo cozido em vez de um ovo cru? Afinal, o ovo vai acabar cozido dentro do bolo de qualquer …

33 baking  eggs  chemistry 

Eu tenho um amigo que está treinando para uma maratona e ele bebe 6 ovos crus antes de correr (sim, como Rocky) - isso é seguro?

33 food-safety  eggs