Perguntas com a marcação «fish»

Ao ler um tópico sobre culinária , surgiu uma velha pergunta: sou asiática e não tive problemas com pratos com carne e "peixe". Mas alguns de meus amigos alemães mais antigos dizem que carne e "peixe" não em forma. Por que o peixe não é considerado carne? E que tipo …

14 meat  fish  language 

Estou pensando em dar um jantar e não tenho muita experiência em cozinhar salmão. Quais são as principais diferenças entre esses dois tipos de salmão em termos de preço, sabor e métodos de cozimento?

14 fish  salmon 

Alguns meses atrás, fiz peixe com massa de cerveja. Não me lembro da receita exata que usei, mas acho que a peguei no foodnetwork.com. Fritei em óleo vegetal aos 350 anos. Tudo saiu bem, mas a panqueca parecia descascar o peixe enquanto comia, em vez de grudá-lo. Existem truques para …

14 fish  deep-frying  batter  beer 

Eu luto para ficar com a pele crocante quando frito na panela. Qual o segredo?

13 frying  fish 

Recentemente, comprei um pacote de bacalhau congelado que contém cerca de 6 peças. Como você os descongela adequadamente? Obrigado.

13 fish  defrosting 

Em um bar de tappas, eu tinha ceviche de camarão. Neste prato, o camarão é "cozido" não em alta temperatura, mas pelo ácido cítrico de sua marinada. Isso seria muito divertido de fazer em casa. Para esses pratos, você deve seguir as receitas testadas? Ou existe uma maneira de descobrir: …

13 meat  food-science  fish  acidity 

O que poderia ser uma linha marrom na parte de trás de um camarão já descascado?

13 fish  shrimp 

Comprei um pacote de filetes de bacalhau do Pacífico congelados, embalados individualmente e lacrados a vácuo (cerca de 150 a 200 gramas cada) do que eu pensava ser uma marca respeitável (e não o preço mais baixo) no meu supermercado mais próximo e tentei fritar isto. Eu o descongelei correndo …

12 fish  shopping  ingredient-selection  defrosting  cod 

Estou pensando em expor fatias de peixe cru a uma lâmpada UV para matar bactérias antes de transformá-lo em sushi. Isso ajudaria? Existe uma prática de fazer isso? E quais poderiam ser as desvantagens, se houver? ATUALIZAÇÃO Muito obrigado por suas respostas. Alguns pontos para esclarecer. Eu estou falando sobre: …

12 food-safety  fish  sushi  raw 

Fechado . Esta questão precisa ser mais focada . No momento, não está aceitando respostas. Deseja melhorar esta pergunta? Atualize a pergunta para que ela se concentre apenas em um problema editando esta postagem . Fechado há 3 anos . Eu amo peles de salmão, especialmente quando frito ou assado …

12 fish  salmon  skin 

Ouvi alguns dizerem que o peixe só cheira ofensivo se for velho. Mas minha experiência sugere que alguns peixes, como o salmão, são simplesmente "mais peixinhos" e que o cheiro pode afastar algumas pessoas. Isso está certo? Em caso afirmativo, existe uma explicação simples para o cheiro ou varia de …

12 fish  smell 

Minha esposa e eu tentamos algumas vezes filés de salmão sous vide e eles parecem continuar saindo mal cozidos ou crus no centro e eu realmente não sei por que. Tomei boas notas sobre o que fizemos hoje à noite e espero que alguém encontre a falha na minha estratégia. …

11 fish  sous-vide  salmon 

Pangasius (Wikipedia) diz: Pangasius é um gênero de peixe-gato tubarão de médio a grande porte, nativo da água doce do sul e sudeste da Ásia. ... Em 2011, Pangasius foi sexto na lista "Top 10" do National Fisheries Institute dos frutos do mar mais consumidos nos Estados Unidos. Se bem …

11 fish  language  seafood 

Na área metropolitana em que moro, há realmente uma grande variedade de peixes secos em várias lojas de alimentos étnicos, o meu favorito é o arenque. No entanto, é sempre muito salgado e eu tenho uma pressão um pouco alta, de modo que o médico disse que mantém minha ingestão …

10 fish  salt 

Parece que existem algumas categorias amplas de peixes, e eu posso facilmente substituir qualquer peixe de uma determinada categoria por qualquer outro na maioria das vezes. Aquele com quem eu estou mais familiarizado é o peixe branco: uma receita para o bacalhau também sai bem com o alabote ou a …

10 substitutions  fish