Perguntas com a marcação «language»

Esta postagem é um Wiki da Comunidade . Edite as respostas existentes para melhorar esta postagem. No momento, não está aceitando novas respostas. Não sou o único usuário internacional aqui, e aposto que outros estão tão confusos quanto eu quando lemos algo em um recurso centrado nos Estados Unidos e …

21 language 

Um famoso físico Murray Gell-Mann comparou uma maquinaria teórica na teoria da física de alta energia a uma técnica na culinária francesa, que ele descreveu assim: ... um método às vezes empregado na culinária francesa: um pedaço de carne de faisão é cozido entre duas fatias de vitela, que são …

20 language  french-cuisine 

Eu tenho uma receita de bolo americana que inclui 'açúcar granulado', isso seria açúcar refinado? É para o palco quando você bate com a manteiga?

19 baking  sugar  language 

No ano passado, experimentei a gemada pela primeira vez, seguindo uma receita caseira envolvendo ovo, creme e açúcar. O resultado tinha um sabor de milkshake de sorvete de baunilha (com especiarias e álcool). As receitas de sorvete caseiro usam ingredientes semelhantes (sem especiarias e álcool). Isso é apenas superficial, ou …

16 language  dairy  beverages  classification  seasonal 

Presumo que a diferença no nome se deva aos processos de cozimento, mas não tenho certeza do que exatamente os torna diferentes.

16 food-preservation  language  jam  jelly 

Qual é a definição formal de "salgado" quando usada na culinária? Eu ouço muito sobre coisas que vêm em formas doces ou salgadas - por exemplo, crepes -, mas no contexto não parece que salgado é o termo para todas as coisas que não são doces. Tem a ver com …

15 flavor  language 

Pães rápidos, como pães de banana ou abobrinha, parecem ser montados de maneira idêntica e com ingredientes semelhantes aos do bolo. Muitas receitas têm quantidades comparáveis ​​de gordura e açúcar. Então, qual é a diferença e como você pode dizer se um produto assado deve ser chamado de pão rápido …

15 bread  cake  language 

Qual é a diferença entre burritos, enchiladas e chimichangas?

15 language  mexican-cuisine 

Ao ler um tópico sobre culinária , surgiu uma velha pergunta: sou asiática e não tive problemas com pratos com carne e "peixe". Mas alguns de meus amigos alemães mais antigos dizem que carne e "peixe" não em forma. Por que o peixe não é considerado carne? E que tipo …

14 meat  fish  language 

Nos EUA, nos referimos a basicamente todas as uvas secas como passas. Em programas de culinária no Reino Unido, eu os ouço referir-se às sultanas. Também li que as passas de Corinto secas são uvas realmente secas, e não as frutas de groselha que foram secas. Existem outros nomes? Antecedentes: …

14 language  grapes 

Eu tenho uma teoria há muito tempo que é o sangue no cervo que causa o sabor do jogo. Os caçadores estripam o cervo logo após a matança, mas não o sangram nem o esfriam por horas ou dias. Leva algum tempo para retirá-lo da floresta, depois dirija para casa …

14 meat  language  venison 

Posso encontrar chantilly, meio e meio e até creme coagulado onde estou nos EUA, mas não creme duplo ou único, são termos familiares ou existe um termo equivalente nos EUA?

13 cream  language 

Estou convertendo as receitas da minha mãe em um livro para nossa família. A receita pede um pacote de 10 centavos de batata instantânea e mistura de biscoito. alguém tem alguma idéia do que isso seria? Não tenho certeza de quantos anos a receita é. Minha mãe faleceu em 2000 …

13 language  measurements 

Muitas vezes eu li que grãos integrais são saudáveis. Então, o que é um grão inteiro e o que é um grão não integral ? O macarrão que tenho diz "trigo duro" como ingrediente. O que devo entender com isso?

13 language  grains 

Por exemplo, ao fazer um peru para o Dia de Ação de Graças, geralmente o coloco no forno (coberto de papel alumínio ou em um saco de peru) e cozinho por muitas horas na temperatura recomendada. Posso fazer um pote de carne assada por muitas horas ou colocá-lo no forno …

13 baking  roasting  slow-cooking  language  crockpot