Perguntas com a marcação «baking»

Eu estraguei tudo e coloquei 1/4 xícara de óleo veg em vez de água na minha receita de bolo da caixa. Existe alguma maneira de corrigir isso? Posso adicionar farinha ou algo assim? Ou está condenado pela lata de lixo?

11 baking  oil  cake  water 

Trituramos nosso trigo em casa. Muitas receitas pedem "Farinha de Uso Geral" e tentamos descobrir como fazer nossa própria "Farinha de Uso Geral".

11 baking  flour 

De vez em quando ficamos sem "fermento em pó". Qual seria uma boa receita para um substituto que você usou que funciona bem?

11 baking  substitutions  baking-powder 

Se alguém aumenta a proporção de açúcar para farinha na massa de, digamos, biscoitos de chocolate, em que momento (se houver) não fará mais biscoitos de chocolate e, em vez disso, será chocolate embutido no caramelo? Em outras palavras: em que momento (se houver) a massa não é mais precursora …

11 baking  sugar  cookies  caramel 

Tive uma ideia para o Halloween, que envolve assar um pão de ló e passar um glacê nele para parecer um cérebro. Para um pouco mais de autenticidade, eu esperava conseguir um pouco de geléia vermelha ou algo para encher o bolo. Depois de pensar um pouco mais sobre isso, …

11 baking  cake 

Existe uma melhor maneira geralmente aceita de experimentar receitas? Ao começar com uma receita que não é "correta", se você deseja ajustar as quantidades de vários ingredientes (e provar os resultados), qual seria a maneira mais eficiente ou "correta" de fazer isso? Estou perguntando, no contexto do cozimento, onde é …

11 baking 

Tenho certeza de que todo mundo já viu isso - aquele material marrom deixado para trás quando você unte uma área de uma assadeira que fica exposta ao calor. O sabão não o incomoda muito e gosta de engolir meu lavador. O que está acontecendo lá e existem maneiras fáceis …

11 baking  cleaning  oil 

Eu queria assar um bolo do diabo ontem. Peguei minha receita em um livro confiável e fiquei surpreso ao ver que a ordem da mistura era a seguinte: peneire farinha, açúcar, fermento e sal e misture os ovos um a um. Depois a manteiga e outros ingredientes. Isso é contrário …

11 baking  cake  mixing 

Eu uso esta farinha para fazer parathas: Pillsbury Chakki Fresh Atta (farinha de trigo integral) Esta é a farinha de trigo integral. Os parathas nunca tiveram um gosto amargo. O pão integral comercial é feito desse tipo de farinha? Descobri que o pão integral comercial é amargo. Qual o motivo? …

11 baking  bread  wheat 

Esta pergunta menciona macaron "pés". O que são pés de macaron?

11 baking  cookies  french-cuisine  macarons 

Olhando para diferentes receitas para iniciantes, há de tudo, desde uma mistura tão seca quanto massa de biscoito até tão molhada quanto mingau. Na presente (Dinamarquesa) receita do chefe aclamado Claus Meyer de um fermento molhado consideravelmente (1: 1 de água-farinha-proporção em volume), diz-se que: Este tipo de fermento é …

11 baking  bread  sourdough  chemistry 

A receita pede 350 graus por 10 minutos, mas meu forno só sobe para 260 graus. Quanto tempo o bolo deve ficar no forno?

11 baking 

Costumo gostar de fazer bolinhos e misturar algumas passas na metade do lote para fazer um bolinho frutado agradável. No entanto, muitas vezes, quando coloco meus bolinhos e os coloco no forno, os que estão na superfície acabam sendo cozidos em um caroço não comestível, enquanto os que estão dentro …

11 baking  burnt 

Deseja melhorar este post? Forneça respostas detalhadas para esta pergunta, incluindo citações e uma explicação de por que sua resposta está correta. Respostas sem detalhes suficientes podem ser editadas ou excluídas. Eu tenho uma receita que usei algumas vezes que pede farinha de fermento. Infelizmente, só tenho farinha AP regular …

11 baking  substitutions  flour  baking-powder  rising 

Ao contrário, por exemplo, quase tudo o que é feito no fogão e até nos bolos (é claro, desde que o bolo não caia quando você o tira do forno), se você parar de assar um pedaço de pão por algum motivo antes de ser bem cozido, nunca perderá o …

11 baking  bread  food-science