Perguntas com a marcação «spices»

Costumo adicionar uma quantidade abundante de especiarias às refeições que faço. Eu cozinho principalmente batatas fritas simples com fogo alto. Sempre que adiciono pimenta caiena ou molhos quentes líquidos, o tempero parece aerossolizar. Às vezes eu percebo, mas isso nunca chega a mim. Mas meus colegas de casa são mais …

8 spices 

Hoje fiz um jalfrezi para amanhã e esqueci de acrescentar especiarias (cominho, tumeric, páprica). Existe uma maneira de adicioná-los agora, tirando o máximo proveito deles?

8 spices  curry 

Temos uma criança de 3 anos que não é fã de alimentos picantes. Ela não gosta de calor de nenhum tipo e não gosta de sabores fortes. Como podemos temperar um pimentão de peru para mantê-lo feliz e ainda torná-lo saboroso para adultos?

8 spices  seasoning  chili  children 

Eu trouxe acidentalmente uma carga de sementes de feno-grego, em vez de folhas, e me pergunto se posso usá-las como um substituto. se não, quais são as idéias para o que posso fazer com elas antes de irem para o lixo?

8 substitutions  spices 

Estou tendo problemas para converter as receitas de chili que encontro para usar outra coisa que não seja o pó de pimenta comum. Graças a uma maravilhosa loja de especiarias local, temos vários tipos diferentes de flocos de pimenta. Já aprendemos que triturar e substituir 1: 2 por pó não …

8 substitutions  spices  chili-peppers 

Atualmente, essa questão não se encaixa no nosso formato de perguntas e respostas. Esperamos que as respostas sejam apoiadas por fatos, referências ou conhecimentos, mas essa pergunta provavelmente solicitará debates, argumentos, pesquisas ou discussões prolongadas. Se você acha que essa pergunta pode ser melhorada e possivelmente reaberta, visite o centro …

8 culinary-uses  spices 

Eu consideraria muito útil ter uma lista de dados empíricos sobre estabilidade de temperatura de especiarias. Existem estudos sistemáticos disponíveis? Quais especiarias podem suportar facilmente longos períodos de grelhar, forno quente ou churrasco? Quais perdem o sabor ou se deterioram rapidamente? Quais desenvolvem sabores desagradáveis? Que se tornam prejudiciais ou …

8 spices  temperature 

Costumo morder um pau de canela porque, antes de tudo, gosto do sabor e do cheiro e, em segundo lugar, parece ajudar na perda de peso. Como é que os paus de canela parecem ter um sabor doce, mesmo que não haja adição de açúcar?

8 spices  cinnamon 

Eu estava conversando com um amigo sobre o que comer no jantar e ele disse que não queria nada apimentado. Ele então mencionou que a comida japonesa não tem nada picante e eu disse "Wasabi". Aparentemente, ele não considera o wasabi picante enquanto eu. Então, qual de nós está certo? …

8 spices  language  spicy-hot  wasabi 

Garam masala, é claro, é uma mistura de especiarias quentes. No entanto, muitas dessas especiarias são listadas individualmente em receitas para pastas de curry e pós que também exigem garam masala. Como a maioria das misturas de garam masala não especificaria proporções, mesmo que listassem os ingredientes, isso não significa …

7 spices  indian-cuisine  curry  thai-cuisine 

Estou trabalhando em uma receita de chili. Tem um monte de especiarias. Estou tentando descobrir a melhor forma de adicioná-los. Às vezes, as pessoas recomendam "abrir" especiarias como o cominho tostando-as ou fritando-as em óleo quente junto com a cebola. OTOH, senti que a canela tem muito mais ponche por …

7 spices 

Não usamos açafrão com tanta frequência. O último lote que obtivemos ficou obsoleto. Existe algo que eu possa fazer para preservá-lo por mais tempo? (Por exemplo, nossa prateleira de especiarias recebe muita luz solar direta, isso é ruim?) Quanto tempo posso esperar que dure?

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Eu tenho alguns grãos de pimenta de Sichuan / Sichuan que não deixam meus lábios entorpecidos ou formigantes, mesmo quando eu mastigo vários deles por 10 segundos ou mais. Eu esperaria que eles o fizessem. O frasco cheira bem. Eles são velhos? Baixa qualidade? (Ou eu sou imune ao químico?)

5 spices  chinese-cuisine 

Eu tenho uma receita onde uma das especiarias que eu preciso usar é o coentro. Que outro tempero posso usar para substituir o coentro e não mudar muito o sabor? Na receita, o coentro é usado para temperar a carne antes de cozinhar.

5 substitutions  spices 

Ao fazer caril indiano, geralmente frito levemente as especiarias (cominho, coentro, açafrão e pimenta em caxemira), pois a maioria das receitas afirma que isso é necessário para se livrar do sabor "cru". Às vezes, porém, no final do cozimento depois de adicionar sal, quero tornar o prato mais picante. Tudo …

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