Perguntas com a marcação «oil»

Gorduras de fontes vegetais líquidas à temperatura ambiente, como azeite, óleo de canola e óleo de amendoim. Perguntas sobre o uso de óleos ou sobre quais óleos escolher para uma finalidade culinária específica são apropriadas aqui. De acordo com as Perguntas frequentes, evite perguntar sobre questões de saúde nesta tag, a menos que você tenha uma pergunta * específica * nutricional - por exemplo, o efeito da saturação no ponto de fumaça.

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Por que devo usar o azeite?
Muitas receitas listam o azeite nos ingredientes, como o óleo para fritar. Quais são os benefícios ou as razões pelas quais devo usar o azeite em vez de "óleo de cozinha" genérico comum e sempre devo usar o azeite em vez de outros óleos?
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Emulsão de alho e óleo
Alguns dias atrás, eu estava fazendo pão de alho. Eu havia pressionado o alho no azeite, acrescentado um pouco de sal e esquecido por meia hora ou mais. Quando voltei, agitei um pouco, e parecia engrossar um pouco. Intrigado, eu bati um pouco mais e acabou extremamente grosso, com picos …
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Por que o óleo não queima e produz fumaça nos restaurantes?
Em casa, quando você quiser fritar algo, se você deixar o fogo por mais um ou dois minutos, o óleo começará a queimar e a produzir fumaça. Por que isso não acontece em restaurantes e delivery (Reino Unido)? É o equipamento especializado que eles usam? Ou há algo mais? Duvido …
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Óleo de gergelim vs Óleo de gergelim torrado
Normalmente compro óleo de gergelim em um mercado asiático, mas desta vez comprei no supermercado. Eu uso principalmente óleo de gergelim para fazer frango caju frito em uma frigideira no fogão. Kadoya Brand 100% Pure Oil Sesame Ingredientes: Óleo de Semente de Gergelim Óleo de gergelim torrado La Tourangelle Ingredientes: …
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Como você calcula quanto óleo usar para fritar pan?
Como você calcula quanto óleo usar para fritar? Em cima da minha cabeça, consigo pensar em vários fatores, como o tipo de comida, o quanto você deseja cozinhá-lo, o tipo de óleo, o tamanho da panela e a quantidade de comida que está tentando cozinhar. Com quais desses fatores devo …
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Não há óleo nas panelas antiaderentes?
Meu namorado está convencido de que um revestimento antiaderente em uma panela (Teflon, ferro fundido temperado, eco-cerâmica, o que você tem) é equivalente a eliminar a necessidade de usar qualquer óleo de cozinha. Este é realmente o caso? Tenho quase certeza de que isso reduz apenas a quantidade de óleo …
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O óleo evapora?
Diz-se que o óleo evapora a temperaturas muito altas, mas ao cozinhar algo na panela com óleo, a fumaça sobe por causa da evaporação do óleo? Se não, por que as câmaras da chaminé ficam oleosas depois de algum tempo?
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Óleo Infundido com Alho - Segurança
Recentemente, recebi uma garrafa de alho e ervas com infusão de azeite de presente. Ele veio em uma garrafa chique com uma rolha por cima. Eu tentei ontem à noite e é fantástico. Ouvi falar dos perigos dos óleos com alho e da possibilidade de botulismo. É com isso que …
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Qual é o crud na panela com batatas e óleo?
Às vezes eu faço batatas salteadas. Eu cortei as batatas em cubos com cerca de 1 cm ou menos de lado e cozinhei em uma panela com cerca de 1-2 colheres de sopa de óleo quente. O resultado é como batatas fritas. Apesar do óleo, as peças sempre grudaram na …
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