Perguntas com a marcação «food-safety»

Estou em um apartamento com espaço limitado na cozinha. Quero guardar alguns alimentos secos, como chá, café, cereais, arroz, etc., mas o único lugar que encontrei para eles é basicamente embaixo da pia (na verdade, não está diretamente embaixo dela, mas é uma daquelas áreas monte de canos; próximo à …

12 food-safety  storage-method  storage 

Recentemente, recebi uma garrafa de alho e ervas com infusão de azeite de presente. Ele veio em uma garrafa chique com uma rolha por cima. Eu tentei ontem à noite e é fantástico. Ouvi falar dos perigos dos óleos com alho e da possibilidade de botulismo. É com isso que …

12 food-safety  oil  garlic 

Eu tinha aprendido que você nunca deveria guardar comida enlatada na geladeira em lata aberta. Existe alguma base científica para isso, ou é apenas um conto de mulheres velhas? Que tipos de alimentos não devem ser armazenados em suas latas depois de abertos? As azeitonas, por exemplo, seriam prejudicadas por …

12 food-safety 

Minha esposa acabou de cozinhar um pouco de queijo (uma receita judaica Ashkenazi). Um prato de frango, arroz, cebola, cenoura. Todos esses estão em suas respectivas camadas. Ela acabou de cozinhar. Nós vamos dormir. Ela ajustou o cronômetro para acordar em algumas horas e colocou a panela inteira na geladeira. …

12 food-safety  temperature 

Comprar os cocos embrulhados em psiquiatra (com casca) na loja é semelhante a jogar Roleta Russa. Todo esse problema de tirar a água e quebrar a casca apenas para descobrir o coco é rançoso (e às vezes verde). Às vezes, você pode ver manchas escuras na parte externa da concha, …

12 food-safety  ingredient-selection  coconut 

Acabei de assar um presunto em espiral por uma hora. Havia um pedacinho de plástico que eu deveria 'remover antes de cozinhar', mas não percebi. Depois de uma hora, o presunto foi assado e o plástico parece não ter sido queimado. Possivelmente, porque o plástico estava sob o líquido de …

12 baking  food-safety  ham 

Normalmente, levo água quente da torneira para ferver, em vez de esperar mais tempo por água fria. Esta água quente vem do aquecedor de água com um grande tanque de armazenamento. Isso é considerado seguro? Por exemplo, os tanques de armazenamento de aquecedores conhecidos por sujeiras apodrecidas não são mortos …

12 water  food-safety 

Quando uma bebida com sabor de frutas diz que contém todos os sabores naturais, mas não suco, de onde vem o sabor? É possível que haja aditivos fabricados pelo homem que possam ser tecnicamente considerados "naturais"?

12 food-safety 

É aconselhável secar um bife antes de fritar. Eu usei toalhas de papel no passado para isso, mas às vezes partes delas grudam na carne. De vez em quando, usei uma toalha de cozinha de pano limpo para dar tapinhas e coloquei-a imediatamente na lixeira por motivos de higiene. Isso …

12 equipment  food-safety  professional 

Às vezes, quando compro cortes de carne no almoço, eles rapidamente ficam viscosos do lado de fora. Independentemente da data indicada pelo adesivo. Realizo paladar, olfato e verificações visuais para descoloração, mas os cortes de carne parecem passar por todos esses critérios. Isso é um sinal de que está prestes …

12 food-safety  chicken  sandwich 

Deseja melhorar este post? Forneça respostas detalhadas para esta pergunta, incluindo citações e uma explicação de por que sua resposta está correta. Respostas sem detalhes suficientes podem ser editadas ou excluídas. Como posso manter quente a comida quente durante o transporte, por exemplo, para a casa de um amigo ou …

12 food-safety  storage-method  temperature 

Estou curando salsichas, salame de porco em carnes de porco, para ser mais preciso. Estou com dificuldade em manter a temperatura e a umidade necessárias. Não tenho problemas para controlar a temperatura 60F / 15C. (Eu tenho uma pequena geladeira de vinho), no entanto, a umidade relativa está chegando à …

12 sausages  charcuterie  curing  food-safety 

Neste fim de semana, chegamos a alguns amigos e eu estarei dirigindo uma barraca de bolo em uma comida vintage local. Também gostaríamos de vender bebidas quentes, como chá e café. Como podemos aquecer a água de forma barata e fácil para chá e café sem acesso a uma tomada?

12 food-safety 

Eu cozinhei um pouco de frango, mas não percebi que não havia cozinhado completamente. Em seguida, entrou na geladeira e um dia depois eu a vasculhei para descobrir o problema. Agora é seguro colocar o frango no forno para terminar de cozinhá-lo ou estou arriscando grandes problemas de saúde?

12 food-safety  chicken 

Estou pensando em expor fatias de peixe cru a uma lâmpada UV para matar bactérias antes de transformá-lo em sushi. Isso ajudaria? Existe uma prática de fazer isso? E quais poderiam ser as desvantagens, se houver? ATUALIZAÇÃO Muito obrigado por suas respostas. Alguns pontos para esclarecer. Eu estou falando sobre: …

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