Perguntas com a marcação «frying»

Comprei alguns filés de truta congelada, pré-temperados. Conforme as instruções na caixa, deixei uma na geladeira ontem para descongelar durante a noite. Hoje - também conforme as instruções na caixa - coloquei o fogão em temperatura média-alta (7) e aqueci a frigideira e depois coloquei o peixe. Este foi um …

8 frying  fish  seafood 

Quando você quebra o ovo diretamente na panela [a situação em que a gema é deixada intacta] , que medidas podem ser usadas para fritar o ovo apenas de um lado e também matar as bactérias do lado não frito? Preciso fritar o fundo até que fique "marrom", o que …

7 eggs  frying 

Costumo usar Protobello's em um prato de salteados ou massas como substituto da carne. Acho que eles absorvem uma quantidade significativa de óleo se eu o colocar na frigideira. No entanto, se eu não usar óleo suficiente, eles começarão a queimar. Depois de chegarem a um determinado ponto, eles suam …

7 frying  mushrooms 

Estava pensando em como apimentar nossas panquecas e ovos para os mais pequenos e lembre-se de ver panquecas de várias formas antes. As pessoas as colocam na panela ou as trazem para fora e as cortam depois de cozidas? Eu estava pensando a mesma possibilidade para os ovos também. Então …

6 eggs  frying  pancakes 

Recentemente, eu estava ajudando com algumas receitas e fui instruído a usar água para refogar cebolas, aipo, alho etc. no lugar de óleo (citações de medo em "refogue", pois envolve fritar em óleo ou outras gorduras, por definição). A técnica destina-se a refogar paralelamente o óleo, a água é medida …

6 frying  food-science  oil  fats  sauteing 

Eu costumo fazer meus hambúrgueres em casa, colocando um pouco de óleo em uma panela e, em seguida, basta colocar o hambúrguer em fogo médio por 10-15 minutos. Inevitavelmente, enquanto a carne acaba quase meio rara, há uma camada semi-queimada ao longo do fundo, onde é dourada e crocante. Eu …

5 frying  hamburgers 

Hoje, peguei peixe empanado e outro dia frango. Infelizmente, superestimei e fritei um monte que não comemos. Se eu colocar no microondas no dia seguinte, ele ficará encharcado e mole. Vadio. Como posso realmente reaquecer isso e recuperar um pouco da batata frita panko? Assar parece ser a resposta certa, …

3 frying  fish  breadcrumbs 

Eu tenho tentado fazer nuggets de frango em casa, mas as pepitas não saíram tão crocantes quanto o esperado. O frango dentro é cozido bem, é apenas a cobertura que não saiu bem. Eu usei farinha e migalhas de pão mergulhados em ovo como massa. Eu frito-os em óleo em …

2 chicken  frying  deep-frying 

Hoje eu refoguei algumas cebolas e em alguns lugares eles estavam caramelizando bem enquanto em outros eles estavam levemente queimados. Alguém sabe quem pode ser o possível culpado? Eu estou apostando na frigideira, mas gostaria de ter uma segunda opinião antes de comprar algo chique.

2 flavor  frying  cookware  sauteing 

Um dos principais conselhos ao cozinhar a carne é permitir que ela descanse pelo menos cinco minutos antes de cortá-la. Mas já vi vários vídeos em que chefs japoneses cortam a carne de wagyu em pequenos pedaços enquanto ainda está cozinhando. Aqui está um exemplo: https://youtu.be/-kzYJqKkAZ0?t=249 O que eu estou …

2 meat  frying 

Quais propriedades devo procurar ou evitar no arroz ao planejar fritá-lo (no dia seguinte ao cozimento)?

2 frying  rice 

Esta questão já tem uma resposta aqui: Por quanto tempo posso armazenar um alimento na despensa, na geladeira ou no freezer? 1 resposta Quanto tempo você pode armazenar batatas fritas não cozidas? Tentei fazer outro dia, não terminei. Tinha um pouco sobrando ..... estou atualmente armazená-los na água na geladeira. …

1 frying 

Eu já vi algumas receitas dizendo que você pode cozinhar batatas fritas com óleo de coco. A temperatura para batatas fritas parece ser de 350f, no entanto, este também é o ponto de fumaça para o óleo de coco não refinado. Isso significa que você não pode cozinhar batatas fritas …

1 food-safety  frying  french-fries  coconut-oil 

Comprei um pouco de carne para fazer um ensopado em algum momento no futuro. É melhor dourar a carne antes de congelá-la ou devo congelá-la crua?

1 meat  freezing  frying  stews 

Enquanto fazia batatas fritas mais cedo, comecei a me perguntar o que aconteceria se eu mudasse meu processo de algumas maneiras. Meu método atual: Descasque as batatas e corte em fatias finas Pan frite até dourar Simples o suficiente. Mas eu queria saber o que aconteceria se eu fizesse o …

frying  french-fries