Perguntas com a marcação «salt»

Muitas receitas que tenho preparado ultimamente listam sal e pimenta do reino como "a gosto" em termos de quantidade. Entendo que a idéia geral é fazer com que a comida tenha um sabor bom, mas não tenho certeza de notar regularmente sal ou pimenta, a menos que exista MUITO. Quando …

9 salt  flavor  pepper 

Se eu estiver preparando um prato para mim e para alguém com uma dieta baixa em sódio, reterei a adição de sal durante o cozimento. Em vez disso, tempero meu prato depois de servir. No entanto, parece que não consigo obter o mesmo sabor adicionando sal depois do fato que …

9 salt 

Fiz sushi pela primeira vez no fim de semana. o tempero para o arroz tinha esta receita: 125 ml de vinagre de arroz 30 ml de mirin 3 colheres de sopa de açúcar 2 colheres de sopa de sal Isto foi para 460g de arroz (peso seco). Isso parecia muito …

8 rice  salt  sushi 

Estou procurando fazer minha própria sopa instantânea de ramen - nada complicado, mas deve haver uma maneira de duplicar a variedade instantânea sem todo o sal. Eu brinquei com combinações de cebola seca + caldo de galinha sem sal, mas sem muito sucesso. A chave é algo que pode ser …

8 salt  asian-cuisine  food-preservation  ramen 

Vejo algumas referências neste site a "salgar" um bife antes de fritá-lo. O que isto significa? Devo cobrir o bife com sal? Eu posso imaginar que resultaria em um bife muito salgado!

8 frying  steak  salt 

Ao cozinhar macarrão (seco), atualmente, preciso adicionar uma quantidade significativa de sal à água para adicionar sabor. Como o macarrão em si é extremamente barato e a água é totalmente gratuita - às vezes pode parecer que você joga dinheiro pelo ralo, pois a maioria da água salgada é descartada. …

8 salt  budget-cooking 

Como você faz sal de trufa em casa? Eu tentei com apenas uma trufa preta que encontrei nas lojas. Eu ralei finamente sobre um microplano e depois misturei com sal e deixei descansar por um tempo. Não tem gosto de sal de trufa que compro na loja. Também não consigo …

8 salt  truffles 

Meu marido está em uma dieta baixa em sódio. Eu tenho pensado que o cloreto de cálcio pode funcionar para fazer picles, peixe defumado, etc, porque o sódio é o ator ruim, não o cloreto. Quem sabe disso?

7 food-safety  substitutions  salt 

Eu terminei recentemente o meu primeiro lote de chucrute e provei-o apenas para descobrir que é muito salgado. Ao fazer referência à receita original, percebi que usei a quantidade de sal recomendada para 5 quilos de repolho, mas eu só tinha 2,5 quilos. O que posso fazer para salvar o …

6 salt  sauerkraut 

Eu sou um novo aprendiz na culinária e gostaria de ferver um pouco de vegetais: soja, baby corn, quiabo, etc. Eu vi muitas pessoas adicionando sal quando fervendo, mas eu não tenho certeza se devo fazer isso ou não, e o que O objetivo é adicionar sal durante a fervura? …

6 vegetables  salt  boiling 

Gostaria de comprar alguns sais marinhos muito agradáveis. Existem muitas fontes disponíveis online, mas é difícil dizer qual é a sua qualidade e reputação. Qual é a loja on-line mais abrangente para a compra de sal marinho?

6 salt  shopping 

Com base em uma pergunta anterior, entendo que não é possível fazer chocolate em casa, pois são necessários equipamentos especializados e caros. Como tal, comprei chocolate escuro pré-fabricado na loja, derretai (pote de água para ferver, acrescentei outro pote com chocolate ao topo da primeira panela). Depois adicionei sal, pois …

5 chocolate  salt 

Daqui: http://www.foodnetwork.com/recipes/alton-brown/homemade-peanut-butter-recipe/index.html Ingredients 15 ounces shelled and skinned AB's roasted peanuts, recipe follows **1 teaspoon kosher salt** 1 1/2 teaspoons honey 1 1/2 tablespoons peanut oil Qual é o objetivo do sal kosher em manteiga de amendoim? Pode ser substituído por outra coisa?

3 substitutions  salt  butter  peanuts  kosher-salt 

A questão de saltar ou não um bife com antecedência é antiga, mas acho justo dizer que há pelo menos algum consenso de que salgar carne está associado a bife mais seco, devido à umidade que o sal retira. Para outros cortes / carnes, parece ser uma questão mais complexa. …

2 salt  brining 

Muitas receitas pedem uma pitada de sal. Como uma quantidade tão pequena de sal pode fazer alguma diferença no sabor da receita?

2 salt