Cozinhando

Gosto de fazer alguns biscoitos, mas os utensílios de cozinha são limitados. Não quero creme de manteiga e açúcar à mão - já fiz isso antes e não foi divertido! É possível fazer bons biscoitos sem desnatar a manteiga e o açúcar ou devo comprar um misturador manual?

11 baking  cookies 

Qual é a diferença entre Gammon e Bacon? Seria geralmente razoável substituir os dois conforme necessário?

11 bacon  gammon 

Depois de ler um post recente sobre a incorporação de vegetais no nhoque (e presumivelmente de massas à base de batata / farinha), tentei minha própria mistura de vegetais e ficou ótima. Aqui é onde a consternação se encaixa - equilibrando a proporção batata / vegetal: farinha para compensar a …

11 pasta  dough  gnocchi 

Estou tentando experimentar uma receita de marinada que encontrei recentemente que exige tequila. No entanto, um dos meus amigos é incapaz de consumir álcool. O que seria um bom líquido saboroso para usar? Estou procurando um sabor que seja bastante semelhante ou pelo menos um pouco próximo. Aqui está a …

11 substitutions  alcohol 

Adoro mexer arroz frito, mas não consigo chegar perto da qualidade do restaurante. A minha parece aglomerar-se ou ficar quase grudenta. O que posso fazer para melhorar a textura?

11 rice  chinese-cuisine 

Para o título: não tenho certeza se "elástico" é a palavra perfeita aqui, então alguém sabe qual é a melhor - coloque-a no comentário. Eu gosto de massa fina de pizza, mas quando eu a fiz foi difícil e dura - não muito agradável de comer. Sei que fazer uma …

11 baking  pizza  crust 

Gosto de frutas e legumes frescos, mas o problema é que eles parecem voltar extremamente rapidamente. Não é realista para mim fazer compras várias vezes por semana. Existem truques para manter frutas e legumes frescos por um longo período de tempo?

11 storage-method  vegetables  fruit  fresh 

Eu tentei fazer rolinhos primavera ontem à noite e por qualquer motivo eles ficaram encharcados e eu fiquei decepcionado. Cozinhei-os em cerca de 5 cm de óleo vegetal em uma frigideira que estava em fogo bem alto usando um "papel" genérico de rolinho primavera, mas eles simplesmente não ficaram crocantes. …

11 asian-cuisine  deep-frying 

Quando assado um ganso, decanto a gordura, coo e congelo. Normalmente recebo uma cerveja ou mais. Parece que está funcionando bem, posso retirar pedaços do tamanho do bloco congelado e usá-los conforme necessário. Mas esta é a melhor maneira de armazená-lo e, se sim, por quanto tempo posso deixá-lo no …

11 storage-method  storage-lifetime  fats 

Eu tenho uma receita maravilhosa de panqueca que gostaria de converter em uma receita de waffle. Existe uma fórmula geralmente aceita para fazer isso? Com base em outras receitas que eu já vi, parece que a quantidade de óleo é a principal diferença. Mais farinha ou outros ingredientes precisariam ser …

11 baking  pancakes  conversion  waffle 

Cometi um erro com meu último lote de sopa de galinha e é muito salgado para comer. Existe alguma maneira de salvá-lo?

11 salt  soup 

Toda vez que me aventuro a comidas inteiras, noto os ovos de avestruz e ema que estão à venda. A única diferença óbvia é o tamanho. Os ovos têm o mesmo sabor que os ovos de galinha? Eles são diferentes nutricionalmente? Eles podem ser fervidos?

11 eggs  experimental 

Eu li que o leite UHT é pasteurizado aquecendo-o a uma temperatura alta (por exemplo, 135 graus Celsius / 275 ° F) por um período extremamente curto - cerca de 1 a 2 segundos. Mas isso encobre a questão da rapidez com que o leite esfria - certamente o leite …

11 milk  uht 

Há cerca de três anos, substituímos uma frigideira de 10 "por outra, ambas as frigideiras de teflon de alumínio anodizado Tools da Macy's (o revestimento de teflon não durou na panela velha). A panela velha tinha uma alça de metal aparafusada ao corpo, e a nova tinha uma inserção de …

11 food-safety  pan  aluminum-cookware 

No momento, estamos usando 500g de farinha forte Sal 1tsp 1tsp levedura 325ml de água Isso produz uma massa utilizável / comestível, mas a achamos muito "densa" ou "pesada". É muito recheado quando consumido e tem pouca ou nenhuma bolsa de ar. É um trabalho muito difícil comê-lo, mesmo quando …

11 substitutions  dough  pizza