Cozinhando

Estou fazendo brownies de chocolate sem açúcar usando os seguintes ingredientes: pontas de cacau, 1 e 1/4 de xícara alfarroba em pó, 1/4 xícara margarina, 125 g farinha, 50 g stevia, 1 colher de sopa essência de baunilha, 2 colher de chá fermento em pó, 1/2 colher de chá 2 …

9 baking  brownies  moisture  sugar-free 

Eu comprei alguns ovos frescos no outro dia, que não expiram até o próximo mês. Eles permaneceram na geladeira em sua caixa. Acabei de perceber que alguns dos ovos estão rachados. Ainda é seguro ferver e comer os ovos dessa caixa que não foram rachados?

9 food-safety  eggs  hard-boiled-eggs  scrambled-eggs 

Ontem à noite fiz uma torta de frango com presunto, queijo e outras maravilhas por dentro. No entanto, estou preocupado em reaquecê-lo com segurança para consumo. Eu estimo que há duas porções (então vale hoje e amanhã). A última vez que tentei reaquecer uma torta no forno, mesmo com papel …

9 food-safety  chicken  pie 

Olá amantes do café turco, Alguém poderia me dizer como posso tomar muita espuma de café? Quando eu cozinho 3 vezes, toda a espuma se foi. Eu quero fazer um café semelhante a este:

9 coffee  foam  turkish-cuisine 

Comecei meu fermento com farinha de centeio. Mas depois de alguns meses, continuei alimentando-o com farinha de trigo. Sinto que há menos vida lá dentro do que antes. Pode ser devido à mudança na farinha ou deve haver algum outro motivo?

9 flour  sourdough 

Eu tenho uma caixa de passas no meu armário que está lá há muitos anos. Devo descartá-los ou eles ainda podem ser recuperados para assar ou cozinhar?

9 storage-lifetime  fruit 

Estou tentando uma nova receita e me disseram para molhar minhas coxas de frango sem pele no leite com um pouco de tempero. Deixe-os de molho por um tempo, depois retire-os do leite e jogue-os em migalhas de pão temperadas. Cozinhe por cerca de 20 minutos com papel alumínio e …

9 chicken  milk  marinade 

Se eu estiver preparando um prato para mim e para alguém com uma dieta baixa em sódio, reterei a adição de sal durante o cozimento. Em vez disso, tempero meu prato depois de servir. No entanto, parece que não consigo obter o mesmo sabor adicionando sal depois do fato que …

9 salt 

Comecei a ferver água em uma panela pequena de aço inoxidável com fundo de cobre. História antiga: eu esqueci, a água ferveu e a panela passou algumas horas com o calor máximo do meu fogão elétrico. Percebi isso enquanto eu estava lendo: um cheiro engraçado vinha da panela, não muito …

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Qual é a melhor maneira de suco de abacaxi? A fruta inteira deve ser usada ou o núcleo deve ser descartado? (Prefiro um método que não exija um desses enormes espremedores de frutas elétricos. Os únicos espremedores de frutas que tenho são para laranjas e os de mão para limões.)

9 pineapple  juicing 

Um dos meus estilos favoritos de pizza é uma crosta agradável e grossa em volta do lado de fora - mas é claro que a massa é fina o suficiente sob as coberturas para cozinhar adequadamente. Como se trabalha a massa nessa forma?

9 pizza  dough 

Estou planejando fazer um churrasco no final do mês e gostaria de servir uma variedade de kebabs de estilo 'grego' diferentes. Não estou à procura de receitas, mas qual é a essência da criação de alimentos grelhados / de churrasco com gosto grego. Sempre que tenho kebabs na Grécia ou …

9 barbecue  greek-cuisine 

O que posso substituir por óleo nos brownies e ainda obter brownies com recheio? Eu experimentei iogurte e creme de leite (individualmente) e apenas substitui metade do óleo por um desses, mas os brownies sempre acabam cakey. Devo simplesmente desistir e aceitar que os brownies não são um alimento saudável …

9 baking  substitutions  chocolate  brownies  low-fat 

Eu gostaria de tentar assar meu próprio pão. Preciso de uma máquina de fazer pão para obter um pão decente? Existem vantagens em usar uma máquina de fazer pão em comparação com o meu forno normal?

9 baking  equipment  bread  oven 

Faço pães e eles ficam macios, mas não tão macios e leves quanto os que têm no McDonald's. Existe algum ingrediente ou técnica específica que eu deva usar para obter o fluffiness desejado? Aqui está a receita que eu uso: 3/4 xícara de água 2 ovos grandes 1 colher de …

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