Cozinhando

As receitas parecem dividir-se no meio de saber se a carne para fazer carne seca deve ou não ser cortada com o grão ou sobre ele. Qual é a diferença no produto final ao cortar com vs em toda a grão?

14 beef  jerky  dehydrating 

Estou fazendo dois quilos de feijão preto seco: Classificando as rochas, a sujeira, o feijão malformado Lavar qualquer sujeira ou lama dos grãos restantes Imersão por apenas 1 hora em 2 litros de água e 2 colheres de sopa de sal Adicione ingredientes e especiarias não ácidos Fogão de aquecimento …

14 beans 

Tudo bem se uma assadeira Pyrex for usada em um fogão elétrico para aquecer alimentos?

14 cookware  electric-stoves  kitchen-safety 

Não sou proficiente em culinária, mas tenho uma pergunta que não consigo descobrir. Eu li na internet alguns óleos que devem ser usados ​​para se vestir, outros para cozinhar. Mas para mim, todos parecem iguais. Quero dizer, o que vai acontecer, eu uso o mesmo óleo para Cozinhando Fritar Vestir …

14 food-safety  oil  deep-frying  olive-oil  salad-dressing 

Estou comprando um moedor elétrico que pode moer até a moagem extremamente fina do café turco . Mas os únicos moedores elétricos disponíveis comercialmente que encontrei até agora se referem ao café expresso (como se os fabricantes nunca tivessem ouvido falar em café turco ...) Portanto, é muito tentador para …

14 coffee  grinding  turkish-cuisine 

Cultivo manjericão e tenho o suficiente para gostar de um pouco de molho pesto. Eu tentei encontrar uma maneira de conseguir, mas continuo batendo em uma parede. Eu gostaria de dar algumas latas de pesto para as pessoas no Natal. Alguém pode me ajudar?

14 food-safety  herbs  italian-cuisine  garlic  canning 

Nas receitas de muffin, as instruções costumam dizer para mexer a mistura até "apenas combinar". Por que agitar demais a mistura de muffin resulta em muffins duros? E como você sabe se fez muita agitação?

14 baking  batter  mixing  quickbread 

Alguns dias atrás, eu estava fazendo pão de alho. Eu havia pressionado o alho no azeite, acrescentado um pouco de sal e esquecido por meia hora ou mais. Quando voltei, agitei um pouco, e parecia engrossar um pouco. Intrigado, eu bati um pouco mais e acabou extremamente grosso, com picos …

14 oil  garlic  emulsion 

Eu fiz alguns cálculos. E acho que se eu comprar um pote de especiarias no supermercado, é cerca de 25 vezes mais caro (custa mais e você recebe uma fração da quantidade) do que comprar uma sacola na minha loja asiática local. Estou perfeitamente feliz com as alternativas mais baratas. …

14 spices  budget-cooking 

Além de fazer com que fiquem juntos, que outro motivo haveria para adicionar migalhas de pão às almôndegas. Eles conferem algum sabor ou textura em particular?

14 meatballs 

Eu raramente comia arroz enquanto crescia e só recentemente comecei a cozinhar. Comecei com basmati, e parecia estar bem com isso, mas minha esposa (que morava na Coréia) disse que preferia arroz a moer, em oposição aos grãos individuais perfeitos de um basmati bem cozido. Bem, por mais vergonha que …

14 rice  texture 

Recentemente, compramos um fogão com tampo plano (tampo de vidro) para substituir nosso fogão elétrico padrão pelos elementos de aquecimento em espiral "olho". O tampo plano é certamente fácil de limpar e, se você passar fervendo, não enche a panela sob o queimador e se derrama no interior do fogão …

14 pan  non-stick  electric-stoves 

Eu tenho uma receita que pede alho em pó a gosto. Existe alguma razão para eu não poder usar alho comum? Existe um momento em que o alho em pó é preferível ao alho?

14 substitutions  garlic 

Possível duplicata: impedindo que a água borbulhe ao cozinhar arroz Estou tendo uma falha épica na panela de arroz aqui. Eu meço a quantidade de arroz sugerida pela coisinha. Enxágue-o com uma tigela e uma peneira até que a água esteja limpa durante a lavagem. Em seguida, coloco o arroz …

14 equipment  rice  rice-cooker 

Eu já vi vídeos diferentes sobre como fazer uma xícara perfeita de mate . Depois de colocar o chá a granel na cabaça, algumas pessoas cobrem a cabaça e agitam de cabeça para baixo, outras agitam de lado, outras não agitam nada. Tudo isso em um esforço para mover os …

14 drinks  tea  mate