Cozinhando

Esta questão já tem uma resposta aqui: Ovo substituto para massa de pão? 8 respostas Estou fazendo Kolaches (uma massa torta adocicada com recheio doce), mas estou me desafiando a cozinhar vegan e, portanto, não posso usar um ovo. Eu tenho um monte de receitas, mas todas elas são semi-enriquecidas, …

3 baking  substitutions  bread  eggs 

Eu o alimentei primeiro depois das 24h e ele cresceu bem. E na segunda manhã depois que eu acordei vi isso: Devo manter a metade superior? ou simplesmente iniciar um novo lote? Eu usei a seguinte fórmula: 200ml de água, 200gr 550 de farinha, e mantive a cerca de 25 …

3 sourdough  sourdough-starter 

Eu usei a mesma receita de bolo de libra na mesma panela por anos. As duas últimas vezes eu fiz isso; o bolo estava uma bagunça quente. O bolo transbordou a panela para o meu forno recém limpo. Foi muito risonho. Continuei a cozinhá-lo e, quando finalmente terminei, afundei-me. 6 …

3 cake 

Na minha primeira tentativa de fazer geleia, parece que me desviei do curso. Estou seguindo esta receita de geléia de cranberry e pimenta : Ingredientes 3 pimentões vermelhos picados 2 chiles jalapeño Fresno ou vermelho, sem sementes e picadinhas 1 xícara de açúcar 1 1/2 colheres de chá esmagadas flocos …

3 cooking-time  thickening  jelly  pectin  cranberries 

Isto é gelatina como na gelatina (gelatina ou vegetariana), não como geléia. Eu compraria na cor / sabor base certo. Eu aparentei ter sido voluntário para fazer comida temática de Shopkins - pelo menos um bolo e um pouco mais do que eu posso fazer. Uma coisa que parece bem …

3 gelatin  decorating 

Eu tenho uma torradeira de forno por Oster em capacidade de 10 litros. Eu sou novo em panificação e cada receita de bolinho de ovo diz que você tem que pré-aquecer o forno, mas nenhum deles diz por quanto tempo. Isso é muito confuso jargão de cozimento. Então, se alguma …

3 baking 

Eu peguei emprestado um amigo de pelotas para testá-lo. Eu fiquei brilhante esta manhã. Conseguiu até cerca de 225 e carregou-se uma bunda de Boston de 6,5 libras. Nunca realmente ficou em 225, mas pairou entre 200 e 225 para as primeiras 3-4 horas de cozimento. Então o fogo se …

3 food-safety  grilling  barbecue  smoking 

Eu recentemente cozido demais uma costela assado - não mal, mas na classe "bem feito". O assado em si foi ainda OK - mas o molho ... o molho foi fantástico . Eu só posso supor que isso é porque eu cozinhei muito mais sucos da carne. Eu gostava de …

3 beef  roast  gravy  roast-beef 

Eu estou olhando para começar a cozinhar com farinha de críquete como uma maneira de consumir facilmente proteínas em movimento. Atualmente estou considerando várias opções como smoothies, muffins e / ou barras de granola. No entanto, eu estava pensando: Como devo guardar minha farinha de críquete? Cozinhar assados ​​com farinha …

3 baking  food-safety  flour 

Quanto pó de harissa seria equivalente a uma colher de chá de pasta de harissa? Tentei procurá-lo on-line, mas tudo o que posso encontrar é "adicione água e óleo para alcançar o resultado desejado", por exemplo, aqui . Eu não uso a pasta com muita frequência, por isso duvido que …

3 spices  olive-oil  middle-eastern-cuisine 

Eu estava seguindo esta receita para o bife mexicano com pimenta . Acho que estraguei tudo isso por muito tempo. A carne (eu usei carne de cordeiro) acabou muito duro, como borracha. Eu suspeito que isso foi porque eu cozinhei por muito tempo. Alguém pode confirmar isso? Eu serei muito …

3 meat  cooking-time  lamb 

Eu entendo que eu estaria usando muita manteiga, mas minha única preocupação seria queimar os sólidos do leite. Então, esclarecer a manteiga seria fundamental? Seria melhor do que usar petróleo?

3 chicken  butter 

Eu quero fazer Char Siew (carne de porco chinesa para churrasco). Eu também quero experimentá-lo sous vide até médio raro, em seguida, terminou sob o frango para obter esse bom caramelizado fora enquanto alinhando. Desta forma, acaba meio. Minha pergunta é, eu estou usando carne de porco, mas é bunda …

3 pork  sous-vide  chinese-cuisine 

Muitas fontes sugerem que o azeite de oliva perde seus sabores distintos quando aquecido a altas temperaturas (por exemplo, o azeite virgem extra pode ser usado para fritar, assar, grelhar? ). Quando o azeite de oliva é usado na panificação, no entanto, normalmente ele ficava em temperaturas mais baixas do …

3 baking  bread  oil  olive-oil 

Eu recebi três diferentes frascos de conserva. Eles deixaram os potes no carro por 2 dias no calor de Nevada e quando eles me deram, você podia ver que os doces tinham se transformado em líquido. Depois de sair no balcão durante a noite, os atolamentos são sólidos. São seguros …

3 food-safety  canning