Perguntas com a marcação «equipment»

Toda vez que cozinho espaguete em uma panela comum, tenho a sensação de que poderia economizar litros de água se a panela tivesse sido criada pensando em cozinhar espaguete. Isto é especialmente verdade quando eu só preciso de 1-2 porções. Cozinhar massas menores é mais eficiente. Existe uma razão culinária …

37 equipment  spaghetti 

O que é essa ferramenta? Como é chamado e para que serve? É como uma espátula em ângulo de aço com ponta cortada e orifícios na ponta. Não é grande (veja o dedo para referência), tem pouco mais de um centímetro de largura na ponta. O fio da foto é …

36 equipment 

Eu já li bastante sobre como restaurar e temperar o ferro fundido, mas não tenho idéia se algum do antigo ferro fundido que herdei poderia se beneficiar disso. O ferro fundido saudável é preto? ou deve ser um pouco metálico (ou seja, um pouco prateado, como aço). A cor preta …

35 equipment  cast-iron  maintenance 

Já ouvi falar de panelas com superfícies antiaderentes de cerâmica; parece que alguns relatos na internet dizem que podem "falhar" em cerca de 6 meses. Como essas panelas podem "falhar"? As panelas com revestimento de cerâmica exigem dispositivos antiaderentes? As superfícies antiaderentes normais falham ao serem arranhadas, com manteiga pulverizada …

34 equipment  cookware  pan  non-stick  ceramic 

Pretendo substituir as minhas panelas antiaderentes Calphalon com> 10 anos de idade. Eu posso ver a superfície antiaderente saindo das panelas e estou começando a me preocupar com o quanto disso está entrando na nossa comida. Adoro a facilidade de limpar panelas antiaderentes, mas desconfio de comprá-las novamente. Devo optar …

34 food-safety  equipment  cookware  pan  non-stick 

Eu sempre ouço pessoas me contando sobre o quão maravilhosas são suas panelas lentas (também conhecidas como "panela de barro"). Em muitos casos, eles estão certos - a carne que tende a sair dura na culinária normal sai muito macia de um fogão lento. Mas eu realmente preciso de um …

33 equipment  slow-cooking 

O manual de instruções de alguns dos meus equipamentos de cozinha diz "Lavar a louça (prateleira superior)". Que diferença existe entre o que um objeto na prateleira superior de uma máquina de lavar louça experimenta e o que acontece com um objeto na prateleira de baixo? Quais são os riscos …

31 equipment  cleaning 

Por que razões devo usar uma panela de arroz dedicada, em vez de cozinhar o arroz em uma panela?

31 equipment  rice  rice-cooker 

O que há na máquina de lavar louça que prejudica as facas? Os únicos motivos que encontrei são: Você pode ser cortado ... Pessoalmente, tenho uma mudança maior de corte tentando lavá-los à mão. As lâminas podem danificar as prateleiras de metal revestidas de plástico ... então eu as coloco …

31 equipment  cleaning  knives 

Eu sempre quis fazer um crème brûlée, mas não tenho uma tocha para queimar o topo. Existe mais alguma coisa que eu possa usar para colocar aquele belo caramelo crocante por cima?

31 substitutions  equipment  custard 

Eu derramei molho, queijo e calabresa no forno ontem à noite enquanto tentava transferir uma pizza caseira da casca de pizza para a pedra da pizza, então decidi limpá-la hoje. Limpei a porta de vidro e o fundo, mas o restante estava duro e grudado no fundo do forno. Comecei …

30 equipment  cleaning  oven 

Como você joga fora uma faca de cozinha (ou qualquer faca)? Parece extremamente perigoso jogá-lo no lixo, mesmo que esteja muito bem embrulhado.

30 equipment  knives  utensils  disposal 

Um problema que tive e sei que os outros também têm é quando derramar aqueles copos de medição de vidro Pyrex. Acabei de ver isso acontecer no vídeo Binging with Babish: Existe alguma boa maneira de evitar isso? Eu tentei derramar rápido e devagar, mas parece que sempre fica líquido …

30 equipment 

Praticamente todas as receitas recomendam pré-aquecer o forno antes de usá-lo. Costumo esquecer isso, mas felizmente isso não parece importar tanto. Daí a minha pergunta: por que seria necessário pré-aquecer o forno?

30 equipment  oven 

Por alguma razão, sempre pensei que as caixas de pão deviam ser madeira e que algumas propriedades da madeira ajudavam a manter o pão fresco. Como uma caixa de charutos, talvez. Mas depois de procurar uma caixa de pão, vejo que muitas são de plástico e metal. Antes de comprar …

28 storage-method  equipment  bread