Perguntas com a marcação «chicken»

Eu tenho comido muito arroz integral + peito de frango ultimamente, e ambos parecem ter o mesmo processo para cozinhar (calor por 25-30 minutos). Portanto, parece que eu poderia me livrar de colocá-los no mesmo pote. Lembro que minha mãe costumava fazer algo assim, onde ganhamos um pote de arroz …

2 chicken  rice 

Frango frito perfeito é a Grande Baleia Branca na minha cozinha. Parece que eu tentei de tudo , bem, quase tudo, eu não tentei de sous-vide. Ainda estou em dúvida sobre se vou investir em um circulador de imersão , e esse experimento pode me levar ao limite, de um …

2 chicken  sous-vide 

Apesar de usar um filtro de malha fina, quando despejo meu estoque em um recipiente, parece que tenho muitos sedimentos / detritos no estoque. Estou seguindo o método usado pelo Chef John (Foodwishes) http://foodwishes.blogspot.com/2012/02/roasted-chicken-broth-part-1-of.html e não tenho certeza se isso é normal, ou se eu deveria fazer mais para obter …

2 chicken  stock  broth  chicken-stock 

Eu tenho tentado unhar cozinhar peitos de frango com manteiga na minha frigideira. Na minha primeira tentativa, eles ficaram com borracha, e quase completamente comestíveis, apesar de cozinhar para 165, conforme lido no meu termômetro de leitura instantânea (tirado em 160). Estes eram seios de tamanho médio banhados, não mais …

1 chicken  grilling 

Nisso receita no minuto 7:00 a cozinheira separa a pele de frango da mama para colocar manteiga entre a pele e o peito para regar. Quando eu tentei isso (muito lentamente), sempre senti como se estivesse prestes a rasgar a pele. Quando terminei, uma parte considerável do seio ficou exposta …

1 chicken  meat  roasting 

Quando preparo peru ou frango moído para tacos ou bifes desleixados, quero que os pedaços de carne fiquem menores e mais como carne moída, que se quebra facilmente. Mas o peru moído ou o frango tendem a formar aglomerados e não se quebram em uma textura uniforme. Alguém tem alguma …

1 chicken  turkey  texture 

Estou fazendo uma receita de frango tandoori, e ele me disse para "drenar" 1 xícara de iogurte natural "por 15 minutos em uma peneira ou gaze fina". Eu fiz o que pediu e absolutamente nada aconteceu, iogurte não se moveu através do pano. Eu estou usando o yoplait, que eu …

1 chicken  yogurt 

Eu estava pensando em fazer capões de frango recheados e congelá-los crus. Isso ocorre com frango cru fresco e recheio cru (sem ovos) e, em seguida, congelando o frango recheado com recheio, degelo e cozimento posteriormente. Disseram-me que é uma questão de segurança e devo cozinhar pela metade os capões …

1 food-safety  chicken  freezing  raw  stuffing 

Gostaria de começar a consumir caldo de osso de galinha por motivos de saúde, mas há algumas dificuldades com esse plano que gostaria de resolver. Onde é o melhor lugar para obter ossos de frango em massa (eu moro no estado de Washington)? É melhor comprar galinhas inteiras ou ossos? …

1 chicken  broth  bones 

Às vezes, ao pré-cozinhar o frango para uma semana de curry, os cortes de frango não mantêm sua forma. Começa a ficar um pouco difícil e a perder a forma "suave" com a qual foi cortada, o que eu poderia estar fazendo de errado, já que meus restaurantes indianos favoritos …

1 chicken  indian-cuisine  curry 

Posso assar pequenos pedaços de frango no forno em uma assadeira de metal? Ou os utensílios de vidro seriam melhores? Quando eu digo pequeno, quero dizer peças de 1/2 polegada

chicken 

Eu faço uma sopa de galinha e tem um gosto bom. No entanto, percebo que, quando eu reaqueço de novo, tem gosto de enxofre ou de alguma outra substância química, não tenho certeza do que é. Quimicamente falando, alguém pode me dizer o que está acontecendo e o que é …

chicken  reheating  smell 

Pessoalmente, eu nunca como meu frango frito até o osso. Há sempre as veias deixadas assim como carne e pele. Em um jantar congelado, eles calculam as calorias, presumindo que o frango foi totalmente limpo? Ou eles adotam uma abordagem mais realista e explicam a perda?

chicken  frozen  calories 

Estou cozinhando o peito de frango (juntamente com os ossos e cortado em 4 pedaços principais) em uma sopa. (A sopa foi cozida com alguns outros ingredientes primeiro e depois o frango foi jogado em pedaços após 1 hora de cozinhar a sopa. O fogo foi removido depois de ferver …

chicken  soup 

Eu comprei um pouco de frango grelhado em um restaurante e ele veio com marinada na pele. Perguntei ao vendedor se eles podem fornecer grelhados sem pele com marinada na carne. Ele disse que não fazemos assim porque a marinada não combina bem com a carne de frango. Também noto …

chicken  marinade  skin