Cozinhando

Estou pensando em fazer sopa com minha sobra de armação de peru. Eu só queria saber se é possível congelar a sopa e ter um gosto bom quando é descongelada. Eu estou supondo que deve ficar bem, desde que não haja macarrão na sopa. Fora isso, os únicos ingredientes necessários …

12 freezing  soup 

Eu tenho um bom favo de mel (submerso em mel) em uma jarra grande, mas a data "melhor antes" foi há mais de 4 meses! Eu estava guardando por um ano ou dois. Só percebi que a data se foi. Alguma possibilidade ainda está OK? Alguma maneira de ter certeza? …

12 storage-lifetime  honey  honeycomb 

Eu tenho uma árvore de louro e é muito grande. Se eu cortar, acho que terei cerca de 20 kg de folhas de louro (e ainda terei uma árvore de louro). Parece um desperdício jogar todas aquelas folhas de louro fora. O que posso fazer com muitas folhas de louro? …

12 culinary-uses  herbs  bay-leaf 

Estou fazendo um prato que pede seis vagens de cardamomo adicionadas durante o cozimento. Depois que o prato estiver cozido, devo fazer um esforço para localizar e remover as vagens? Suponho que sejam como folhas de louro, desagradáveis ​​de mastigar, mas inofensivas.

12 substitutions  spices 

Eu sempre fiz no local e cozinhei de vez em quando, mas gostaria de fazer em casa e levá-lo para uma grande festa no dia seguinte e cozinhá-lo então - vai funcionar?

12 lasagna 

Eu sempre ouvi dizer que você deveria ficar longe do MSG. Por exemplo, ao comprar cristais de caldo, devemos sempre garantir que não contenha MSG. No entanto, me deparei com esta receita de sopa de espinafre que exige 1/2 colher de chá de MSG. Isso me fez pensar: existem profissionais …

12 substitutions  food-science  sodium  msg 

Qual é o objetivo de peneirar ingredientes secos (especialmente com farinha)? Eu ouvi em um lugar que era porque esta é a melhor maneira de misturá-los bem. Ouvi em outro lugar que é uma transferência de quando a farinha ainda continha um pouco de palha. Qual é o verdadeiro motivo? …

12 flour  mixing  sifting 

Parece que é hora de eu ceder à pressão dos colegas e obter uma balança de cozinha como todos os outros. Parece que eles dariam à minha cozinha mais consistência se nada mais. Prestei atenção às balanças, como em várias lojas. Seus preços parecem variar amplamente - de US $ …

12 equipment  measurements  measuring-scales 

Eu estou querendo saber como cozinhar hambúrgueres congelados de bisonte (também conhecidos como hambúrgueres de búfalo). O pacote (Carmen Creek) diz "cozinhe um pouco menos do que hambúrgueres comuns" - mas como eu não sou cozinheiro e não tenho nenhuma idéia real de como cozinhar hambúrgueres, isso não é tão …

12 hamburgers 

Parece que jogaria fora a receita, já que você pode caber mais uma vez quando são cortadas?

12 measurements 

Fechadas. Esta questão está fora de tópico . No momento, não está aceitando respostas. Deseja melhorar esta pergunta? Atualize a pergunta para que ela esteja no tópico do Seasoned Advice. Fechado no ano passado . Temos essa planta prudente e ela se transformou em um monstro gigantesco que está consumindo …

12 herbs  culinary-uses 

Acabei de ver uma receita que dizia "temperar" um ovo, do qual eu nunca tinha ouvido falar antes. Eu fiz uma pequena leitura, mas qual é a melhor / mais fácil maneira de fazer isso?

12 eggs 

Como é (aproximadamente) a carne de cavalo? Que tipo de louça posso fazer com ela?

12 meat  culinary-uses 

Eu comi os dois e, exceto pelo fato de que às vezes a polenta é um pouco mais firme, eles têm o mesmo sabor ... Algum sulista por aí que pode ajudar?

12 italian-cuisine  language  polenta  american-cuisine 

Eu li várias perguntas sobre cozimento lento , mas não sei para que serve e para que serve. Alguém pode explicar isso? Obrigado!

12 slow-cooking  language